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Menu du jour
Joues de veau braisées au vin rouge, croustillants de courge, embeurrée de chou de Savoie
par Benoît Lenglet
Viandes
Contre-filets de bœuf grillés, os à moelle, raisins, jus de viande et salade d’herbes
Suprêmes de volaille, sauce aux champignons
Filet de porc Nagano au caramel de beurre salé
Plus de recettes de viandes →
Aile de raie poêlée et sauce aux huîtres
par Sébastien Houle
Poissons
Acras de poisson
Filet de bar en croûte de tapenade de chorizo
Brandade de morue, tomates, olives, mousse et croustilles de pain
Plus de recettes de poissons →
Homard semoule de chou-fleur, coriandre et gingembre
par Emmanuel Desjardins
Fruits de mer
Moules au curcuma
Crevettes géantes grillées sur asperges aux amandes, crème de banane-saké
Crevette en croustillant de sarrasin, yaourt aux herbes, bouillon de roquette et cresson
Plus de recettes de fruits de mer →
Raviolis ouverts de pétoncles et gingembre
par Deff Haupt
Pâtes
Fideos, aïoli au safran
Gnocchis de pommes de terre, sauce au lapin chasseur
Ravioles à la figue braisée au balsamique blanc et au foie gras sur une tombée de roquette, gastrique de pamplemousse
Plus de recettes de pâtes →
Gaspacho
par Alexandre Loiseau
Soupes
Soupe de betteraves et orge, crème sure et ciboulette
Soupe-repas au bouillon de moules
Chaudrée de saumon à ma façon
Plus de recettes de soupes →
Salade de homard, asperges grillées, prunes, abricots et amandes
par Deff Haupt
Salades
Crevettes fraîches, pastèque marinée, tomates, piment jalapeño et ciboulette
Salade de haricots rouges et canard confit
Salade de chou de Savoie, vinaigre de xérès, vanille, noisettes, ananas et cerfeuil
Plus de recettes de salades →
Aubergines au parmesan et lait de riz basmati
par Giovanni Apollo
Végétarien
Endives braisées au sirop d’érable
Rissolé des sous-bois et sa galette de Chèvre des neiges
Salade de carottes rôties à l’orange et au quinoa
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Cachette aux fraises
par François Blais
Desserts
Feuilleté aux pommes
Verrine de mascarpone à la poire
Soufflé glacé aux fraises
Plus de recettes de desserts →
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