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Menu du jour
Salade de caille, copeaux de Zéphyr et vinaigrette au miel de fleur de sarrasin
par Jean-François Méthot
Viandes
Flanc de porcelet braisé
Foie de veau sauté aux tomates
Colliers d’agneau au vin rouge, purée de carottes au cumin
Plus de recettes de viandes →
Sencha sake caprese
par Junichi Ikematsu
Poissons
Chaudrée de saumon à ma façon
Saumon saisi, sauce tonato et asperges vertes
Parmentier de morue à l’huile d’olive extra-vierge
Plus de recettes de poissons →
Céviche de crevettes au melon et oignons rouges
par Laurent Godbout
Fruits de mer
Flan de pétoncles en verrine, caviar de mulet, sauce chardonnay
Pétoncles en croûte d’épices, tomates séchées et beurre d’ail
Homard en sauce Mornay
Plus de recettes de fruits de mer →
Cannellonis de calmars méditerranéens
par Giovanni Apollo
Pâtes
Ravioles à la figue braisée au balsamique blanc et au foie gras sur une tombée de roquette, gastrique de pamplemousse
Fideos, aïoli au safran
Gnocchis de pommes de terre, sauce au lapin chasseur
Plus de recettes de pâtes →
Soupe de poisson au lait et poêlée de chorizo fort, pommes de terre et persil
par Ian Perreault
Soupes
Soupe aigre-douce
Soupe de courge butternut
Soupe à l’oignon à la Tomme des Joyeux Fromagers
Plus de recettes de soupes →
Salade d’endives caramélisées, pomme et bleu bénédictin
par Maxime Durand
Salades
Tomates et mozzarella
Taboulé de chou-fleur
Salade de pattes de crabe d’Alaska en crémeuse de céleri et saumon mi-cuit, mi-fumé à l’érable
Plus de recettes de salades →
Tatin de champignons et salade de pousses
par Alain Labrie
Végétarien
Tofu grillé, fromage Dorémi et légumes marinés
Soupe de pois verts froide et maquereau fumé
Salade de fenouil et melon
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Crème de figues
par Fisun Ercan
Desserts
Tarte à la sauterelle
Macarons au chocolat et ganache Alto El Sol
Pouding chômeur à l’érable
Plus de recettes de desserts →
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