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Menu du jour
Joue de veau braisée à l’estragon, calmars sautés
par Simon Côté-Tremblay
Viandes
Émincé de volaille à la Blanche de Chambly et moutarde de Dijon
Ailes de canard à l’ail et au gingembre
Longe de veau poêlée, tapenade de persil, shiitakes bios et jus de viande
Plus de recettes de viandes →
Tartare de saumon vite fait, bien fait!
par David Biron
Poissons
Sashimi de marlin en tataki
Maquereau fumé mariné, salade de pommes de terre rattes, olives et fenouil
Maquereau fumé, purée d’écorce d’orange, fenouil, agrumes et salicorne
Plus de recettes de poissons →
Maki au crabe et aux crevettes
par Junichi Ikematsu
Fruits de mer
Salade de homard, mangue et lait de coco à l’émulsion de cantaloup et pastis
Pétoncles aux lardons
Crevettes décortiquées pochées à la citronnelle et jus de tomate de serre, raifort et paprika fumé
Plus de recettes de fruits de mer →
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
par Stelio Perombelon
Pâtes
Gnocchis de patates sucrées, champignons et huile d’argan
Cannellonis de calmars méditerranéens
Mini-lasagne au saumon
Plus de recettes de pâtes →
Velouté de champignons sauvages et parmesan
par Marc-André Royal
Soupes
Soupe aux vermicelles de soja, champignons shiitake et chou napa
Pot-au-feu de lotte
Pétoncles poêlés, soupe au pistou
Plus de recettes de soupes →
Salade de haricots verts, Mozzarella di Bufala, citron et amandes
par Marc-André Jetté
Salades
Salade de haricots rouges et canard confit
Carpaccio de pétoncles et salade de viande des Grisons au citron confit
Pétoncles marinés à la lime et coriandre, poivron rouge et lentilles
Plus de recettes de salades →
Boulettes de lentilles rouges
par Fisun Ercan
Végétarien
Salade de vermicelles épicée à la coriandre
Lait de roquette
Andouillette et maroilles, velouté d’endives
Plus de recettes végétariennes →
Sablé breton fraise et rhubarbe, mousse au fromage blanc et sirop à la lavande du Québec
par Thierry Rouyé
Desserts
Ananas et mélasse Grandma
Pastéis de nata
Truffes farcies à la crème anglaise au basilic
Plus de recettes de desserts →
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