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Recettes

Piments piquillos farcis de brandade de morue

Piments piquillos farcis de brandade de morue

par Alonso Ortiz

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Joue de veau braisée, couronnée de foie gras poêlé et réduction de Pedro Ximénez

Joue de veau braisée, couronnée de foie gras poêlé et réduction de Pedro Ximénez

par Alonso Ortiz

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Lasagne de pommes, fromage de chèvre et fruits secs

Lasagne de pommes, fromage de chèvre et fruits secs

par Alonso Ortiz

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Mousse au miel, poires pochées au romarin, madeleines au beurre noisette et citron

Mousse au miel, poires pochées au romarin, madeleines au beurre noisette et citron

par Simon Côté-Tremblay

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Poulet de Cornouailles braisé, crème d’ail, parfum de lavande, purée de pommes de terre, salade de betteraves et pois verts aux herbes

Poulet de Cornouailles braisé, crème d’ail, parfum de lavande, purée de pommes de terre, salade de betteraves et pois verts aux herbes

par Simon Côté-Tremblay

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Soupe à l’oignon normande

Soupe à l’oignon normande

par Simon Côté-Tremblay

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Homard semoule de chou-fleur, coriandre et gingembre

Homard semoule de chou-fleur, coriandre et gingembre

par Emmanuel Desjardins

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Pavlova aux petits fruits

Pavlova aux petits fruits

par Emmanuel Desjardins

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Filet de truite grillé et réduction de jus de carotte à l’hydromel

Filet de truite grillé et réduction de jus de carotte à l’hydromel

par Emmanuel Desjardins

Magret de canard façon Rossini au croustillant de sarrasin

Magret de canard façon Rossini au croustillant de sarrasin

par Joan Alexandre

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