Recettes de chefs
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Menu du jour
Canard confit dans l’argile, pleurotes érigés grillés
par Benoît Lenglet
Viandes
Foie gras poêlé, tapenade de dattes et gelée d’oranges aux pétales de rose
Rouelle de poulet, crevettes et épinards, jus de concombre et melon, polenta au lait de coco
Pot de foie gras d’oie, marmelade de cantaloup
Plus de recettes de viandes →
Flétan confit à l’huile d’olive et pelures d’orange, salade d’avocat, ananas et coriandre
par Martin Faucher
Poissons
Hosomakis una-gura
Filet de doré poêlé au beurre et concassé de tomates, mangue, gingembre, coriandre et pamplemousse
Salade tiède multicolore au homard et bar du Chili
Plus de recettes de poissons →
Club sandwich de homard des Îles aux légumes confits et aïoli
par Thierry Rouyé
Fruits de mer
Salade de crevettes nordiques, pamplemousse, avocat et cœurs de palmier
Saisie de pétoncles à la nage de jus de carotte et lime
Semoule de broco-fleur au crabe des neiges et pétoncles marinés, vinaigrette au basilic
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis de patates sucrées, champignons et huile d’argan
par Benoît Lenglet
Pâtes
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
Ravioles de champignons, oignons caramélisés, jus de viande et noisettes torréfiées
Gnocchis à la piémontaise
Plus de recettes de pâtes →
Soupe de melon
par Alexandre Loiseau
Soupes
Soupe won-ton
Soupe au chou
Andouillette et maroilles, velouté d’endives
Plus de recettes de soupes →
Salade de homard, asperges grillées, prunes, abricots et amandes
par Deff Haupt
Salades
Salade de quinoa
Salade de crevettes nordiques, pamplemousse, avocat et cœurs de palmier
Salade fraîche de fenouil
Plus de recettes de salades →
Aubergines au parmesan et lait de riz basmati
par Giovanni Apollo
Végétarien
Soupe de pois verts froide et maquereau fumé
Soupe aigre-douce
Tartines œufs pochés, saumon fumé et beurre de truffe
Plus de recettes végétariennes →
Churros espagnols au chocolat
par Marie-Fleur St-Pierre
Desserts
Flan à la vanille et mousse au porto
Ananas rôti au sirop de thym et citron, yogourt et brisures de biscuits au gingembre
Fondant au chocolat
Plus de recettes de desserts →
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