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Menu du jour
Suprêmes de volaille, sauce aux champignons
par Éric Gonzalez
Viandes
Tartare de bœuf «classique»
Gnocchis au persil et rognons de lapin
Parmentier de canard confit et crumble de noisettes
Plus de recettes de viandes →
Thon albacore, champignons marinés, concombre, graines de nigelle
par Marc-André Jetté
Poissons
Escabèche de poisson
Soupe de poisson au lait et poêlée de chorizo fort, pommes de terre et persil
Truite à l’unilatérale, anguille fumée, crème sure à l’ail et tire à l’érable
Plus de recettes de poissons →
Saisie de pétoncles à la nage de jus de carotte et lime
par Roland Ménard
Fruits de mer
Poêlée de coquillages, crevettes et saumon aux tomates et chorizo
Maki au crabe et aux crevettes
Raviolis ouverts de pétoncles et gingembre
Plus de recettes de fruits de mer →
Mini-lasagne au saumon
par Jonathan Garnier
Pâtes
Huîtres en raviolis, chou frisé, jambon cru, émulsion au foie gras de canard
Gnocchis de pommes de terre, sauce au lapin chasseur
Ravioles de champignons, oignons caramélisés, jus de viande et noisettes torréfiées
Plus de recettes de pâtes →
Soupe froide de courgette et estragon, chair de crabe et pamplemousse
par Marc-André Jetté
Soupes
Cappuccino de champignons et foie gras
Lait de roquette
Velouté d’endives
Plus de recettes de soupes →
Salade effeuillée de choux de Bruxelles aux raisins dorés et noix de pin
par Laurent Godbout
Salades
Salade de homard, mangue et lait de coco à l’émulsion de cantaloup et pastis
Salade tiède de brocoli, chèvre frais et noix
Salade de pattes de crabe d’Alaska en crémeuse de céleri et saumon mi-cuit, mi-fumé à l’érable
Plus de recettes de salades →
Super purée de pommes de terre au beurre de Manu
par Anne Desjardins
Végétarien
Langoustines caramélisées, consommé et brunoise de légumes
Polenta au parmesan
Rissolé des sous-bois et sa galette de Chèvre des neiges
Plus de recettes végétariennes →
Verrine au chocolat de Tanzanie mousseux de vanille et chocolat blanc et crumble aux noisettes
par Christophe Morel
Desserts
Soufflé glacé aux fraises
Gâteau au fromage de chèvre, amandes et sucre à la crème
Truffes au chocolat de Tanzanie et au thé
Plus de recettes de desserts →
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