Recettes de chefs
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Menu du jour
Tartare de bœuf «classique»
par Thierry Baron
Viandes
Bûchette de chèvre aux figues et amandes, côtelette de porc fumé, miel de lavande et mesclun
Bœuf braisé aux légumes et vin rouge
Pintade rôtie au citron, purée d’oignons caramélisés, céleri-rave, pommes et choux de Bruxelles
Plus de recettes de viandes →
Papillote de morue façon "soupe au pistou", haricots marbrés et légumes croquants
par Jérôme Ferrer
Poissons
Aile de raie poêlée et sauce aux huîtres
Hosomakis una-gura
Filet de truite grillé et réduction de jus de carotte à l’hydromel
Plus de recettes de poissons →
Pétoncles en croûte d’épices, tomates séchées et beurre d’ail
par André Loiseau
Fruits de mer
Aile de raie poêlée et sauce aux huîtres
Salade de homard, mangue et lait de coco à l’émulsion de cantaloup et pastis
Panaché de tomates, crevettes nordiques, purée de livèche et noix de pin
Plus de recettes de fruits de mer →
Tortellinis maison, poireaux vinaigrette, échalotes confites au porto
par Éric Gonzalez
Pâtes
Penne sautés à l’huile d’olive, tomates, olives noires, chorizo de lapin et pesto
Gnocchis à la piémontaise
Gnocchis de pommes de terre, sauce au lapin chasseur
Plus de recettes de pâtes →
Soupe froide de courgette et estragon, chair de crabe et pamplemousse
par Marc-André Jetté
Soupes
Potage aux topinambours
Gaspacho de légumes brûlés
Pétoncles, crème de panais et pomme verte
Plus de recettes de soupes →
Salade de vermicelles épicée à la coriandre
par Suzanne Liu
Salades
Salade de quinoa
Espuma de salade César
Salade de homard, concombre, tomates, vinaigrette style «Mille-Îles».
Plus de recettes de salades →
Côte de veau grillée, sauce tamarin, bocconcini aux herbes et brochette de légumes
par José-Pierre Durand
Végétarien
Œufs aux tomates et piment vert
Gratin dauphinois
Gratin de légumes au fromage Alfred le Fermier
Plus de recettes végétariennes →
Tarte au sucre, amandes et gingembre
par Olivier Delcol
Desserts
Panna cotta à la vanille, salade de bleuets à la menthe et miettes de biscuits
Gâteau de Noël
Tarte aux pommes et meringue brûlée à la torche
Plus de recettes de desserts →
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