Recettes de chefs
Recherche
Facebook
Twitter
Accueil
Recettes
Chefs
Émissions
Menu du jour
Foie gras poêlé à l’eau de pommes
par Normand Laprise
Viandes
Cassoulet au confit de canard et saucisson
Poules mouillées aux cheveux d’ange, bouillon de poule à la racine de galanga
Épaule de bœuf braisée à la St-Ambroise noire, baies de genièvre et muscade
Plus de recettes de viandes →
Maquereau espagnol poêlé, salade de pommes de terre rattes et céleri mariné, yogourt à la moutarde
par Marc-André Jetté
Poissons
Truite grillée sur planche de cèdre
Gravlax de saumon frais à l’aneth, sauce moutarde à l’aneth et érable
Aile de raie poêlée et sauce aux huîtres
Plus de recettes de poissons →
Raviolis de crevettes au gingembre, sauce au lait de coco
par Thierry Baron
Fruits de mer
Crevettes géantes grillées sur asperges aux amandes, crème de banane-saké
Langoustines caramélisées, consommé et brunoise de légumes
Flétan poêlé au chorizo, palourdes, tomates
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis à la piémontaise
par Stelio Perombelon
Pâtes
Huîtres en raviolis, chou frisé, jambon cru, émulsion au foie gras de canard
Carbonara d’esturgeon fumé
Gnocchis et duxelles de champignons
Plus de recettes de pâtes →
Soupe à l’oignon à la Tomme des Joyeux Fromagers
par Christian Lemelin
Soupes
Soupe de fraises rafraîchies au parfum de gingembre et de mélisse
Doux velouté aux trois poivrons et perles de lin doré
Cappuccino de champignons et foie gras
Plus de recettes de soupes →
Salade effeuillée de choux de Bruxelles aux raisins dorés et noix de pin
par Laurent Godbout
Salades
Salade tiède de brocoli, chèvre frais et noix
Espuma de salade César
Salade de crevettes nordiques, pamplemousse, avocat et cœurs de palmier
Plus de recettes de salades →
Langoustines caramélisées, consommé et brunoise de légumes
par Jérôme Ferrer
Végétarien
Gourganes fraîches à l’aneth (taze bakla)
Risotto des Inca aux légumes
Tatin de champignons et salade de pousses
Plus de recettes végétariennes →
Tartelette d’oignons caramélisés, chèvre, salade de cresson et figues
par Marc-André Royal
Desserts
Pavlova aux petits fruits
Tartelette au citron meringuée
Crème brûlée au foie gras et pomme caramélisée
Plus de recettes de desserts →
Facebook