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Menu du jour
Croustillant de canard aux pommes
par Stéphane Lo Ré
Viandes
Choucroute de lapin, pommes à cru et moutarde de fruits
Ris de veau au miel et jalapeño, écrasé de chou-fleur, parmesan et noix de cajou
Foie gras poêlé, tapenade de dattes et gelée d’oranges aux pétales de rose
Plus de recettes de viandes →
Rouleaux de printemps à l’anguille fumée et crabe, purée de poivrons rouges au gingembre
par Richard Bastien
Poissons
Aile de raie poêlée et sauce aux huîtres
Acras de poisson
Flétan mariné minute, salade croquante et vinaigrette citron-romarin
Plus de recettes de poissons →
Carpaccio de pétoncles et salade de viande des Grisons au citron confit
par Marc-André Jetté
Fruits de mer
Pétoncles mi-confits, chutney d’agrumes et courgette
Carpaccio de tomates
Club sandwich de homard des Îles aux légumes confits et aïoli
Plus de recettes de fruits de mer →
Ravioles de champignons, oignons caramélisés, jus de viande et noisettes torréfiées
par Alexandre Loiseau
Pâtes
Gnocchis et duxelles de champignons
Gnocchis à la piémontaise
Raviolis ouverts de pétoncles et gingembre
Plus de recettes de pâtes →
Doux velouté aux trois poivrons et perles de lin doré
par Jean-Pierre Cloutier
Soupes
Soupe au chou
Soupe froide au melon à l’hydromel
Pot-au-feu de lotte
Plus de recettes de soupes →
Salade de chèvre aux échalotes, figues fraîches, radis, noix de pin et vinaigrette au vinaigre de banyuls
par Marc-André Jetté
Salades
Salade de crevettes nordiques, pamplemousse, avocat et cœurs de palmier
Salade de pattes de crabe d’Alaska en crémeuse de céleri et saumon mi-cuit, mi-fumé à l’érable
Salade de fenouil et melon
Plus de recettes de salades →
Endives braisées au sirop d’érable
par Simon Côté-Tremblay
Végétarien
Boulettes de lentilles rouges
Soupe aigre-douce
Salade de vermicelles épicée à la coriandre
Plus de recettes végétariennes →
Truffes farcies à la crème anglaise au basilic
par Jean-Pierre Cloutier
Desserts
Glace à la vanille
Sorbet à l’orange, légumes à la vanille
Pâte à cakes à la framboise
Plus de recettes de desserts →
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