Recettes de chefs
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Menu du jour
Foie de veau de lait poêlé, pommes de terre fondantes au bacon, asperges
par Danny St-Pierre
Galette de sarrasin
par Thierry Rouyé
Sauté de poulet aux pois mange-tout et au gingembre
par Suzanne Liu
Viandes
Poulet de Cornouailles au vinaigre de vin blanc et à la crème
Cuisses de poulet braisées à la sauce soya
Escalope de foie gras frais de canard La Canardière poêlée, salsa de pommes d’Oka et boutons de marguerites marinés
Plus de recettes de viandes →
Truite à l’unilatérale, anguille fumée, crème sure à l’ail et tire à l’érable
par Hugues Massey
Poissons
Filet de flétan, risotto au vieux cheddar et crevettes de Matane
Soupe de poisson
Tataki de thon rouge au gratin de tofu mariné
Plus de recettes de poissons →
Chaudrée aux fruits de mer
par Hugues Massey
Fruits de mer
Soupe froide de melon d’eau et basilic, pétoncles et prosciutto saisis, réduction balsamique
Crevettes géantes grillées sur asperges aux amandes, crème de banane-saké
Ris de veau et pétoncles crousti-tendres, purée de pois chiches au zaatar
Plus de recettes de fruits de mer →
Penne sautés à l’huile d’olive, tomates, olives noires, chorizo de lapin et pesto
par Alain Labrie
Pâtes
Carbonara d’esturgeon fumé
Tortellinis maison, poireaux vinaigrette, échalotes confites au porto
Gnocchis de pommes de terre, sauce au lapin chasseur
Plus de recettes de pâtes →
Soupe au poulet aigre et épicée parfumée à l’ail
par Olivier Delcol
Soupes
Soupe-repas au bouillon de moules
Potage aux topinambours
Velouté de champignons sauvages et parmesan
Plus de recettes de soupes →
Salade tiède de brocoli, chèvre frais et noix
par Jonathan Garnier
Salades
Salade de palourdes, bacon braisé et gnocchis de pommes deé terre
Crevettes fraîches, pastèque marinée, tomates, piment jalapeño et ciboulette
Tomates et mozzarella
Plus de recettes de salades →
Fenouil fondant à l’ail
par Alexandre Loiseau
Végétarien
Lait de roquette
Boulettes de lentilles rouges
Salade de vermicelles épicée à la coriandre
Plus de recettes végétariennes →
Mousse au miel, poires pochées au romarin, madeleines au beurre noisette et citron
par Simon Côté-Tremblay
Desserts
Clafoutis aux cerises et au chocolat
Fondue traditionnelle à l’érable du Québec et son embrochée de fruits frais
Nougat glacé aux pistaches, érable et fruits confits
Plus de recettes de desserts →
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So-Cho le saucissier
Québec
Coop Les Grands Rangs
Québec
CHOCO-LÀ
Estrie
Terrines et pâtés
Montréal
La Rosalie épicerie santé
Québec
Télex
Kaza Maza – Trésor du Mile End
Kaizen Sushi Bar & Bio Gourmet Restaurant
Boulangerie Grain de blé
Club Organic
Bistro-Brasserie Les soeurs grises
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