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Menu du jour
Nouilles de Shanghai sautées au poulet et au chou napa
par Suzanne Liu
Viandes
Demi-poulet de Cornouailles farci au fromage Pied-de-Vent, confiture de cerises de terre et sauce au poivre long
Dumplings de porc à l’orange
Tartare de wapiti au Bastidou et pesto basilic-romarin
Plus de recettes de viandes →
Saumon mi-cuit, mi-fumé et salade crémeuse de céleri-rave
par Jérôme Ferrer
Poissons
Flétan mariné minute, salade croquante et vinaigrette citron-romarin
Carpaccio de suzuki
Doré de lac poêlé, asperges, gourganes et champignons, couteaux persillés, jus d’une daube
Plus de recettes de poissons →
Huîtres Rockefeller
par Jean-François Vachon
Fruits de mer
Pétoncle vapeur aux épices et saké accompagné de fleur de sel au wasabi
Moules au curcuma
Pétoncles rôtis, compotée de poivron au thym et jus de framboises
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis de pommes de terre, sauce au lapin chasseur
par Danny St-Pierre
Pâtes
Tortellinis maison, poireaux vinaigrette, échalotes confites au porto
Linguine au fromage
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
Plus de recettes de pâtes →
Soupe à l’oignon normande
par Simon Côté-Tremblay
Soupes
Chaudrée de saumon à ma façon
Gaspacho de légumes brûlés
Soupe de courgette, poires et coriandre
Plus de recettes de soupes →
Maquereau espagnol poêlé, salade de pommes de terre rattes et céleri mariné, yogourt à la moutarde
par Marc-André Jetté
Salades
Salade fraîche de fenouil
Carpaccio de pétoncles et salade de viande des Grisons au citron confit
Salade de carottes rôties à l’orange et au quinoa
Plus de recettes de salades →
Potage au navet et aux pommes
par Pierre-Luc Chevalier
Végétarien
Aubergines au parmesan et lait de riz basmati
Croustade de tomates confites et yogourt au fromage de chèvre
Tomate confite sur deux étages, Mozzarella di Bufala, injection de parmesan et huile de basilic frit
Plus de recettes végétariennes →
Tarte fine poires et cannelle au foie gras ou au fromage
par Denise Cornellier
Desserts
Fondue traditionnelle à l’érable du Québec et son embrochée de fruits frais
Panna cotta à la vanille, salade de bleuets à la menthe et miettes de biscuits
Crème brûlée au cidre de glace
Plus de recettes de desserts →
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