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Menu du jour
Caille rôtie farcie au fromage ricotta, sauge, pancetta et risotto arrabbiata
par Sébastien Houle
Viandes
Ris de veau au miel et jalapeño, écrasé de chou-fleur, parmesan et noix de cajou
Poitrine de dindonneau farcie au fromage de chèvre et herbes fraîches
Foie de veau de lait poêlé, pommes de terre fondantes au bacon, asperges
Plus de recettes de viandes →
Truite à l’unilatérale, anguille fumée, crème sure à l’ail et tire à l’érable
par Hugues Massey
Poissons
Brandade de morue, tomates, olives, mousse et croustilles de pain
Filet de doré en croûte d’arachides
Soupe de poisson au lait et poêlée de chorizo fort, pommes de terre et persil
Plus de recettes de poissons →
Crevette en croustillant de sarrasin, yaourt aux herbes, bouillon de roquette et cresson
par Thierry Rouyé
Fruits de mer
Gnocchis moules et courgettes
Pétoncles marinés à la lime et coriandre, poivron rouge et lentilles
Pétoncles poêlés, piperade au chorizo et poivrons, tapenade d'olives noires
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis de pommes de terre, sauce au lapin chasseur
par Danny St-Pierre
Pâtes
Gnocchis moules et courgettes
Linguine au fromage
Gnocchis au persil et rognons de lapin
Plus de recettes de pâtes →
Soupe de poisson
par Jean-Paul Giroux
Soupes
Potage de légumes racines au pesto
Potage aux topinambours
Soupe froide de courgette et estragon, chair de crabe et pamplemousse
Plus de recettes de soupes →
Salade de haricots rouges et canard confit
par Geneviève Fillion
Salades
Couteaux de mer frits avec salade de haricots verts extrafins et enoki
Salade de homard, concombre, tomates, vinaigrette style «Mille-Îles».
Pétoncles marinés à la lime et coriandre, poivron rouge et lentilles
Plus de recettes de salades →
Fricassée de légumes grillés, copeaux de parmesan et réduction de balsamique
par André Loiseau
Végétarien
Ratatouille façon Nizza
Tatin de champignons et salade de pousses
Salade de carottes rôties à l’orange et au quinoa
Plus de recettes végétariennes →
Grands-pères au sirop d’érable
par Frédéric Cyr
Desserts
Cake aux pommes et caramel au beurre salé
Crumble au chocolat
Crème brûlée au cidre de glace
Plus de recettes de desserts →
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