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Menu du jour
Foie gras au gros sel
par Denise Cornellier
Viandes
Colliers d’agneau au vin rouge, purée de carottes au cumin
Pâté chinois à la pintade
Pot de foie gras d’oie, marmelade de cantaloup
Plus de recettes de viandes →
Saumon confit à 55 °C dans l’huile de vanille
par Giovanni Apollo
Poissons
Chaudrée de saumon à ma façon
Omble chevalier poêlé aux petits lardons salés et confit de poireau
Trio de poissons locaux en rouleau de printemps
Plus de recettes de poissons →
Pétoncles, crème de panais et pomme verte
par Jérôme Ferrer
Fruits de mer
Huître chaude
Langoustines caramélisées, consommé et brunoise de légumes
Ris de veau et pétoncles crousti-tendres, purée de pois chiches au zaatar
Plus de recettes de fruits de mer →
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
par Stelio Perombelon
Pâtes
Mini-lasagne au saumon
Gnocchis de pommes de terre, sauce au lapin chasseur
Raviolis ouverts de pétoncles et gingembre
Plus de recettes de pâtes →
Soupe tomate, orange et estragon
par Mélanie Gagnon
Soupes
Soupe de lentilles au lard et son œuf à 65 degrés
Andouillette et maroilles, velouté d’endives
Soupe de poisson
Plus de recettes de soupes →
Salade de pleurotes, vinaigrette aux noix de pin et copeaux de fromage Zéphyr
par Jean-François Méthot
Salades
Salade d’aubergines grillées
Salade de homard, asperges grillées, prunes, abricots et amandes
Salade de homard, vinaigrette au pamplemousse rose
Plus de recettes de salades →
Soupe de betteraves et orge, crème sure et ciboulette
par Richard Bastien
Végétarien
Gratin d’aubergines
Soupe de courge butternut
Potage aux topinambours
Plus de recettes végétariennes →
Gâteau au fromage aux feuilles d’érable
par Pierre-Luc Chevalier
Desserts
Gâteau de Noël
Étagé de fraises «Barbare» au pain d’épices
Gratin de poire au chocolat blanc
Plus de recettes de desserts →
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