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Menu du jour
Escalope de foie gras frais de canard La Canardière poêlée, salsa de pommes d’Oka et boutons de marguerites marinés
par Anne Desjardins
Viandes
Tournedos de canard, foie gras poêlé et vinaigrette au balsamique
Sauté de poulet aux pois mange-tout et au gingembre
Suprêmes de caille en croûte de pain d’épice et purée de fèves au lard
Plus de recettes de viandes →
Maquereau fumé, purée d’écorce d’orange, fenouil, agrumes et salicorne
par Benoît Lenglet
Poissons
Morue charbonnière poêlée, salade de fenouil et câpres à l'huile de basilic
Mousse de foies de lotte
Flétan poêlé au chorizo, palourdes, tomates
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Feuilleté aux escargots, champignons, chocolat et thym
par Denise Cornellier
Fruits de mer
Salade de crevettes nordiques, pamplemousse, avocat et cœurs de palmier
Pétoncles aux lardons
Soupe froide de melon d’eau et basilic, pétoncles et prosciutto saisis, réduction balsamique
Plus de recettes de fruits de mer →
Fideos, aïoli au safran
par Marie-Fleur St-Pierre
Pâtes
Capellinis de saumon, sauce teriyaki aux câpres
Carbonara d’esturgeon fumé
Gnocchis au persil et rognons de lapin
Plus de recettes de pâtes →
Soupe won-ton
par Suzanne Liu
Soupes
Doux velouté aux trois poivrons et perles de lin doré
Soupe au poulet aigre et épicée parfumée à l'ail
Soupe froide de courgette et estragon, chair de crabe et pamplemousse
Plus de recettes de soupes →
Carpaccio de pétoncles et salade de viande des Grisons au citron confit
par Marc-André Jetté
Salades
Salade de pieuvre
Salade tiède de brocoli, chèvre frais et noix
Espuma de salade César
Plus de recettes de salades →
Haricots rouges au cumin et au piment d’Alep
par Éric Gonzalez
Végétarien
Salade de betteraves
Ratatouille façon Nizza
Croustade de tomates confites et yogourt au fromage de chèvre
Plus de recettes végétariennes →
Flan à la vanille et mousse au porto
par Mélanie Gagnon
Desserts
Sabayon de fruits rouges au cidre de glace
Granité de kéfir glacé
Pouding au pain frais et crème anglaise
Plus de recettes de desserts →
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