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Menu du jour
Veau en daube à la niçoise
par Armand Forcherio
Viandes
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
Épaule de bœuf braisée à la St-Ambroise noire, baies de genièvre et muscade
Contre-filets de bison de l’Ouest canadien façon Rossini
Plus de recettes de viandes →
Chaudrée de saumon à ma façon
par Olivier Delcol
Poissons
Pavé de saumon biologique, salade de jeunes pousses, vinaigrette sésame et orange
Tartare de duo de saumon et salsa d’ananas épicée
Escabèche de maquereau espagnol au yuzu
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Pétoncles aux lardons
par Marie-Fleur St-Pierre
Fruits de mer
Salade de homard, mangue et lait de coco à l’émulsion de cantaloup et pastis
Shooter d’huître BeauSoleil au vin mousseux et gingembre frais
Feuilleté aux escargots, champignons, chocolat et thym
Plus de recettes de fruits de mer →
Carbonara d’esturgeon fumé
par Frédéric Cyr
Pâtes
Fideos, aïoli au safran
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
Gnocchis au persil et rognons de lapin
Plus de recettes de pâtes →
Potage minute à la citrouille
par Mélanie Gagnon
Soupes
Crème de tomates et carottes à l’anis étoilé
Velouté de champignons sauvages et parmesan
Gaspacho de fraises
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Salade de homard, asperges grillées, prunes, abricots et amandes
par Deff Haupt
Salades
Salade de fenouil et melon
Salade de carottes rôties à l’orange et au quinoa
Salade de pastèque et tomates cerises au vinaigre balsamique blanc et huile d’olive extra-vierge
Plus de recettes de salades →
Polenta au parmesan
par Simon Côté-Tremblay
Végétarien
Endives braisées au sirop d’érable
Poutine de chips de pommes de terre rattes, sauce à l’huile de truffe
Tartines œufs pochés, saumon fumé et beurre de truffe
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Truffes au chocolat
par Normand Laprise
Desserts
Panna cotta vanille-café et caramel à la fleur de sel
Cake aux pommes et caramel au beurre salé
Crème brûlée au cidre de glace
Plus de recettes de desserts →
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