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Menu du jour
Joue de veau braisée à l’estragon, calmars sautés
par Simon Côté-Tremblay
Viandes
Gnocchis au persil et rognons de lapin
Caille rôtie farcie au fromage ricotta, sauge, pancetta et risotto arrabbiata
Poulet de Cornouailles au vinaigre de vin blanc et à la crème
Plus de recettes de viandes →
Rouleaux de printemps à l’anguille fumée et crabe, purée de poivrons rouges au gingembre
par Richard Bastien
Poissons
Flétan confit à l’huile d’olive et pelures d’orange, salade d’avocat, ananas et coriandre
Escabèche de poisson
Saumon et concombres marinés et crème à la ciboulette
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Moules au curcuma
par Maxime Durand
Fruits de mer
Sauté de calmars et chanterelles
Salade de homard, asperges grillées, prunes, abricots et amandes
Fricassée de homard canadien à l’orangette
Plus de recettes de fruits de mer →
Ravioles à la figue braisée au balsamique blanc et au foie gras sur une tombée de roquette, gastrique de pamplemousse
par Martin Faucher
Pâtes
Gnocchis au persil et rognons de lapin
Gnocchis de patates sucrées, champignons et huile d’argan
Cannellonis de calmars méditerranéens
Plus de recettes de pâtes →
Soupe froide de concombres
par Alexandre Loiseau
Soupes
Soupe aigre-douce
Soupe de poisson au lait et poêlée de chorizo fort, pommes de terre et persil
Pétoncles poêlés, soupe au pistou
Plus de recettes de soupes →
Salade de crevettes nordiques, pamplemousse, avocat et cœurs de palmier
par Maxime Durand
Salades
Tomates sur vignes
Taboulé de chou-fleur
Pétoncles marinés à la lime et coriandre, poivron rouge et lentilles
Plus de recettes de salades →
Œufs aux tomates et piment vert
par Fisun Ercan
Végétarien
Fricassée de légumes grillés, copeaux de parmesan et réduction de balsamique
Soupe de betteraves et orge, crème sure et ciboulette
Gourganes fraîches à l’aneth (taze bakla)
Plus de recettes végétariennes →
Tire-éponge
par Normand Laprise
Desserts
Beignets minute du St-Urbain, sauce caramel salé
Truffes au chocolat
Parfait mimosa, cake aux pistaches et espuma d’orange
Plus de recettes de desserts →
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