Recettes de chefs
Recherche
Facebook
Twitter
Accueil
Recettes
Chefs
Émissions
Menu du jour
Cuisse de lapin confite, gnocchis de patates douces et sauce au foie gras
par Stelio Perombelon
Viandes
Carpaccio de biche, panna cotta à l’oignon, caramel de vinaigre de framboise, riz soufflé et noix de coco grillée
Tartare de bœuf, ail confit, chorizo, huile de truffe et pommes de terre allumettes
Confit de canard
Plus de recettes de viandes →
Tataki de thon blanc albacore
par José-Pierre Durand
Poissons
Filet de truite grillé et réduction de jus de carotte à l’hydromel
Trio de poissons locaux en rouleau de printemps
Sashimi de marlin en tataki
Plus de recettes de poissons →
Club sandwich de homard des Îles aux légumes confits et aïoli
par Thierry Rouyé
Fruits de mer
Pétoncles marinés à la lime et coriandre, poivron rouge et lentilles
Flan de pétoncles en verrine, caviar de mulet, sauce chardonnay
Pétoncles, crème de panais et pomme verte
Plus de recettes de fruits de mer →
Linguine au fromage
par Pierre-Luc Chevalier
Pâtes
Carbonara d’esturgeon fumé
Tortellinis maison, poireaux vinaigrette, échalotes confites au porto
Ravioles de champignons, oignons caramélisés, jus de viande et noisettes torréfiées
Plus de recettes de pâtes →
Soupe froide d’ananas et lait de coco, effiloché de jambon braisé au sirop d’érable
par Jean-François Vachon
Soupes
Soupe au chou
Lait de roquette
Potage aux topinambours
Plus de recettes de soupes →
Pétoncles marinés à la lime et coriandre, poivron rouge et lentilles
par Jean-François Vachon
Salades
Tomates sur vignes
Carpaccio de pétoncles et salade de viande des Grisons au citron confit
Salade de vermicelles épicée à la coriandre
Plus de recettes de salades →
Boulgour pilaf
par Fisun Ercan
Végétarien
Boulettes de lentilles rouges
Haricots rouges au cumin et au piment d’Alep
Croustade de tomates confites et yogourt au fromage de chèvre
Plus de recettes végétariennes →
Truffes aux amandes grillées
par Geneviève Fillion
Desserts
Crème brûlée au cidre de glace
Crémeux au chocolat
Fondue traditionnelle à l’érable du Québec et son embrochée de fruits frais
Plus de recettes de desserts →
Facebook