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Menu du jour
Escalope de foie gras frais de canard La Canardière poêlée, salsa de pommes d’Oka et boutons de marguerites marinés
par Anne Desjardins
Gratin dauphinois
par Éric Gonzalez
Pâté chinois à la pintade
par Alonso Ortiz
Viandes
Épaule de bœuf braisée à la St-Ambroise noire, baies de genièvre et muscade
Paupiettes de veau et asperges
Jambonnette de volaille aux pleurotes et épinards
Plus de recettes de viandes →
Rouleaux de printemps à l’anguille fumée et crabe, purée de poivrons rouges au gingembre
par Richard Bastien
Poissons
Maquereau fumé, purée d’écorce d’orange, fenouil, agrumes et salicorne
Pavé de saumon en cuisson lente et blanquette de légumes, moutarde et menthe fraîche
Saumon fumé et émulsion de maïs
Plus de recettes de poissons →
Crab cake
par Christian Lemelin
Fruits de mer
Moules au curcuma
Pétoncles poêlés, piperade au chorizo et poivrons, tapenade d’olives noires
Gunkan explosion d’hokigaï (mactre de Stimpson), tobiko au wasabi, jaune d’œuf de caille et radis frais
Plus de recettes de fruits de mer →
Penne sautés à l’huile d’olive, tomates, olives noires, chorizo de lapin et pesto
par Alain Labrie
Pâtes
Capellinis de saumon, sauce teriyaki aux câpres
Ravioles de champignons, oignons caramélisés, jus de viande et noisettes torréfiées
Gnocchis et duxelles de champignons
Plus de recettes de pâtes →
Gaspacho
par Alexandre Loiseau
Soupes
Lait d’asperges et persil émulsionné à l’œuf mollet
Pétoncles poêlés, soupe au pistou
Soupe froide d’ananas et lait de coco, effiloché de jambon braisé au sirop d’érable
Plus de recettes de soupes →
Salade de betteraves
par Marc-André Jetté
Salades
Tomates et mozzarella
Salade de pastèque et tomates cerises au vinaigre balsamique blanc et huile d’olive extra-vierge
Salade fraîche de fenouil
Plus de recettes de salades →
Rondelles d’oignons
par Pascal Leblond
Végétarien
Soupe de betteraves et orge, crème sure et ciboulette
Curry de courge musquée au lait de coco, tofu, fèves de soya et coriandre
Gourganes fraîches à l’aneth (taze bakla)
Plus de recettes végétariennes →
Espuma pomme-érable, riz soufflé aux épices
par Anne Desjardins
Desserts
Lait frappé à la banane et aux dattes
Muffins aux carottes
Tuiles à l’huile d’olive
Plus de recettes de desserts →
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Chocolaterie Bonneau
Montréal
Gâteaulogie
Montréal
Sol Épicerie Santé
Gatineau / Ottawa
Chocolaterie La Cabosse d'or
Montréal
Épicerie européenne
Québec
Télex
Resto Bistro Rumeur
Chez Lévêque
Ristorante Da Vinci
Les Copains Gourmands
Restaurant Inferno
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