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Menu du jour
Raviolis won-ton et sauce sichuanaise épicée au gingembre
par Suzanne Liu
Viandes
Demi-poulet de Cornouailles farci au fromage Pied-de-Vent, confiture de cerises de terre et sauce au poivre long
Émincé de volaille à la Blanche de Chambly et moutarde de Dijon
Lard braisé
Plus de recettes de viandes →
Morue charbonnière au beurre noisette et caviar d’aubergine
par Christian Lemelin
Poissons
Thon et foie gras traités de façon gourmande
Saumon mariné tiédi au four, choux-fleurs et yogourt au citron et poivre
Mousse de foies de lotte
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Carpaccio de tomates
par Renaud Poirier
Fruits de mer
Pétoncles en croûte d’épices, tomates séchées et beurre d’ail
Soupe froide de courgette et estragon, chair de crabe et pamplemousse
Pétoncles de Terre-Neuve en tartare au fenouil boréal
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis de pommes de terre, sauce au lapin chasseur
par Danny St-Pierre
Pâtes
Capellinis de saumon, sauce teriyaki aux câpres
Gnocchis au persil et rognons de lapin
Linguine au fromage
Plus de recettes de pâtes →
Soupe de poisson
par Jean-Paul Giroux
Soupes
Gaspacho de légumes brûlés
Bisque de homard à l'huile de vanille
Velouté d’endives
Plus de recettes de soupes →
Salade d’aubergines grillées
par Fisun Ercan
Salades
Salade de carottes rôties à l’orange et au quinoa
Crevettes fraîches, pastèque marinée, tomates, piment jalapeño et ciboulette
Couteaux de mer frits avec salade de haricots verts extrafins et enoki
Plus de recettes de salades →
Salade tiède de brocoli, chèvre frais et noix
par Jonathan Garnier
Végétarien
Salade de fenouil et melon
Ratatouille provençale
Curry de courge musquée au lait de coco, tofu, fèves de soya et coriandre
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Grands-pères au sirop d’érable
par Frédéric Cyr
Desserts
Pâte à cakes à la framboise
Nougat glacé aux pistaches, érable et fruits confits
Brochette d’ananas grillé à la crème de coco-mangue
Plus de recettes de desserts →
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