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Menu du jour
Cuisse de lapin confite, gnocchis de patates douces et sauce au foie gras
par Stelio Perombelon
Viandes
Canard confit dans l’argile, pleurotes érigés grillés
Côtelette d’agneau à la glace de balsamique et ail rôti
Jambon de bœuf aux agrumes
Plus de recettes de viandes →
Blinis de pommes de terre, dos de saumon bio, crème cuite au citron et poivre long indonésien
par Ian Perreault
Poissons
Filet de doré, duxelles de champignons et bacon, tomates confites
Morue sur lit de pois chiches
Carbonara d’esturgeon fumé
Plus de recettes de poissons →
Raviolis de crevettes au gingembre, sauce au lait de coco
par Thierry Baron
Fruits de mer
Chaudrée aux fruits de mer
Asperges façon Alfredo au homard
Soupe froide de melon d’eau et basilic, pétoncles et prosciutto saisis, réduction balsamique
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis et duxelles de champignons
par Jonathan Garnier
Pâtes
Tortellinis maison, poireaux vinaigrette, échalotes confites au porto
Ravioles à la figue braisée au balsamique blanc et au foie gras sur une tombée de roquette, gastrique de pamplemousse
Mini-lasagne au saumon
Plus de recettes de pâtes →
Soupe tomate, orange et estragon
par Mélanie Gagnon
Soupes
Soupe de poisson
Velouté d’endives
Soupe à l’oignon
Plus de recettes de soupes →
Maquereau fumé mariné, salade de pommes de terre rattes, olives et fenouil
par Jean-François Vachon
Salades
Salade de pieuvre
Salade liégeoise
Tomates et mozzarella
Plus de recettes de salades →
Salade d’endives caramélisées, pomme et bleu bénédictin
par Maxime Durand
Végétarien
Polenta au parmesan
Poêlée de pleurotes et œufs pochés
Salade de vermicelles épicée à la coriandre
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Muffins aux carottes
par Renaud Poirier
Desserts
Étagé de fraises «Barbare» au pain d’épices
Gâteau week-end
Foie gras poêlé sur carré aux dattes
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