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Menu du jour
Soupe au poulet aigre et épicée parfumée à l'ail
par Olivier Delcol
Viandes
Carbonade flamande
Crevettes à la sauge et viande fumée et relish de courgettes
Bacon braisé servi «à la bourguignonne», champignons et oignons marinés, gelée de vin rouge
Plus de recettes de viandes →
Hosomakis una-gura
par Vincent Morin
Poissons
Truite des Bobines marinée à la citronnelle
Espadon vapeur en feuilles de bananier
Escabèche de poisson
Plus de recettes de poissons →
Soupe froide de courgette et estragon, chair de crabe et pamplemousse
par Marc-André Jetté
Fruits de mer
Ris de veau et pétoncles crousti-tendres, purée de pois chiches au zaatar
Calmars poêlés sauce vierge
Aile de raie poêlée et sauce aux huîtres
Plus de recettes de fruits de mer →
Fideos, aïoli au safran
par Marie-Fleur St-Pierre
Pâtes
Ravioles de champignons, oignons caramélisés, jus de viande et noisettes torréfiées
Gnocchis de patates sucrées, champignons et huile d’argan
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
Plus de recettes de pâtes →
Consommé de canard au Xérès, raviolis de homard
par Oliver de Volpi
Soupes
Soupe de poisson
Soupe won-ton
Bisque de homard à l'huile de vanille
Plus de recettes de soupes →
Salade de caille, copeaux de Zéphyr et vinaigrette au miel de fleur de sarrasin
par Jean-François Méthot
Salades
Salade liégeoise
Salade de homard, mangue et lait de coco à l’émulsion de cantaloup et pastis
Tomates et mozzarella
Plus de recettes de salades →
Lait de roquette
par Alexandre Loiseau
Végétarien
Tian de légumes grillés
Endives braisées au sirop d’érable
Tofu grillé, fromage Dorémi et légumes marinés
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Crumble de fraises, mousseline au Fragoli et cristalline
par Jérôme Ferrer
Desserts
Yogourt fait maison
Crème brûlée au sirop d’érable
Tarte fine poires et cannelle au foie gras ou au fromage
Plus de recettes de desserts →
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