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Menu du jour
Joues de veau braisées au vin rouge, croustillants de courge, embeurrée de chou de Savoie
par Benoît Lenglet
Viandes
Foie gras poêlé aux poires
Suprêmes de volaille, sauce aux champignons
Soupe froide d’ananas et lait de coco, effiloché de jambon braisé au sirop d’érable
Plus de recettes de viandes →
Mini-lasagne au saumon
par Jonathan Garnier
Poissons
Brochettes de poisson sur canne à sucre, sauce tartare
Saumon fumé, pommes rattes au vin blanc
Escabèche de poisson
Plus de recettes de poissons →
Maki de printemps au tartare de pétoncles, fraises, shiso, zeste de yuzu
par Vincent Morin
Fruits de mer
Salade tiède multicolore au homard et bar du Chili
Crevettes à la vapeur aux graines de fenouil et sauce soya sucrée
Soupe-repas au bouillon de moules
Plus de recettes de fruits de mer →
Carbonara d’esturgeon fumé
par Frédéric Cyr
Pâtes
Gnocchis de patates sucrées, champignons et huile d’argan
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
Gnocchis moules et courgettes
Plus de recettes de pâtes →
Gaspacho
par Alexandre Loiseau
Soupes
Soupe au chou
Lait de roquette
Doux velouté aux trois poivrons et perles de lin doré
Plus de recettes de soupes →
Salade de homard, vinaigrette au pamplemousse rose
par Richard Bastien
Salades
Salade de pattes de crabe d’Alaska en crémeuse de céleri et saumon mi-cuit, mi-fumé à l’érable
Salade niçoise revisitée, thon frais mi-cuit, tapenade et œufs de caille
Salade de chèvre aux échalotes, figues fraîches, radis, noix de pin et vinaigrette au vinaigre de banyuls
Plus de recettes de salades →
Doux velouté aux trois poivrons et perles de lin doré
par Jean-Pierre Cloutier
Végétarien
Curry de courge musquée au lait de coco, tofu, fèves de soya et coriandre
Tofu grillé, fromage Dorémi et légumes marinés
Soupe de betteraves et orge, crème sure et ciboulette
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Tarte fine poires et cannelle au foie gras ou au fromage
par Denise Cornellier
Desserts
Tartelette au citron meringuée
Egg cream de pommes au caramel
Panna cotta vanille-café et caramel à la fleur de sel
Plus de recettes de desserts →
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