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Menu du jour
Carpaccio de porc aux pommes
par Marie-Fleur St-Pierre
Viandes
Suprêmes de volaille, sauce aux champignons
Tête fromagée
Grenadin de veau de lait, croûte d’herbes et citron confit
Plus de recettes de viandes →
Doré de lac poêlé, asperges, gourganes et champignons, couteaux persillés, jus d’une daube
par Thierry Rouyé
Poissons
Pavé de saumon biologique, salade de jeunes pousses, vinaigrette sésame et orange
Mini-lasagne au saumon
Croque-monsieur d’esturgeon fumé et crème brûlée de hareng fumé
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Gâteau de crabe
par Denise Cornellier
Fruits de mer
Poêlée d’escargots et shiitakes, bouillon à l’échalote
Salade tiède multicolore au homard et bar du Chili
Pétoncles poêlés, piperade au chorizo et poivrons, tapenade d'olives noires
Plus de recettes de fruits de mer →
Ravioles à la figue braisée au balsamique blanc et au foie gras sur une tombée de roquette, gastrique de pamplemousse
par Martin Faucher
Pâtes
Cannellonis de calmars méditerranéens
Huîtres en raviolis, chou frisé, jambon cru, émulsion au foie gras de canard
Capellinis de saumon, sauce teriyaki aux câpres
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Soupe à l’oignon
par Renaud Poirier
Soupes
Pétoncles, crème de panais et pomme verte
Cappuccino de champignons et foie gras
Soupe-repas au bouillon de moules
Plus de recettes de soupes →
Salade de tomates Heirloom et espuma de mozzarella
par Alexandre Gosselin
Salades
Salade de caille, copeaux de Zéphyr et vinaigrette au miel de fleur de sarrasin
Salade de homard, vinaigrette au pamplemousse rose
Salade de betteraves
Plus de recettes de salades →
Soupe de courge butternut
par Alonso Ortiz
Végétarien
Mix de légumes d’automne rôtis, cari et noix de pacane
Velouté d’endives
Croustade de tomates confites et yogourt au fromage de chèvre
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Rochers au chocolat praliné
par Jean-Pierre Cloutier
Desserts
Clafoutis aux cerises et au chocolat
Gâteau de Noël
Riz au lait à la chicorée, spéculoos et argousier
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