Recettes de chefs
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Menu du jour
Côtes levées… du bon pied
par Pierre-Luc Chevalier
Viandes
Bœuf braisé aux légumes et vin rouge
Gorditas au canard confit à la sauce mole
Poulet de Cornouailles à la lime, soya et cassonade
Plus de recettes de viandes →
Pescado a la parilla (poisson grillé)
par Alonso Ortiz
Poissons
Filet de bar du Chili au caramel de soya et sauté à l’orientale
Salade de pieuvre
Bar rayé poêlé, salade de betteraves jaunes et céleri mariné
Plus de recettes de poissons →
Maki de printemps au tartare de pétoncles, fraises, shiso, zeste de yuzu
par Vincent Morin
Fruits de mer
Huîtres gratinées avec un sabayon au champagne
Poêlée de calmars persillés et salade de poivrons rôtis
Huîtres gratinées au champagne
Plus de recettes de fruits de mer →
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
par Stelio Perombelon
Pâtes
Raviolis ouverts de pétoncles et gingembre
Gnocchis à la piémontaise
Penne sautés à l’huile d’olive, tomates, olives noires, chorizo de lapin et pesto
Plus de recettes de pâtes →
Soupe aigre-douce
par Suzanne Liu
Soupes
Velouté d’endives aux huîtres
Velouté de champignons sauvages et parmesan
Soupe au poulet aigre et épicée parfumée à l'ail
Plus de recettes de soupes →
Salade de vermicelles épicée à la coriandre
par Suzanne Liu
Salades
Salade de palourdes, bacon braisé et gnocchis de pommes deé terre
Salade de homard, concombre, tomates, vinaigrette style «Mille-Îles».
Salade de homard, mangue et lait de coco à l’émulsion de cantaloup et pastis
Plus de recettes de salades →
Langoustines caramélisées, consommé et brunoise de légumes
par Jérôme Ferrer
Végétarien
Doux velouté aux trois poivrons et perles de lin doré
Salade tiède de brocoli, chèvre frais et noix
Poêlée de pleurotes et œufs pochés
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Mousse au caramel
par Patrice Demers
Desserts
Grands-pères au sirop d’érable
Croustade de citrouille à la cardamome avec fromage mascarpone et cacao torréfié
Pannacotta à la vanille, sirop de basilic, fruit de la passion
Plus de recettes de desserts →
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