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Filet de doré en croûte d’arachides
par Pascal Cothet
Rôti de palette des cantons
par Jérôme Ferrer
Viandes
Grillade de caribou et son jus de cervidé réduit à l’épinette noire
Pot de foie gras d’oie, marmelade de cantaloup
Jambonnette de volaille aux pleurotes et épinards
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Filet de doré en croûte d’arachides
par Pascal Cothet
Poissons
Truite grillée sur planche de cèdre
Escabèche de maquereau espagnol au yuzu
Salade niçoise revisitée, thon frais mi-cuit, tapenade et œufs de caille
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Pétoncles frais rôtis, purée de chou-fleur et légumes caramélisés
par Marc-André Jetté
Fruits de mer
Huîtres Rockefeller
Roulé (wrap) de laitue
Gratin d’huîtres sauce miso
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Carbonara d’esturgeon fumé
par Frédéric Cyr
Pâtes
Tortellinis maison, poireaux vinaigrette, échalotes confites au porto
Fideos, aïoli au safran
Ravioles à la figue braisée au balsamique blanc et au foie gras sur une tombée de roquette, gastrique de pamplemousse
Plus de recettes de pâtes →
Lait de roquette
par Alexandre Loiseau
Soupes
Soupe-repas au canard BBQ et brocolis chinois
Pétoncles poêlés, soupe au pistou
Soupe de courgette, poires et coriandre
Plus de recettes de soupes →
Salade tiède de brocoli, chèvre frais et noix
par Jonathan Garnier
Salades
Salade liégeoise
Salade de homard, vinaigrette au pamplemousse rose
Salade de chèvre aux échalotes, figues fraîches, radis, noix de pin et vinaigrette au vinaigre de banyuls
Plus de recettes de salades →
Mix de légumes d’automne rôtis, cari et noix de pacane
par Anne Desjardins
Végétarien
Velouté d’endives aux huîtres
Haricots rouges au cumin et au piment d’Alep
Velouté d’endives
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Gâteau au fromage aux feuilles d’érable
par Pierre-Luc Chevalier
Desserts
Tarte fine aux pommes
Crumble de fraises, mousseline au Fragoli et cristalline
Gâteau au fromage de chèvre, amandes et sucre à la crème
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Bar à Beurre
Montréal
Les Agitateurs gourmands
Montréal
Terrines et pâtés
Montréal
Coop Les Grands Rangs
Québec
Pastificio Sacchetto, Marché Jean-Talon
Montréal
Télex
Resto Biarritz
Ristorante Da Vinci
Les Agitateurs gourmands
La Grange du Marché
La Khaïma
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