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Menu du jour
Paupiettes de veau et asperges
par Jonathan Garnier
Viandes
Contre-filets de bison de l’Ouest canadien façon Rossini
Médaillons de veau poêlés au jus corsé d'arabica et risotto de shiitakes et tomates séchées
Cuisse de lapin confite à l’huile d’olive, cake rôti et salade croquante
Plus de recettes de viandes →
Pavé de saumon biologique, salade de jeunes pousses, vinaigrette sésame et orange
par Martin Faucher
Poissons
Mousse de foies de lotte
Omble chevalier poêlé aux petits lardons salés et confit de poireau
Charlotte de morue
Plus de recettes de poissons →
Ceviche de pétoncles à la salade crémeuse
par David Biron
Fruits de mer
Salade de homard, concombre, tomates, vinaigrette style «Mille-Îles».
Feuilleté aux escargots, champignons, chocolat et thym
Velouté d’endives aux huîtres
Plus de recettes de fruits de mer →
Penne sautés à l’huile d’olive, tomates, olives noires, chorizo de lapin et pesto
par Alain Labrie
Pâtes
Gnocchis à la piémontaise
Gnocchis et duxelles de champignons
Linguine au fromage
Plus de recettes de pâtes →
Pot-au-feu de lotte
par Alexandre Gosselin
Soupes
Soupe à l’oignon, baies de genièvre et huile d’ail
Soupe aigre-douce
Soupe froide de courgette et estragon, chair de crabe et pamplemousse
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Salade d’endives caramélisées, pomme et bleu bénédictin
par Maxime Durand
Salades
Couteaux de mer frits avec salade de haricots verts extrafins et enoki
Taboulé de chou-fleur
Crevettes fraîches, pastèque marinée, tomates, piment jalapeño et ciboulette
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Tian de légumes grillés
par Jérôme Ferrer
Végétarien
Salade d’endives caramélisées, pomme et bleu bénédictin
Gourganes fraîches à l’aneth (taze bakla)
Soupe de pois verts froide et maquereau fumé
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Étagé de fraises «Barbare» au pain d’épices
par Pascal Cothet
Desserts
Cheese-cake au parmesan et compote de griottes
Pot de crème au chocolat, caramel et sel de Maldon
Pompes à l’huile d’olive
Plus de recettes de desserts →
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