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Menu du jour
Croustillant de veau au sarrasin, vinaigrette tiède façon gribiche
par Thierry Rouyé
Viandes
Crêpe de canard confit, sauce mole
Gorditas au canard confit à la sauce mole
Bûchette de chèvre aux figues et amandes, côtelette de porc fumé, miel de lavande et mesclun
Plus de recettes de viandes →
Carpaccio de suzuki
par Junichi Ikematsu
Poissons
Tartare de duo de saumon et salsa d’ananas épicée
Truite à l’unilatérale, anguille fumée, crème sure à l’ail et tire à l’érable
Sashimi de bacon
Plus de recettes de poissons →
Ceviche de pétoncles à la salade crémeuse
par David Biron
Fruits de mer
Tartare de homard et tapenalgue
Carpaccio de pétoncles et salade de viande des Grisons au citron confit
Salade de pattes de crabe d’Alaska en crémeuse de céleri et saumon mi-cuit, mi-fumé à l’érable
Plus de recettes de fruits de mer →
Ravioles de champignons, oignons caramélisés, jus de viande et noisettes torréfiées
par Alexandre Loiseau
Pâtes
Pâtes fraîches
Mini-lasagne au saumon
Gnocchis de patates sucrées, champignons et huile d’argan
Plus de recettes de pâtes →
Potage minute à la citrouille
par Mélanie Gagnon
Soupes
Soupe won-ton
Soupe de courgette, poires et coriandre
Soupe au chou
Plus de recettes de soupes →
Pétoncles marinés à la lime et coriandre, poivron rouge et lentilles
par Jean-François Vachon
Salades
Salade de pattes de crabe d’Alaska en crémeuse de céleri et saumon mi-cuit, mi-fumé à l’érable
Salade d’endives caramélisées, pomme et bleu bénédictin
Salade tiède de brocoli, chèvre frais et noix
Plus de recettes de salades →
Gaspacho de légumes brûlés
par Pascal Leblond
Végétarien
Curry de courge musquée au lait de coco, tofu, fèves de soya et coriandre
Fricassée de légumes grillés, copeaux de parmesan et réduction de balsamique
Soupe de betteraves et orge, crème sure et ciboulette
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Club dessert au foie gras et pommes caramélisées
par Jean-Pierre Cloutier
Desserts
Sablé au parmesan
Espuma pomme-érable, riz soufflé aux épices
Crémeux au chocolat
Plus de recettes de desserts →
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