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Menu du jour
Salade de haricots rouges et canard confit
par Geneviève Fillion
Viandes
Flanc de porcelet braisé
Tartare de cerf rouge de Boileau, mayo aux cèpes, pain grillé au pimenton fumé
Bavette de bœuf farcie aux champignons, aligot au Blackburn et sauce au poivre Voatsiperifery
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Salade tiède multicolore au homard et bar du Chili
par Olivier Delcol
Poissons
Brochettes d’espadon
Pot-au-feu de lotte
Omble chevalier mariné aux flocons d’érable et épices, salade tiède de melon et roquette
Plus de recettes de poissons →
Huître en shooter
par Alexandre Loiseau
Fruits de mer
Bisque de homard à l'huile de vanille
Velouté d’endives aux huîtres
Homard en sauce Mornay
Plus de recettes de fruits de mer →
Penne sautés à l’huile d’olive, tomates, olives noires, chorizo de lapin et pesto
par Alain Labrie
Pâtes
Fideos, aïoli au safran
Gnocchis au persil et rognons de lapin
Mini-lasagne au saumon
Plus de recettes de pâtes →
Pot-au-feu de lotte
par Alexandre Gosselin
Soupes
Crème de tomates et carottes à l’anis étoilé
Gaspacho de tomates jaunes, vinaigre de cidre et salade de crevettes
Soupe won-ton
Plus de recettes de soupes →
Salade de haricots rouges et canard confit
par Geneviève Fillion
Salades
Salade de pastèque et tomates cerises au vinaigre balsamique blanc et huile d’olive extra-vierge
Salade de betteraves
Carpaccio de veau de lait, salade nicoise aux olives tempura et citrons confits
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Tian de légumes grillés
par Jérôme Ferrer
Végétarien
Tofu poêlé sauce sésame
Gourganes fraîches à l’aneth (taze bakla)
Doux velouté aux trois poivrons et perles de lin doré
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Trilogie de framboises
par Martin Faucher
Desserts
Abracadabra (sphère chocolatée crème et bananes)
Club dessert au foie gras et pommes caramélisées
Crème brûlée à la vanille
Plus de recettes de desserts →
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