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Menu du jour
Joues de veau braisées au vin rouge, croustillants de courge, embeurrée de chou de Savoie
par Benoît Lenglet
Viandes
Raviolis won-ton et sauce sichuanaise épicée au gingembre
Carpaccio de porc aux pommes
Poules mouillées aux cheveux d’ange, bouillon de poule à la racine de galanga
Plus de recettes de viandes →
Sashimi de bacon
par Normand Laprise
Poissons
Roulade de saumon mariné aux épices Lo Ré
Tataki de thon rouge au gratin de tofu mariné
Brochettes de poisson sur canne à sucre, sauce tartare
Plus de recettes de poissons →
Raviolis ouverts de pétoncles et gingembre
par Deff Haupt
Fruits de mer
Pétoncles rôtis avec émulsion de beurre citronnée à La Part des Anges de L’Orpailleur
Salade de pieuvre
Céviche de crevettes au melon et oignons rouges
Plus de recettes de fruits de mer →
Tortellinis maison, poireaux vinaigrette, échalotes confites au porto
par Éric Gonzalez
Pâtes
Gnocchis de pommes de terre, sauce au lapin chasseur
Cannellonis de calmars méditerranéens
Gnocchis et duxelles de champignons
Plus de recettes de pâtes →
Soupe froide de courgette et estragon, chair de crabe et pamplemousse
par Marc-André Jetté
Soupes
Chaudrée de saumon à ma façon
Soupe froide d’ananas et lait de coco, effiloché de jambon braisé au sirop d’érable
Soupe-repas au canard BBQ et brocolis chinois
Plus de recettes de soupes →
Ceviche de pétoncles à la salade crémeuse
par David Biron
Salades
Salade de palourdes, bacon braisé et gnocchis de pommes deé terre
Tomates sur vignes
Carpaccio de pétoncles et salade de viande des Grisons au citron confit
Plus de recettes de salades →
Potage au navet et aux pommes
par Pierre-Luc Chevalier
Végétarien
Croustade de tomates confites et yogourt au fromage de chèvre
Soupe au chou
Salade de fenouil et melon
Plus de recettes végétariennes →
Pot de crème à la vanille
par Jean-Paul Giroux
Desserts
Tiramisu au Skor
Gâteau au fromage vanille de Madagascar et confiture bleuets-mandarines
Tarte au sucre, vanille Bourbon, pâte aux amandes et fromage blanc à la cassonade blonde
Plus de recettes de desserts →
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