Recettes de chefs
Recherche
Facebook
Twitter
Accueil
Recettes
Chefs
Émissions
Menu du jour
Carpaccio de biche, panna cotta à l’oignon, caramel de vinaigre de framboise, riz soufflé et noix de coco grillée
par Hugues Massey
Viandes
Demi-poulet de Cornouailles farci au fromage Pied-de-Vent, confiture de cerises de terre et sauce au poivre long
Contre-filets de bison de l’Ouest canadien façon Rossini
Magret de canard rôti, laqué à l’absinthe
Plus de recettes de viandes →
Salade tiède multicolore au homard et bar du Chili
par Olivier Delcol
Poissons
Mousseline de saumon
Tataki de thon blanc albacore
Pavés de flétan rôtis, fenouil braisé à l’orange, cresson
Plus de recettes de poissons →
Crevettes à la vapeur aux graines de fenouil et sauce soya sucrée
par Suzanne Liu
Fruits de mer
Salade de crevettes nordiques, pamplemousse, avocat et cœurs de palmier
Pétoncles, crème de panais et pomme verte
Pétoncles frais rôtis, purée de chou-fleur et légumes caramélisés
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis à la piémontaise
par Stelio Perombelon
Pâtes
Penne sautés à l’huile d’olive, tomates, olives noires, chorizo de lapin et pesto
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
Gnocchis moules et courgettes
Plus de recettes de pâtes →
Doux velouté aux trois poivrons et perles de lin doré
par Jean-Pierre Cloutier
Soupes
Bisque de homard à l'huile de vanille
Soupe de courgette, poires et coriandre
Soupe aux vermicelles de soja, champignons shiitake et chou napa
Plus de recettes de soupes →
Salade de crevettes nordiques, pamplemousse, avocat et cœurs de palmier
par Maxime Durand
Salades
Carpaccio de tomates
Tomates et mozzarella
Salade de tomates Heirloom et espuma de mozzarella
Plus de recettes de salades →
Potage de légumes racines au pesto
par Alain Labrie
Végétarien
Velouté d’endives aux huîtres
Haricots rouges au cumin et au piment d’Alep
Ratatouille provençale
Plus de recettes végétariennes →
Lasagne de pommes, fromage de chèvre et fruits secs
par Alonso Ortiz
Desserts
Mousse au chocolat délirante
Petite verrine au chocolat
Pastéis de nata
Plus de recettes de desserts →
Facebook