Recettes de chefs
Recherche
Facebook
Twitter
Accueil
Recettes
Chefs
Émissions
Menu du jour
Steak de cœur d’agneau poêlé au vinaigre de xérès, écrasée de pommes de terre
par Sébastien Houle
Viandes
Joues de veau braisées au vin rouge, croustillants de courge, embeurrée de chou de Savoie
Salade de caille, copeaux de Zéphyr et vinaigrette au miel de fleur de sarrasin
Ris de veau confits avec Tomme des Joyeux Fromagers
Plus de recettes de viandes →
Piments piquillos farcis de brandade de morue
par Alonso Ortiz
Poissons
Parmentier de morue à l’huile d’olive extra-vierge
Filet de bar en croûte de tapenade de chorizo
Filet de flétan, risotto au vieux cheddar et crevettes de Matane
Plus de recettes de poissons →
Sauté de crevettes au curry et noix de coco
par Giovanni Apollo
Fruits de mer
Crevettes à la vapeur aux graines de fenouil et sauce soya sucrée
Cannellonis de calmars méditerranéens
Huîtres en raviolis, chou frisé, jambon cru, émulsion au foie gras de canard
Plus de recettes de fruits de mer →
Fideos, aïoli au safran
par Marie-Fleur St-Pierre
Pâtes
Gnocchis de patates sucrées, champignons et huile d’argan
Gnocchis moules et courgettes
Tortellinis maison, poireaux vinaigrette, échalotes confites au porto
Plus de recettes de pâtes →
Pétoncles poêlés, soupe au pistou
par Jean-Paul Giroux
Soupes
Soupe à l’oignon
Soupe froide de courgette et estragon, chair de crabe et pamplemousse
Gaspacho de fraises
Plus de recettes de soupes →
Salade de palourdes, bacon braisé et gnocchis de pommes deé terre
par Martin Juneau
Salades
Tomates et mozzarella
Salade de pleurotes, vinaigrette aux noix de pin et copeaux de fromage Zéphyr
Salade de pieuvre
Plus de recettes de salades →
Gratin d’aubergines
par Alain Labrie
Végétarien
Purée de courge Butternut et marrons, champignons de saison, éclats de noisettes et moussante à la truffe
Salade de carottes rôties à l’orange et au quinoa
Soupe de courge butternut
Plus de recettes végétariennes →
Trilogie de framboises
par Martin Faucher
Desserts
Ananas et mélasse Grandma
Ramequin au Riopelle et foam à la brioche, caramel à la fleur de sel
Pavlova aux petits fruits
Plus de recettes de desserts →
Facebook