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Menu du jour
Joue de veau braisée, couronnée de foie gras poêlé et réduction de Pedro Ximénez
par Alonso Ortiz
Viandes
Jarret d’agneau braisé, petits légumes printaniers, sauce gingembre et truffe
Tartare de bœuf, ail confit, chorizo, huile de truffe et pommes de terre allumettes
Ailes de canard à l’ail et au gingembre
Plus de recettes de viandes →
Filet de bar en croûte de tapenade de chorizo
par Jérôme Ferrer
Poissons
Morue charbonnière au beurre noisette et caviar d’aubergine
Mousseline de saumon
Saumon fumé, pommes rattes au vin blanc
Plus de recettes de poissons →
Crevettes croustillantes, sauce au lait de coco et curry rouge
par Thierry Baron
Fruits de mer
Crevettes à la vapeur aux graines de fenouil et sauce soya sucrée
Nigiris de homard, avocat, tobiko et huile de citron
Poêlée d’escargots et shiitakes, bouillon à l’échalote
Plus de recettes de fruits de mer →
Mini-lasagne au saumon
par Jonathan Garnier
Pâtes
Raviolis ouverts de pétoncles et gingembre
Gnocchis au persil et rognons de lapin
Penne sautés à l’huile d’olive, tomates, olives noires, chorizo de lapin et pesto
Plus de recettes de pâtes →
Soupe de courgette, poires et coriandre
par Mélanie Gagnon
Soupes
Soupe-repas au canard BBQ et brocolis chinois
Soupe froide d’ananas et lait de coco, effiloché de jambon braisé au sirop d’érable
Pot-au-feu de lotte
Plus de recettes de soupes →
Salade fraîche de fenouil
par Geneviève Fillion
Salades
Salade de homard, vinaigrette au pamplemousse rose
Salade effeuillée de choux de Bruxelles aux raisins dorés et noix de pin
Salade de vermicelles épicée à la coriandre
Plus de recettes de salades →
Croustade de tomates confites et yogourt au fromage de chèvre
par Hugues Massey
Végétarien
Andouillette et maroilles, velouté d’endives
Polenta au parmesan
Mix de légumes d’automne rôtis, cari et noix de pacane
Plus de recettes végétariennes →
Crème brûlée à la vanille
par Geneviève Fillion
Desserts
Fondant au chocolat
Pâte à cakes à la framboise
Moelleux de vieux cheddar, sorbet de pomme à l’azote liquide
Plus de recettes de desserts →
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