Recettes de chefs
Recherche
Facebook
Twitter
Accueil
Recettes
Chefs
Émissions
Menu du jour
Poulet teriyaki sur légumes glacés au soya et coriandre fraîche
par David Biron
Viandes
Tournedos de canard, foie gras poêlé et vinaigrette au balsamique
Carré de cerf rôti, sauce à La Fortune Rouge de l’Île Ronde et purée de carottes caramélisées
Gnocchis au persil et rognons de lapin
Plus de recettes de viandes →
Blinis de pommes de terre, dos de saumon bio, crème cuite au citron et poivre long indonésien
par Ian Perreault
Poissons
Trio de poissons locaux en rouleau de printemps
Saumon confit à 55 °C dans l’huile de vanille
Rouleaux de printemps à l’anguille fumée et crabe, purée de poivrons rouges au gingembre
Plus de recettes de poissons →
Ris de veau et pétoncles crousti-tendres, purée de pois chiches au zaatar
par Alexandre Gosselin
Fruits de mer
Ceviche de pétoncles à la salade crémeuse
Salade de pieuvre
Soupe froide de melon d’eau et basilic, pétoncles et prosciutto saisis, réduction balsamique
Plus de recettes de fruits de mer →
Pâtes fraîches
par Stelio Perombelon
Pâtes
Fideos, aïoli au safran
Gnocchis de patates sucrées, champignons et huile d’argan
Gnocchis moules et courgettes
Plus de recettes de pâtes →
Gaspacho de tomates jaunes, vinaigre de cidre et salade de crevettes
par Ian Perreault
Soupes
Gâteau de crevettes de Matane en gaspacho de tomates jaunes
Soupe de betteraves et orge, crème sure et ciboulette
Consommé de canard au Xérès, raviolis de homard
Plus de recettes de soupes →
Salade de quinoa
par Geneviève Fillion
Salades
Salade de pleurotes, vinaigrette aux noix de pin et copeaux de fromage Zéphyr
Salade liégeoise
Maquereau espagnol poêlé, salade de pommes de terre rattes et céleri mariné, yogourt à la moutarde
Plus de recettes de salades →
Spatzle sauté aux choux de Savoie, noix de Grenoble et gorgonzola
par Deff Haupt
Végétarien
Tarte Tatin d'endives braisées au feta
Soupe de courge butternut
Velouté d’endives aux huîtres
Plus de recettes végétariennes →
Panna cotta à la vanille, salade de bleuets à la menthe et miettes de biscuits
par Ian Perreault
Desserts
Grands-pères au sirop d’érable
Pain perdu au massalé, ananas rôti et caramel au beurre, fleur de sel et chocolat noir
Tarte aux pommes et meringue brûlée à la torche
Plus de recettes de desserts →
Facebook