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Menu du jour
Émincé de volaille à la Blanche de Chambly et moutarde de Dijon
par André Loiseau
Viandes
Poitrine de dindonneau farcie au fromage de chèvre et herbes fraîches
Oeuf de pintade sur terrine de boudin noir
Selle d’agneau aux herbes salées et gratin de patates douces
Plus de recettes de viandes →
Saumon cru, avocat à la lime, pois au wasabi
par Danny St-Pierre
Poissons
Sencha sake caprese
Rouleaux de printemps à l’anguille fumée et crabe, purée de poivrons rouges au gingembre
Carpaccio de suzuki
Plus de recettes de poissons →
Saisie de pétoncles à la nage de jus de carotte et lime
par Roland Ménard
Fruits de mer
Pétoncles mi-confits, chutney d’agrumes et courgette
Pétoncles bien saisis, lait de maïs vanillé, pop-corn
Pétoncles aux lardons
Plus de recettes de fruits de mer →
Ravioles à la figue braisée au balsamique blanc et au foie gras sur une tombée de roquette, gastrique de pamplemousse
par Martin Faucher
Pâtes
Gnocchis et duxelles de champignons
Cannellonis de calmars méditerranéens
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
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Soupe au chou
par Frédéric Cyr
Soupes
Pot-au-feu de lotte
Velouté de champignons sauvages et parmesan
Potage au navet et aux pommes
Plus de recettes de soupes →
Salade de pattes de crabe d’Alaska en crémeuse de céleri et saumon mi-cuit, mi-fumé à l’érable
par Jérôme Ferrer
Salades
Salade de carottes rôties à l’orange et au quinoa
Salade tiède de brocoli, chèvre frais et noix
Salade de pieuvre
Plus de recettes de salades →
Club sandwich de homard des Îles aux légumes confits et aïoli
par Thierry Rouyé
Végétarien
Velouté d’endives aux huîtres
Salade de carottes rôties à l’orange et au quinoa
Tarte Tatin d'endives braisées au feta
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Crème tentation d’Alice
par Pascal Cothet
Desserts
Fraises à l'érable et crème de mascarpone
Tarte fine aux pommes
Pouding chômeur au caramel à la fleur de sel et renversé à la framboise
Plus de recettes de desserts →
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