Croustade de tomates confites et yogourt au fromage de chèvre
par Hugues Massey
Téléchargement...Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 4-6
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
Tomates confites :
4 tasses de mini-tomates fraîches
1 filet d’huile d’olive
1 c. à soupe d’origan séché
1 c. à soupe de basilic séché
2 c. à soupe de sucre granulé
Yogourt au fromage de chèvre:
1 tasse de yogourt nature 10 %
½ tasse de fromage de chèvre
4-5 brins de ciboulette émincés
Croustade :
½ tasse de beurre
½ tasse de farine
1/3 tasse de graines de citrouille
1/3 tasse de graines de lin
½ tasse de farine d’avoine (gruau)
Fleur de sel
Poivre
Préparation :
Tomates et croustade :
– Couper les mini-tomates en deux.
– Étendre sur une plaque et recouvrir de sucre, origan séché, basilic séché et d’un généreux filet d’huile d’olive.
– Enfourner à 400 °F pour 15 minutes.
– À l’aide d’un coupe-pâte, amalgamer le beurre et la farine.
– Ajouter la farine d’avoine, les graines de lin et de citrouille. Saler, poivrer et bien mélanger.
– Remplir un plat familial ou des ramequins individuels aux trois quarts avec les tomates confites puis ajouter la croustade sur le dessus.
– Cuire au four à 350 °F pendant 15 minutes.
Yogourt au fromage de chèvre:
– Au malaxeur, défaire en crème le fromage de chèvre.
– Ajouter une petite partie du yogourt et bien mélanger. Répéter l’opération jusqu’à homogénéité.
– Ajouter la ciboulette, bien mélanger et réserver au frais.
Montage :
– Servir chaque portion de croustade bien chaude avec une généreuse cuillère de yogourt au fromage de chèvre.
