Recettes de chefs
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Menu du jour
Grillade de caribou et son jus de cervidé réduit à l'épinette noire
par Martin Gagné
Viandes
Magret de canard farci au foie gras et à la truffe
Foie gras poêlé à l’eau de pommes
Côte de veau grillée, sauce tamarin, bocconcini aux herbes et brochette de légumes
Plus de recettes de viandes →
Sashimi de marlin en tataki
par Vincent Morin
Poissons
Brandade de morue, tomates, olives, mousse et croustilles de pain
Canapé de saumon cuit au citron, ratatouille et anchoïade
Brochettes de poisson sur canne à sucre, sauce tartare
Plus de recettes de poissons →
Sauté de calmars et chanterelles
par Helena Loureiro
Fruits de mer
Gnocchis moules et courgettes
Bisque de homard à l'huile de vanille
Gratin d’huîtres sauce miso
Plus de recettes de fruits de mer →
Mini-lasagne au saumon
par Jonathan Garnier
Pâtes
Gnocchis de pommes de terre, sauce au lapin chasseur
Tortellinis maison, poireaux vinaigrette, échalotes confites au porto
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
Plus de recettes de pâtes →
Soupe au chou
par Frédéric Cyr
Soupes
Doux velouté aux trois poivrons et perles de lin doré
Chaudrée aux fruits de mer
Velouté de champignons sauvages et parmesan
Plus de recettes de soupes →
Salade de haricots rouges et canard confit
par Geneviève Fillion
Salades
Carpaccio de tomates
Salade de pieuvre
Salade tiède de brocoli, chèvre frais et noix
Plus de recettes de salades →
Gaspacho de tomates jaunes, vinaigre de cidre et salade de crevettes
par Ian Perreault
Végétarien
Super purée de pommes de terre au beurre de Manu
Boulgour pilaf
Ratatouille façon Nizza
Plus de recettes végétariennes →
Panna cotta à la vanille, salade de bleuets à la menthe et miettes de biscuits
par Ian Perreault
Desserts
Pain perdu et retrouvé!(pouding au pain au chocolat)
Gâteau au fromage de chèvre, amandes et sucre à la crème
Clafoutis aux cerises et au chocolat
Plus de recettes de desserts →
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