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Menu du jour
Côtelette d’agneau à la glace de balsamique et ail rôti
par David Biron
Viandes
Émincé de volaille à la Blanche de Chambly et moutarde de Dijon
Pâté chinois à la pintade
Nouilles de Shanghai sautées au poulet et au chou napa
Plus de recettes de viandes →
Trio de poissons locaux en rouleau de printemps
par Oliver de Volpi
Poissons
Filets de dorade «crousti-fondants»
Mini-lasagne au saumon
Blinis de pommes de terre, dos de saumon bio, crème cuite au citron et poivre long indonésien
Plus de recettes de poissons →
Salade de crevettes nordiques, pamplemousse, avocat et cœurs de palmier
par Maxime Durand
Fruits de mer
Saisie de pétoncles à la nage de jus de carotte et lime
Pétoncles rôtis, compotée de poivron au thym et jus de framboises
Salade de homard, mangue et lait de coco à l’émulsion de cantaloup et pastis
Plus de recettes de fruits de mer →
Pâtes fraîches
par Stelio Perombelon
Pâtes
Gnocchis de pommes de terre, sauce au lapin chasseur
Penne sautés à l’huile d’olive, tomates, olives noires, chorizo de lapin et pesto
Capellinis de saumon, sauce teriyaki aux câpres
Plus de recettes de pâtes →
Soupe aigre-douce
par Suzanne Liu
Soupes
Soupe au chou
Consommé de canard au Xérès, raviolis de homard
Velouté d’endives
Plus de recettes de soupes →
Salade de haricots rouges et canard confit
par Geneviève Fillion
Salades
Espuma de salade César
Salade de pattes de crabe d’Alaska en crémeuse de céleri et saumon mi-cuit, mi-fumé à l’érable
Salade de vermicelles épicée à la coriandre
Plus de recettes de salades →
Chèvre frais mais chaud et pancake d’aubergine
par Martin Juneau
Végétarien
Salade de fenouil et melon
Soupe de courge butternut
Spatzle sauté aux choux de Savoie, noix de Grenoble et gorgonzola
Plus de recettes végétariennes →
Yogourt fait maison
par Fisun Ercan
Desserts
Sandwich à la crème glacée basilic et citron
Crumble de fraises, mousseline au Fragoli et cristalline
Cappuccino glacé, glace maison au Baileys et miettes de brownies
Plus de recettes de desserts →
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