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Menu du jour
Foie gras poêlé aux fromages F.X. Pichet
par José-Pierre Durand
Viandes
Poulet teriyaki sur légumes glacés au soya et coriandre fraîche
Filet de veau de grain farci aux champignons sauvages et son ragoût de ris de veau
Foie de veau sauté aux tomates
Plus de recettes de viandes →
Siphon de brandade de morue
par Thierry Rouyé
Poissons
Gravlax de saumon frais à l’aneth, sauce moutarde à l’aneth et érable
Filet de bar du Chili au caramel de soya et sauté à l’orientale
Bar en croûte de sésame, écrasé de haricots au fenouil et sauce au curry rouge
Plus de recettes de poissons →
Bisque de homard à l'huile de vanille
par Marc-André Jetté
Fruits de mer
Gnocchis moules et courgettes
Crevettes à la sauge et viande fumée et relish de courgettes
Huîtres en raviolis, chou frisé, jambon cru, émulsion au foie gras de canard
Plus de recettes de fruits de mer →
Penne sautés à l’huile d’olive, tomates, olives noires, chorizo de lapin et pesto
par Alain Labrie
Pâtes
Fideos, aïoli au safran
Gnocchis et duxelles de champignons
Gnocchis à la piémontaise
Plus de recettes de pâtes →
Soupe de melon
par Alexandre Loiseau
Soupes
Soupe froide au melon à l’hydromel
Crème de tomates et carottes à l’anis étoilé
Soupe au poulet aigre et épicée parfumée à l'ail
Plus de recettes de soupes →
Carpaccio de veau de lait, salade nicoise aux olives tempura et citrons confits
par Laurent Godbout
Salades
Tomates sur vignes
Salade de pattes de crabe d’Alaska en crémeuse de céleri et saumon mi-cuit, mi-fumé à l’érable
Couteaux de mer frits avec salade de haricots verts extrafins et enoki
Plus de recettes de salades →
Œufs aux tomates et piment vert
par Fisun Ercan
Végétarien
Ratatouille provençale
Tarte Tatin d'endives braisées au feta
Fenouil fondant à l’ail
Plus de recettes végétariennes →
Gâteau au fromage vanille de Madagascar et confiture bleuets-mandarines
par Mélanie Gagnon
Desserts
Moelleux de vieux cheddar, sorbet de pomme à l’azote liquide
Granité de kéfir glacé
Pot de crème au mascarpone, noisettes torréfiées et caramel au chocolat
Plus de recettes de desserts →
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