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Menu du jour
Boulettes d’Izmir
par Fisun Ercan
Viandes
Grillade de caribou et son jus de cervidé réduit à l'épinette noire
Filet de porc Nagano au caramel de beurre salé
Longe de cerf, purée de céleri-rave et légumes rôtis
Plus de recettes de viandes →
Truite des Bobines marinée à la citronnelle
par Stéphane Lo Ré
Poissons
Filet de doré en croûte d’arachides
Carpaccio de suzuki
Brochettes de poisson sur canne à sucre, sauce tartare
Plus de recettes de poissons →
Crevettes fraîches, pastèque marinée, tomates, piment jalapeño et ciboulette
par Marc-André Jetté
Fruits de mer
Semoule de broco-fleur au crabe des neiges et pétoncles marinés, vinaigrette au basilic
Raviolis de crevettes au gingembre, sauce au lait de coco
Ris de veau et pétoncles crousti-tendres, purée de pois chiches au zaatar
Plus de recettes de fruits de mer →
Ravioles à la figue braisée au balsamique blanc et au foie gras sur une tombée de roquette, gastrique de pamplemousse
par Martin Faucher
Pâtes
Tortellinis maison, poireaux vinaigrette, échalotes confites au porto
Gnocchis et duxelles de champignons
Penne sautés à l’huile d’olive, tomates, olives noires, chorizo de lapin et pesto
Plus de recettes de pâtes →
Soupe froide de melon d’eau et basilic, pétoncles et prosciutto saisis, réduction balsamique
par Simon Côté-Tremblay
Soupes
Lait de roquette
Soupe de melon
Pot-au-feu de lotte
Plus de recettes de soupes →
Couteaux de mer frits avec salade de haricots verts extrafins et enoki
par Sébastien Houle
Salades
Salade de betteraves
Salade de vermicelles épicée à la coriandre
Salade de haricots rouges et canard confit
Plus de recettes de salades →
Polenta au parmesan
par Simon Côté-Tremblay
Végétarien
Salade d’endives caramélisées, pomme et bleu bénédictin
Salade tiède de brocoli, chèvre frais et noix
Risotto des Inca aux légumes
Plus de recettes végétariennes →
Abracadabra (sphère chocolatée crème et bananes)
par Éric Gonzalez
Desserts
Tarte au sucre, amandes et gingembre
Rochers au chocolat praliné
Lait frappé à la banane et aux dattes
Plus de recettes de desserts →
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