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Menu du jour
Pâté chinois à la pintade
par Alonso Ortiz
Viandes
Steak de cœur d’agneau poêlé au vinaigre de xérès, écrasée de pommes de terre
Croustillant de canard aux pommes
Poulet de Cornouailles au vinaigre de vin blanc et à la crème
Plus de recettes de viandes →
Truite grillée sur planche de cèdre
par Renaud Poirier
Poissons
Salade de pieuvre
Pescado a la parilla (poisson grillé)
Morue charbonnière au beurre noisette et caviar d’aubergine
Plus de recettes de poissons →
Flétan poêlé au chorizo, palourdes, tomates
par Marc-André Royal
Fruits de mer
Salade de homard, asperges grillées, prunes, abricots et amandes
Gâteau de crabe
Huîtres en «shooter» à la crème de bisque et piment d’Espelette
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis au persil et rognons de lapin
par David Forbes
Pâtes
Raviolis ouverts de pétoncles et gingembre
Huîtres en raviolis, chou frisé, jambon cru, émulsion au foie gras de canard
Capellinis de saumon, sauce teriyaki aux câpres
Plus de recettes de pâtes →
Soupe froide de concombres
par Alexandre Loiseau
Soupes
Soupe de courgette, poires et coriandre
Soupe froide de courgette et estragon, chair de crabe et pamplemousse
Bisque de homard à l'huile de vanille
Plus de recettes de soupes →
Maquereau espagnol poêlé, salade de pommes de terre rattes et céleri mariné, yogourt à la moutarde
par Marc-André Jetté
Salades
Salade d’endives caramélisées, pomme et bleu bénédictin
Tomates et mozzarella
Salade de chou de Savoie, vinaigre de xérès, vanille, noisettes, ananas et cerfeuil
Plus de recettes de salades →
Côte de veau grillée, sauce tamarin, bocconcini aux herbes et brochette de légumes
par José-Pierre Durand
Végétarien
Poêlée de pleurotes et œufs pochés
Soupe de pois verts froide et maquereau fumé
Salade de vermicelles épicée à la coriandre
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Trilogie de framboises
par Martin Faucher
Desserts
Tarte au sucre, vanille Bourbon, pâte aux amandes et fromage blanc à la cassonade blonde
Verrine de mascarpone à la poire
Sablés bretons, coings caramélisés et chantilly caramel
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