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Menu du jour
Agneau de M. Venne de Mont-Laurier
par Anne Desjardins
Viandes
Foie gras poêlé aux fromages F.X. Pichet
Confit de canard
Ris de veau à la moutarde de Meaux, poêlée de champignons sauvages
Plus de recettes de viandes →
Bouillabaisse de Nazaré
par Helena Loureiro
Poissons
Pavé de saumon fumé maison, panna cotta de chou-fleur et salade d’edamames à l’huile de truffe
Escabèche de maquereau espagnol au yuzu
Charlotte de morue
Plus de recettes de poissons →
Couteaux de mer frits avec salade de haricots verts extrafins et enoki
par Sébastien Houle
Fruits de mer
Cannellonis de calmars méditerranéens
Céviche de crevettes au melon et oignons rouges
Homard en sauce Mornay
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis moules et courgettes
par Stéphane Lo Ré
Pâtes
Carbonara d’esturgeon fumé
Gnocchis et duxelles de champignons
Pâtes fraîches
Plus de recettes de pâtes →
Soupe won-ton
par Suzanne Liu
Soupes
Soupe de courge butternut
Doux velouté aux trois poivrons et perles de lin doré
Soupe aux vermicelles de soja, champignons shiitake et chou napa
Plus de recettes de soupes →
Salade de homard, concombre, tomates, vinaigrette style «Mille-Îles».
par Danny St-Pierre
Salades
Salade de homard, mangue et lait de coco à l’émulsion de cantaloup et pastis
Carpaccio de veau de lait, salade nicoise aux olives tempura et citrons confits
Salade tiède multicolore au homard et bar du Chili
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Soupe aigre-douce
par Suzanne Liu
Végétarien
Potage aux topinambours
Rondelles d’oignons
Velouté d’endives
Plus de recettes végétariennes →
Pain à la banane
par Roland Del Monte
Desserts
Pompes à l’huile d’olive
Abracadabra (sphère chocolatée crème et bananes)
Parfait mimosa, cake aux pistaches et espuma d’orange
Plus de recettes de desserts →
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