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Menu du jour
Ris de veau et pétoncles crousti-tendres, purée de pois chiches au zaatar
par Alexandre Gosselin
Viandes
Carpaccio de bœuf et salade au vieux vinaigre balsamique
Filet de porc farci de dattes et réduction de cidre de glace
Côtelette d’agneau à la glace de balsamique et ail rôti
Plus de recettes de viandes →
Bar sauvage rôti, écrasé de haricots cocos, sauce vierge aux crevettes nordiques
par Richard Bastien
Poissons
Canapé de saumon cuit au citron, ratatouille et anchoïade
Maquereau fumé, purée d’écorce d’orange, fenouil, agrumes et salicorne
Pot-au-feu de lotte
Plus de recettes de poissons →
Couteaux de mer frits avec salade de haricots verts extrafins et enoki
par Sébastien Houle
Fruits de mer
Céviche de crevettes au melon et oignons rouges
Carpaccio de pétoncles et salade de viande des Grisons au citron confit
Tartare d’huîtres au caviar de mulet
Plus de recettes de fruits de mer →
Fideos, aïoli au safran
par Marie-Fleur St-Pierre
Pâtes
Tortellinis maison, poireaux vinaigrette, échalotes confites au porto
Cannellonis de calmars méditerranéens
Gnocchis à la piémontaise
Plus de recettes de pâtes →
Soupe-repas au canard BBQ et brocolis chinois
par Suzanne Liu
Soupes
Pétoncles poêlés, soupe au pistou
Lait d’asperges et persil émulsionné à l’œuf mollet
Gaspacho de fraises
Plus de recettes de soupes →
Salade effeuillée de choux de Bruxelles aux raisins dorés et noix de pin
par Laurent Godbout
Salades
Crevettes fraîches, pastèque marinée, tomates, piment jalapeño et ciboulette
Carpaccio de pétoncles et salade de viande des Grisons au citron confit
Salade de homard, vinaigrette au pamplemousse rose
Plus de recettes de salades →
Mix de légumes d’automne rôtis, cari et noix de pacane
par Anne Desjardins
Végétarien
Velouté d’endives aux huîtres
Endives braisées au sirop d’érable
Chèvre frais mais chaud et pancake d’aubergine
Plus de recettes végétariennes →
Muffins aux baies d’argousier
par Stéphane Lo Ré
Desserts
Cake aux pommes et caramel au beurre salé
Pot de crème à la vanille
Truffes aux amandes grillées
Plus de recettes de desserts →
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