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Menu du jour
Grillade de caribou et son jus de cervidé réduit à l'épinette noire
par Martin Gagné
Viandes
Gigot d’agneau à la broche
Rouleaux de printemps au porc laqué, épinards et shiitakes au gingembre
Filet mignon de bœuf, sauce Riopelle
Plus de recettes de viandes →
Charlotte de morue
par Jérôme Ferrer
Poissons
Bar rayé poêlé, pois mange-tout, amandes, shiitakes et vinaigrette au yuzu
Soupe de poisson
Tartines œufs pochés, saumon fumé et beurre de truffe
Plus de recettes de poissons →
Ris de veau et pétoncles crousti-tendres, purée de pois chiches au zaatar
par Alexandre Gosselin
Fruits de mer
Huîtres en «shooter» à la crème de bisque et piment d’Espelette
Céviche de crevettes au melon et oignons rouges
Pétoncles de Terre-Neuve en tartare au fenouil boréal
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis de patates sucrées, champignons et huile d’argan
par Benoît Lenglet
Pâtes
Tortellinis maison, poireaux vinaigrette, échalotes confites au porto
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
Ravioles à la figue braisée au balsamique blanc et au foie gras sur une tombée de roquette, gastrique de pamplemousse
Plus de recettes de pâtes →
Potage au navet et aux pommes
par Pierre-Luc Chevalier
Soupes
Soupe-repas au canard BBQ et brocolis chinois
Velouté d’endives
Soupe froide de courgette et estragon, chair de crabe et pamplemousse
Plus de recettes de soupes →
Salade de chèvre aux échalotes, figues fraîches, radis, noix de pin et vinaigrette au vinaigre de banyuls
par Marc-André Jetté
Salades
Tomates sur vignes
Maquereau fumé mariné, salade de pommes de terre rattes, olives et fenouil
Salade tiède de brocoli, chèvre frais et noix
Plus de recettes de salades →
Yaourt à l’aubergine
par Martin Juneau
Végétarien
Endives braisées au sirop d’érable
Boulgour pilaf
Tartines œufs pochés, saumon fumé et beurre de truffe
Plus de recettes végétariennes →
Pouding chômeur au caramel à la fleur de sel et renversé à la framboise
par Pierre-Luc Chevalier
Desserts
Pot de crème au mascarpone, noisettes torréfiées et caramel au chocolat
Beignets minute du St-Urbain, sauce caramel salé
Gâteau week-end
Plus de recettes de desserts →
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