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Menu du jour
Mousse de foies de volaille
par Jean-Paul Giroux
Viandes
Gorditas au canard confit à la sauce mole
Poulet de Cornouailles braisé, crème d’ail, parfum de lavande, purée de pommes de terre, salade de betteraves et pois verts aux herbes
Rouleaux de printemps au porc laqué, épinards et shiitakes au gingembre
Plus de recettes de viandes →
Carpaccio de suzuki
par Junichi Ikematsu
Poissons
Rouleaux de printemps à l’anguille fumée et crabe, purée de poivrons rouges au gingembre
Tartare de thon
Salade niçoise revisitée, thon frais mi-cuit, tapenade et œufs de caille
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Semoule de broco-fleur au crabe des neiges et pétoncles marinés, vinaigrette au basilic
par Jean-François Méthot
Fruits de mer
Pétoncles frais rôtis, purée de chou-fleur et légumes caramélisés
Huîtres gratinées avec un sabayon au champagne
Cannellonis de calmars méditerranéens
Plus de recettes de fruits de mer →
Cannellonis de calmars méditerranéens
par Giovanni Apollo
Pâtes
Gnocchis de pommes de terre, sauce au lapin chasseur
Pâtes fraîches
Raviolis ouverts de pétoncles et gingembre
Plus de recettes de pâtes →
Soupe au chou
par Frédéric Cyr
Soupes
Soupe de fraises rafraîchies au parfum de gingembre et de mélisse
Potage minute à la citrouille
Soupe à l’oignon, baies de genièvre et huile d’ail
Plus de recettes de soupes →
Pétoncles marinés à la lime et coriandre, poivron rouge et lentilles
par Jean-François Vachon
Salades
Salade de haricots rouges et canard confit
Carpaccio de tomates
Taboulé de chou-fleur
Plus de recettes de salades →
Poutine de chips de pommes de terre rattes, sauce à l’huile de truffe
par Laurent Godbout
Végétarien
Haricots rouges au cumin et au piment d’Alep
Rissolé des sous-bois et sa galette de Chèvre des neiges
Sauté de légumes asiatiques
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Flan à la vanille et mousse au porto
par Mélanie Gagnon
Desserts
Crème brûlée au cidre de glace
Clafoutis aux cerises et au chocolat
Lasagne de pommes, fromage de chèvre et fruits secs
Plus de recettes de desserts →
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