Recettes de chefs
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Menu du jour
Sauté de poulet aux pois mange-tout et au gingembre
par Suzanne Liu
Viandes
Canard confit dans l’argile, pleurotes érigés grillés
Ragoût de canard BBQ, aubergine et sauce au curry rouge thaïlandais
Cuisse de lapin confite à l’huile d’olive, cake rôti et salade croquante
Plus de recettes de viandes →
Brandade de morue, tomates, olives, mousse et croustilles de pain
par Thierry Rouyé
Poissons
Aile de raie poêlée et sauce aux huîtres
Morue sur lit de pois chiches
Escabèche de maquereau espagnol au yuzu
Plus de recettes de poissons →
Homard semoule de chou-fleur, coriandre et gingembre
par Emmanuel Desjardins
Fruits de mer
Chaudrée aux fruits de mer
Surf’n’turf de porcelet braisé pétoncles, crème de lard, purée de chou-fleur fumé
Crevettes croustillantes, sauce au lait de coco et curry rouge
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis moules et courgettes
par Stéphane Lo Ré
Pâtes
Carbonara d’esturgeon fumé
Huîtres en raviolis, chou frisé, jambon cru, émulsion au foie gras de canard
Pâtes fraîches
Plus de recettes de pâtes →
Soupe-repas au canard BBQ et brocolis chinois
par Suzanne Liu
Soupes
Soupe au chou
Cappuccino de champignons et foie gras
Potage au navet et aux pommes
Plus de recettes de soupes →
Pétoncles marinés à la lime et coriandre, poivron rouge et lentilles
par Jean-François Vachon
Salades
Maquereau fumé mariné, salade de pommes de terre rattes, olives et fenouil
Salade de haricots verts, Mozzarella di Bufala, citron et amandes
Salade de palourdes, bacon braisé et gnocchis de pommes deé terre
Plus de recettes de salades →
Sauté de légumes asiatiques
par Suzanne Liu
Végétarien
Club sandwich de homard des Îles aux légumes confits et aïoli
Langoustines caramélisées, consommé et brunoise de légumes
Gratin d’aubergines
Plus de recettes végétariennes →
Fondue traditionnelle à l’érable du Québec et son embrochée de fruits frais
par Martin Gagné
Desserts
Tarte fine aux pommes
Sandwich à la crème glacée basilic et citron
Tarte au chocolat
Plus de recettes de desserts →
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