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Menu du jour
Poulet braisé aux champignons shiitake et pousses de bambou
par Suzanne Liu
Viandes
Parmentier de canard confit et crumble de noisettes
Demi-perdrix blanche rôtie minute à la bière Kwe
Croustillant de boudin noir et Mamirolle à l’anis étoilé, endives braisées au sirop d’érable
Plus de recettes de viandes →
Mini-lasagne au saumon
par Jonathan Garnier
Poissons
Saumon mariné cajun
Mousseline de saumon
Croustillants de thon poire et sésame
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Fricassée de homard canadien à l’orangette
par André Loiseau
Fruits de mer
Soupe froide de courgette et estragon, chair de crabe et pamplemousse
Club sandwich de homard des Îles aux légumes confits et aïoli
Homard en sauce Mornay
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis de patates sucrées, champignons et huile d’argan
par Benoît Lenglet
Pâtes
Linguine au fromage
Gnocchis au persil et rognons de lapin
Carbonara d’esturgeon fumé
Plus de recettes de pâtes →
Soupe froide de courgette et estragon, chair de crabe et pamplemousse
par Marc-André Jetté
Soupes
Consommé de canard au Xérès, raviolis de homard
Soupe de melon
Lait de roquette
Plus de recettes de soupes →
Carpaccio de tomates
par Renaud Poirier
Salades
Salade tiède de brocoli, chèvre frais et noix
Couteaux de mer frits avec salade de haricots verts extrafins et enoki
Maquereau fumé mariné, salade de pommes de terre rattes, olives et fenouil
Plus de recettes de salades →
Soupe de courge butternut
par Alonso Ortiz
Végétarien
Fricassée de légumes grillés, copeaux de parmesan et réduction de balsamique
Fenouil fondant à l’ail
Ratatouille façon Nizza
Plus de recettes végétariennes →
Tarte au sucre, amandes et gingembre
par Olivier Delcol
Desserts
Pouding chômeur au caramel à la fleur de sel et renversé à la framboise
Sphère de chocolat, Espuma au citron et caramel de romarin
L’ultime banana split
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