Salade de vermicelles épicée à la coriandre
par Suzanne Liu
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«Pour transformer cette entrée en repas principal, ajouter simplement des crevettes bouillies ou grillées. Un régal de fraîcheur!»
Degré de difficulté : facile |
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| Ingrédients : | |
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| 1 sachet de vermicelles séchés de type mung ½ tasse de germes de soja ½ tasse de concombre coupé en julienne ½ tasse de poivron rouge coupé en julienne ½ carotte coupée en juliennePour la vinaigrette : 4 c. à table de sauce de poisson 3 c. à table de jus de lime fraîchement pressé 3 c. à table de citron fraîchement pressé 1 c. à table de zeste de lime 7 c. à table de sucre 1 c. à table d’ail frais haché ½ c. à table de sauce shiracha au chili (optionnel) 1 c. à table de coriandre fraîche hachée |
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| Préparation : | |
| - Bien mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. | |
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| - Ajouter ensuite la coriandre fraîche hachée et laisser reposer au frigo pendant 15 minutes au moins pour que la coriandre puisse infuser.
- Amener de l’eau à ébullition et y incorporer les vermicelles, laisser bouillir 10 minutes. - Égoutter et passer de l’eau froide sur les vermicelles pendant 5 minutes et égoutter une seconde fois. |
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| Montage : | |
| - Mélanger les vermicelles et les légumes, ajouter la vinaigrette et bien mélanger. | |
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J’ai fait votre recette hier soir pour notre souper et laissez-moi vous dire qu’on a adoré…j’y ai rajouté des crevettes pour un plat principal tel que vous le suggériez…j’ai bien aimé son petit gout piquant…par contre je n’avais pas de sauce shiracha au chili j’y ai rajouté un peu de sambal olek…délicieuse a refaire absolument! Odena (Yvette)
par Yvette Guérin, le 9 octobre 2011 à 15h40