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Menu du jour
Filet de porc farci de dattes et réduction de cidre de glace
par Stéphane Lo Ré
Viandes
Longe d’agneau rôtie aux herbes
Consommé de canard au Xérès, raviolis de homard
Tartare de filet de bœuf au gingembre et rémoulade de concombre au yogourt
Plus de recettes de viandes →
Filet de truite grillé et réduction de jus de carotte à l’hydromel
par Emmanuel Desjardins
Poissons
Thon albacore, champignons marinés, concombre, graines de nigelle
Gravlax de saumon frais à l’aneth, sauce moutarde à l’aneth et érable
Salade de pieuvre
Plus de recettes de poissons →
Salade de homard, asperges grillées, prunes, abricots et amandes
par Deff Haupt
Fruits de mer
Salade tiède multicolore au homard et bar du Chili
Club sandwich de homard des Îles aux légumes confits et aïoli
Crevettes tigrées épicées au curry rouge et vermicelles de riz au tamari
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis moules et courgettes
par Stéphane Lo Ré
Pâtes
Gnocchis de pommes de terre, sauce au lapin chasseur
Fideos, aïoli au safran
Capellinis de saumon, sauce teriyaki aux câpres
Plus de recettes de pâtes →
Soupe froide de courgette et estragon, chair de crabe et pamplemousse
par Marc-André Jetté
Soupes
Soupe froide au melon à l’hydromel
Soupe froide de concombres
Potage minute à la citrouille
Plus de recettes de soupes →
Salade de crevettes nordiques, pamplemousse, avocat et cœurs de palmier
par Maxime Durand
Salades
Salade fraîche de fenouil
Salade d’endives caramélisées, pomme et bleu bénédictin
Salade de homard, mangue et lait de coco à l’émulsion de cantaloup et pastis
Plus de recettes de salades →
Soupe au chou
par Frédéric Cyr
Végétarien
Tartines œufs pochés, saumon fumé et beurre de truffe
Salade d’endives caramélisées, pomme et bleu bénédictin
Tarte Tatin d'endives braisées au feta
Plus de recettes végétariennes →
Trilogie de framboises
par Martin Faucher
Desserts
Étagé de fraises «Barbare» au pain d’épices
Tarte aux pommes et à la rhubarbe
Crème brûlée au sirop d’érable
Plus de recettes de desserts →
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