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Menu du jour
Salade de caille, copeaux de Zéphyr et vinaigrette au miel de fleur de sarrasin
par Jean-François Méthot
Viandes
Crevettes à la sauge et viande fumée et relish de courgettes
Râble de lapin de Stanstead farci d’agneau, sauce à la fleur d’ail de St-Marc
Poulet de Cornouailles au vinaigre de vin blanc et à la crème
Plus de recettes de viandes →
Filet de bar du Chili au caramel de soya et sauté à l’orientale
par Olivier Delcol
Poissons
Hosomakis una-gura
Flétan confit à l’huile d’olive et pelures d’orange, salade d’avocat, ananas et coriandre
Acras de poisson
Plus de recettes de poissons →
Poêlée de coquillages, crevettes et saumon aux tomates et chorizo
par Colombe St-Pierre
Fruits de mer
Homard
Gâteau de crevettes de Matane en gaspacho de tomates jaunes
Asperges façon Alfredo au homard
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis au persil et rognons de lapin
par David Forbes
Pâtes
Mini-lasagne au saumon
Tortellinis maison, poireaux vinaigrette, échalotes confites au porto
Gnocchis de patates sucrées, champignons et huile d’argan
Plus de recettes de pâtes →
Gâteau de crevettes de Matane en gaspacho de tomates jaunes
par Jean-François Méthot
Soupes
Soupe-repas au bouillon de moules
Chaudrée de saumon à ma façon
Doux velouté aux trois poivrons et perles de lin doré
Plus de recettes de soupes →
Salade liégeoise
par Olivier Delcol
Salades
Carpaccio de pétoncles et salade de viande des Grisons au citron confit
Carpaccio de veau de lait, salade nicoise aux olives tempura et citrons confits
Salade d’aubergines grillées
Plus de recettes de salades →
Gratin de légumes au fromage Alfred le Fermier
par Geneviève Fillion
Végétarien
Côte de veau grillée, sauce tamarin, bocconcini aux herbes et brochette de légumes
Croustillante galette autochtone de fromage Coureur des bois
Haricots rouges au cumin et au piment d’Alep
Plus de recettes végétariennes →
Tarte fine poires et cannelle au foie gras ou au fromage
par Denise Cornellier
Desserts
Clafoutis aux framboises et au chocolat blanc
Tuiles à l’huile d’olive
Cheese-cake au parmesan et compote de griottes
Plus de recettes de desserts →
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