Contre-filets de bison de l’Ouest canadien façon Rossini

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par Alexandre Gosselin

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Charlotte de morue

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par Jérôme Ferrer

Poissons

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Brochette de crevettes, yogourt glacé au cari, crème et cake de maïs

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par Hugues Massey

Fruits de mer

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Huîtres en raviolis, chou frisé, jambon cru, émulsion au foie gras de canard

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par Thierry Rouyé

Pâtes

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Potage aux topinambours

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par Denise Cornellier

Soupes

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Salade liégeoise

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par Olivier Delcol

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Endives braisées au sirop d’érable

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par Simon Côté-Tremblay

Végétarien

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Crème brûlée à la vanille

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