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Menu du jour
Gorditas au canard confit à la sauce mole
par José-Pierre Durand
Viandes
Joue de veau braisée, couronnée de foie gras poêlé et réduction de Pedro Ximénez
Foies de volaille, chou vert frisé braisé et rondelles d’oignon
Agneau de M. Venne de Mont-Laurier
Plus de recettes de viandes →
Tataki de thon blanc albacore
par José-Pierre Durand
Poissons
Chaudrée de saumon à ma façon
Parmentier de morue à l’huile d’olive extra-vierge
Omble chevalier poêlé aux petits lardons salés et confit de poireau
Plus de recettes de poissons →
Homard en sauce Mornay
par Hugues Massey
Fruits de mer
Asperges façon Alfredo au homard
Salade de crevettes nordiques, pamplemousse, avocat et cœurs de palmier
Salade de homard, asperges grillées, prunes, abricots et amandes
Plus de recettes de fruits de mer →
Pâtes fraîches
par Stelio Perombelon
Pâtes
Ravioles de champignons, oignons caramélisés, jus de viande et noisettes torréfiées
Mini-lasagne au saumon
Linguine au fromage
Plus de recettes de pâtes →
Lait de roquette
par Alexandre Loiseau
Soupes
Potage minute à la citrouille
Soupe-repas au canard BBQ et brocolis chinois
Velouté de champignons sauvages et parmesan
Plus de recettes de soupes →
Salade de chèvre aux échalotes, figues fraîches, radis, noix de pin et vinaigrette au vinaigre de banyuls
par Marc-André Jetté
Salades
Tomates sur vignes
Salade de caille, copeaux de Zéphyr et vinaigrette au miel de fleur de sarrasin
Maquereau espagnol poêlé, salade de pommes de terre rattes et céleri mariné, yogourt à la moutarde
Plus de recettes de salades →
Super purée de pommes de terre au beurre de Manu
par Anne Desjardins
Végétarien
Salade de carottes rôties à l’orange et au quinoa
Chèvre frais mais chaud et pancake d’aubergine
Andouillette et maroilles, velouté d’endives
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Prunes rôties au sirop de thym et citron, yogourt et brisures de biscuit au gingembre
par Marc-André Jetté
Desserts
Frites d’ananas, mayonnaise au Jack et à l’érable
Pain perdu au massalé, ananas rôti et caramel au beurre, fleur de sel et chocolat noir
Tartelette au citron meringuée
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