Recettes de chefs
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Menu du jour
Steak de cœur d’agneau poêlé au vinaigre de xérès, écrasée de pommes de terre
par Sébastien Houle
Viandes
Rouelle de poulet, crevettes et épinards, jus de concombre et melon, polenta au lait de coco
Gnocchis au persil et rognons de lapin
Mousse de foies de volaille au porto
Plus de recettes de viandes →
Sashimi de bacon
par Normand Laprise
Poissons
Salade tiède multicolore au homard et bar du Chili
Pavé de saumon fumé maison, panna cotta de chou-fleur et salade d’edamames à l’huile de truffe
Filet de doré poêlé au beurre et concassé de tomates, mangue, gingembre, coriandre et pamplemousse
Plus de recettes de poissons →
Langoustines caramélisées, consommé et brunoise de légumes
par Jérôme Ferrer
Fruits de mer
Homard semoule de chou-fleur, coriandre et gingembre
Pétoncles mi-confits, chutney d’agrumes et courgette
Aile de raie poêlée et sauce aux huîtres
Plus de recettes de fruits de mer →
Mini-lasagne au saumon
par Jonathan Garnier
Pâtes
Gnocchis de pommes de terre, sauce au lapin chasseur
Gnocchis et duxelles de champignons
Gnocchis de patates sucrées, champignons et huile d’argan
Plus de recettes de pâtes →
Soupe won-ton
par Suzanne Liu
Soupes
Chaudrée aux fruits de mer
Soupe de pois verts froide et maquereau fumé
Soupe aux vermicelles de soja, champignons shiitake et chou napa
Plus de recettes de soupes →
Salade de chou de Savoie, vinaigre de xérès, vanille, noisettes, ananas et cerfeuil
par Ian Perreault
Salades
Salade de crevettes nordiques, pamplemousse, avocat et cœurs de palmier
Salade de fenouil et melon
Salade fraîche de fenouil
Plus de recettes de salades →
Endives braisées au sirop d’érable
par Simon Côté-Tremblay
Végétarien
Salade de carottes rôties à l’orange et au quinoa
Doux velouté aux trois poivrons et perles de lin doré
Ratatouille provençale
Plus de recettes végétariennes →
Yogourt fait maison
par Fisun Ercan
Desserts
Sandwich à la crème glacée basilic et citron
Babas au Sortilège
Pot de crème au chocolat, caramel et sel de Maldon
Plus de recettes de desserts →
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