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Menu du jour
Bacon braisé servi «à la bourguignonne», champignons et oignons marinés, gelée de vin rouge
par Martin Juneau
Viandes
Cuisses de poulet braisées à la sauce soya
Colliers d’agneau au vin rouge, purée de carottes au cumin
Cailles rôties, truffade de pommes de terre au fromage Louis d’Or
Plus de recettes de viandes →
Saumon fumé, pommes rattes au vin blanc
par Jean-Paul Giroux
Poissons
Croustillants de thon poire et sésame
Piments piquillos farcis de brandade de morue
Saumon mariné cajun
Plus de recettes de poissons →
Moules au curcuma
par Maxime Durand
Fruits de mer
Feuilleté aux escargots, champignons, chocolat et thym
Huîtres en raviolis, chou frisé, jambon cru, émulsion au foie gras de canard
Pétoncle vapeur aux épices et saké accompagné de fleur de sel au wasabi
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis à la piémontaise
par Stelio Perombelon
Pâtes
Gnocchis au persil et rognons de lapin
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
Gnocchis et duxelles de champignons
Plus de recettes de pâtes →
Potage au navet et aux pommes
par Pierre-Luc Chevalier
Soupes
Soupe à l’oignon
Potage de légumes racines au pesto
Soupe de courge butternut
Plus de recettes de soupes →
Salade de homard, mangue et lait de coco à l’émulsion de cantaloup et pastis
par Martin Faucher
Salades
Carpaccio de veau de lait, salade nicoise aux olives tempura et citrons confits
Salade de carottes rôties à l’orange et au quinoa
Maquereau fumé mariné, salade de pommes de terre rattes, olives et fenouil
Plus de recettes de salades →
Soupe de betteraves et orge, crème sure et ciboulette
par Richard Bastien
Végétarien
Boulgour pilaf
Œufs aux tomates et piment vert
Fenouil fondant à l’ail
Plus de recettes végétariennes →
Cachette aux fraises
par François Blais
Desserts
Pot de crème à la vanille
Yogourt fait maison
Verrine au chocolat de Tanzanie mousseux de vanille et chocolat blanc et crumble aux noisettes
Plus de recettes de desserts →
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