Recettes de chefs
Recherche
Facebook
Twitter
Accueil
Recettes
Chefs
Émissions
Menu du jour
Tartare de magret de canard, pommes et topinambours à l’érable, gelée de cèdre
par Sébastien Houle
Viandes
Colliers d’agneau au vin rouge, purée de carottes au cumin
Joues de veau braisées au vin rouge, croustillants de courge, embeurrée de chou de Savoie
Côtes levées… du bon pied
Plus de recettes de viandes →
Pot-au-feu de lotte
par Alexandre Gosselin
Poissons
Pieuvre grillée, ragoût de gourganes au chorizo
Filet de doré, duxelles de champignons et bacon, tomates confites
Bar sauvage rôti, écrasé de haricots cocos, sauce vierge aux crevettes nordiques
Plus de recettes de poissons →
Chaudrée aux fruits de mer
par Hugues Massey
Fruits de mer
Shooter d’huître BeauSoleil au vin mousseux et gingembre frais
Raviolis de crevettes au gingembre, sauce au lait de coco
Soupe froide de courgette et estragon, chair de crabe et pamplemousse
Plus de recettes de fruits de mer →
Carbonara d’esturgeon fumé
par Frédéric Cyr
Pâtes
Capellinis de saumon, sauce teriyaki aux câpres
Gnocchis moules et courgettes
Gnocchis au persil et rognons de lapin
Plus de recettes de pâtes →
Langoustines caramélisées, consommé et brunoise de légumes
par Jérôme Ferrer
Soupes
Pot-au-feu de lotte
Soupe à l’oignon à la Tomme des Joyeux Fromagers
Soupe de melon
Plus de recettes de soupes →
Couteaux de mer frits avec salade de haricots verts extrafins et enoki
par Sébastien Houle
Salades
Carpaccio de pétoncles et salade de viande des Grisons au citron confit
Tomates et mozzarella
Salade de homard, mangue et lait de coco à l’émulsion de cantaloup et pastis
Plus de recettes de salades →
Auberg’rings
par Martin Juneau
Végétarien
Gaspacho de tomates jaunes, vinaigre de cidre et salade de crevettes
Salade de vermicelles épicée à la coriandre
Croustade de tomates confites et yogourt au fromage de chèvre
Plus de recettes végétariennes →
Madeleines orange et lavande
par Stéphane Lo Ré
Desserts
Panna cotta vanille lime en verrine avec sauce chocolat-framboise et pistaches rôties
Nougat glacé aux pistaches, érable et fruits confits
Clafoutis aux cerises et au chocolat
Plus de recettes de desserts →
Facebook