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Menu du jour
Côtes levées SSS
par Christian Lemelin
Viandes
Suprême de pintade farci, lanières de courgettes à la crème de lard fumé
Contre-filet d’agneau au romarin brûlé et harissa
Raviolis won-ton et sauce sichuanaise épicée au gingembre
Plus de recettes de viandes →
Pescado a la parilla (poisson grillé)
par Alonso Ortiz
Poissons
Sencha sake caprese
Esturgeon fumé, vinaigrette aux agrumes
Morue charbonnière poêlée, salade de fenouil et câpres à l'huile de basilic
Plus de recettes de poissons →
Pétoncles frais rôtis, purée de chou-fleur et légumes caramélisés
par Marc-André Jetté
Fruits de mer
Shooter d’huître BeauSoleil au vin mousseux et gingembre frais
Gâteau de crevettes de Matane en gaspacho de tomates jaunes
Pétoncles rôtis, compotée de poivron au thym et jus de framboises
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis à la piémontaise
par Stelio Perombelon
Pâtes
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
Gnocchis et duxelles de champignons
Tortellinis maison, poireaux vinaigrette, échalotes confites au porto
Plus de recettes de pâtes →
Soupe à l’oignon à la Tomme des Joyeux Fromagers
par Christian Lemelin
Soupes
Soupe à l’oignon
Soupe-repas au canard BBQ et brocolis chinois
Soupe de betteraves et orge, crème sure et ciboulette
Plus de recettes de soupes →
Salade de homard, concombre, tomates, vinaigrette style «Mille-Îles».
par Danny St-Pierre
Salades
Salade de pastèque et tomates cerises au vinaigre balsamique blanc et huile d’olive extra-vierge
Salade tiède multicolore au homard et bar du Chili
Salade de pattes de crabe d’Alaska en crémeuse de céleri et saumon mi-cuit, mi-fumé à l’érable
Plus de recettes de salades →
Taboulé de chou-fleur
par Jérôme Ferrer
Végétarien
Soupe aigre-douce
Endives braisées au sirop d’érable
Ketchup de tomates au vinaigre de cidre et épices
Plus de recettes végétariennes →
Gâteau quatre-quarts au chocolat truffé et soupe au chocolat blanc
par Olivier Delcol
Desserts
Truffes au chocolat de Tanzanie et au thé
Tarte à la sauterelle
Petits fours coco (rochers)
Plus de recettes de desserts →
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