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Menu du jour
Consommé de canard au Xérès, raviolis de homard
par Oliver de Volpi
Viandes
Paupiettes de veau et asperges
Contre-filet d’agneau au romarin brûlé et harissa
Steak de cœur d’agneau poêlé au vinaigre de xérès, écrasée de pommes de terre
Plus de recettes de viandes →
Morue charbonnière poêlée, salade de fenouil et câpres à l'huile de basilic
par Alexandre Loiseau
Poissons
Pavé de saumon en cuisson lente et blanquette de légumes, moutarde et menthe fraîche
Filet de truite grillé et réduction de jus de carotte à l’hydromel
Flétan mariné minute, salade croquante et vinaigrette citron-romarin
Plus de recettes de poissons →
Homard en sauce Mornay
par Hugues Massey
Fruits de mer
Nigiris de homard, avocat, tobiko et huile de citron
Crevettes tigrées épicées au curry rouge et vermicelles de riz au tamari
Ris de veau et pétoncles crousti-tendres, purée de pois chiches au zaatar
Plus de recettes de fruits de mer →
Cannellonis de calmars méditerranéens
par Giovanni Apollo
Pâtes
Fideos, aïoli au safran
Gnocchis au persil et rognons de lapin
Linguine au fromage
Plus de recettes de pâtes →
Crème de tomates et carottes à l’anis étoilé
par Colombe St-Pierre
Soupes
Soupe froide de melon d’eau et basilic, pétoncles et prosciutto saisis, réduction balsamique
Velouté d’endives aux huîtres
Langoustines caramélisées, consommé et brunoise de légumes
Plus de recettes de soupes →
Salade tiède de brocoli, chèvre frais et noix
par Jonathan Garnier
Salades
Salade liégeoise
Carpaccio de tomates
Salade de quinoa
Plus de recettes de salades →
Salade de carottes rôties à l’orange et au quinoa
par Danny St-Pierre
Végétarien
Poutine de chips de pommes de terre rattes, sauce à l’huile de truffe
Endives braisées au sirop d’érable
Tofu poêlé sauce sésame
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Brownies au chocolat noir et chocolat blanc
par Dominic Tremblay
Desserts
Muffins aux carottes
Tarte à la sauterelle
Pannacotta à la vanille, sirop de basilic, fruit de la passion
Plus de recettes de desserts →
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