Mix de légumes d’automne rôtis, cari et noix de pacane
par Anne Desjardins
Téléchargement...Degré de difficulté : très facile
Nombre de convives : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
Pour les légumes rôtis :
250 ml de fleurettes de chou-fleur
250 ml de courge musquée ou poivrée tranchée
2 oignons en quartiers
4 gousses d’ail épluchées
Huile de noix ou huile d’olive
Pour le mélange d’épices :
1 c. à soupe de cari
1 c. à thé de graines de fenouil
1 c. à thé de gingembre frais haché
Sel
1 c. à thé de sirop d’érable
3 c. à soupe d’huile de noix ou d’olive
Gouttes de Tabasco
125 ml de pacanes (ou noix de Grenoble)
Ciboulette émincée
Coriandre fraîche
Préparation :
– Trancher le chou-fleur en fleurettes. Pour la courge et les oignons, trancher grossièrement. Garder l’ail en gousses entières.
– Préchauffer le four à 450 °F. Sur une plaque, placer un papier d’aluminium et
y déposer les fleurettes de chou-fleur, tranches de courge, oignons coupés grossièrement et gousses d’ail.
– Saupoudrer généreusement de cari, de gingembre frais haché, de graines de fenouil. Ensuite, verser du sirop d’érable. Saler au goût et ajouter quelques gouttes de Tabasco. Bien mélanger sur la plaque avec les mains pour bien répartir l’assaisonnement.
– Passer au four de 20 à 25 minutes. Ensuite, ajouter les pacanes et cuire pendant 5 à 10 minutes additionnelles. Il est important de vérifier la cuisson de temps à autre.
– À la sortie du four, ajouter la ciboulette et la coriandre hachées.
