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Poulet teriyaki sur légumes glacés au soya et coriandre fraîche
par David Biron
Viandes
Foie gras poêlé aux poires
Cuisse de lapin confite, gnocchis de patates douces et sauce au foie gras
Epaules de lapin à la moutarde
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Espadon vapeur en feuilles de bananier
par David Biron
Poissons
Saumon confit à 55 °C dans l’huile de vanille
Bar rayé poêlé, pois mange-tout, amandes, shiitakes et vinaigrette au yuzu
Brandade de morue, tomates, olives, mousse et croustilles de pain
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Huîtres gratinées au champagne
par François Blais
Fruits de mer
Salade de homard, vinaigrette au pamplemousse rose
Aile de raie poêlée et sauce aux huîtres
Salade de homard, concombre, tomates, vinaigrette style «Mille-Îles».
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis au persil et rognons de lapin
par David Forbes
Pâtes
Gnocchis de patates sucrées, champignons et huile d’argan
Pâtes fraîches
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
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Soupe froide de melon d’eau et basilic, pétoncles et prosciutto saisis, réduction balsamique
par Simon Côté-Tremblay
Soupes
Soupe aux vermicelles de soja, champignons shiitake et chou napa
Bisque de homard à l'huile de vanille
Soupe à l’oignon à la Tomme des Joyeux Fromagers
Plus de recettes de soupes →
Salade effeuillée de choux de Bruxelles aux raisins dorés et noix de pin
par Laurent Godbout
Salades
Salade de haricots rouges et canard confit
Salade de crevettes nordiques, pamplemousse, avocat et cœurs de palmier
Salade tiède de brocoli, chèvre frais et noix
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Sauté de légumes asiatiques
par Suzanne Liu
Végétarien
Salade tiède de brocoli, chèvre frais et noix
Spatzle sauté aux choux de Savoie, noix de Grenoble et gorgonzola
Ratatouille façon Nizza
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Omelette soufflée pomme et cannelle
par Giovanni Apollo
Desserts
Pouding au chocolat
Croustade de citrouille à la cardamome avec fromage mascarpone et cacao torréfié
Riz au lait à la chicorée, spéculoos et argousier
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