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Menu du jour
Bœuf fermier
par Frédéric Cyr
Viandes
Suprêmes de caille poêlés, chanterelles, grelots, bacon de sanglier, jus de cuisson
Flanc de porcelet braisé
Foie gras chaud, crumble à la rhubarbe
Plus de recettes de viandes →
Sashimi de bacon
par Normand Laprise
Poissons
Filets de dorade «crousti-fondants»
Pavé de saumon en cuisson lente et blanquette de légumes, moutarde et menthe fraîche
Chaudrée de saumon à ma façon
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Salade de crevettes nordiques, pamplemousse, avocat et cœurs de palmier
par Maxime Durand
Fruits de mer
Crab cake
Crabe royal, beurre au citron et thym frais
Tartare de homard et tapenalgue
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Gnocchis moules et courgettes
par Stéphane Lo Ré
Pâtes
Tortellinis maison, poireaux vinaigrette, échalotes confites au porto
Mini-lasagne au saumon
Cannellonis de calmars méditerranéens
Plus de recettes de pâtes →
Gaspacho de légumes brûlés
par Pascal Leblond
Soupes
Soupe froide au melon à l’hydromel
Cappuccino de champignons et foie gras
Andouillette et maroilles, velouté d’endives
Plus de recettes de soupes →
Crevettes fraîches, pastèque marinée, tomates, piment jalapeño et ciboulette
par Marc-André Jetté
Salades
Tomates sur vignes
Couteaux de mer frits avec salade de haricots verts extrafins et enoki
Salade de pleurotes, vinaigrette aux noix de pin et copeaux de fromage Zéphyr
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Ratatouille façon Nizza
par Armand Forcherio
Végétarien
Ratatouille provençale
Gratin d’aubergines
Tofu poêlé sauce sésame
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Baba à la Suze et copeaux d’orange
par Colombe St-Pierre
Desserts
Pot de crème au chocolat, caramel et sel de Maldon
Grands-pères au sirop d’érable
Cheese-cake au parmesan et compote de griottes
Plus de recettes de desserts →
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