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Menu du jour
Verrine de fromage de chèvre au basilic et tomates confites
par Alain Labrie
Viandes
Choucroute de lapin, pommes à cru et moutarde de fruits
Bacon braisé servi «à la bourguignonne», champignons et oignons marinés, gelée de vin rouge
Côtes levées… du bon pied
Plus de recettes de viandes →
Brochettes d’espadon
par Fisun Ercan
Poissons
Soupe de poisson
Bar rayé poêlé, salade de betteraves jaunes et céleri mariné
Saumon mi-cuit, mi-fumé et salade crémeuse de céleri-rave
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Carpaccio de tomates
par Renaud Poirier
Fruits de mer
Calmars poêlés sauce vierge
Soupe froide de melon d’eau et basilic, pétoncles et prosciutto saisis, réduction balsamique
Huîtres en raviolis, chou frisé, jambon cru, émulsion au foie gras de canard
Plus de recettes de fruits de mer →
Ravioles de champignons, oignons caramélisés, jus de viande et noisettes torréfiées
par Alexandre Loiseau
Pâtes
Gnocchis moules et courgettes
Gnocchis de patates sucrées, champignons et huile d’argan
Raviolis ouverts de pétoncles et gingembre
Plus de recettes de pâtes →
Soupe à l’oignon à la Tomme des Joyeux Fromagers
par Christian Lemelin
Soupes
Soupe froide au melon à l’hydromel
Consommé de canard au Xérès, raviolis de homard
Gaspacho
Plus de recettes de soupes →
Salade de pastèque et tomates cerises au vinaigre balsamique blanc et huile d’olive extra-vierge
par Sébastien Houle
Salades
Salade de betteraves
Salade de pattes de crabe d’Alaska en crémeuse de céleri et saumon mi-cuit, mi-fumé à l’érable
Carpaccio de porc aux pommes
Plus de recettes de salades →
Salade d’endives caramélisées, pomme et bleu bénédictin
par Maxime Durand
Végétarien
Tartare de légumes à la tapenade
Salade de vermicelles épicée à la coriandre
Lait de roquette
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Crumble au cacao
par Patrice Demers
Desserts
Foie gras poêlé, ganache chocolatée à l’huile d’olive et lait moussant au Frangelico
Crème brûlée au cidre de glace
Feuilleté aux pommes
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