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Menu du jour
Tournedos de canard, foie gras poêlé et vinaigrette au balsamique
par Alain Labrie
Viandes
Ragoût de canard BBQ, aubergine et sauce au curry rouge thaïlandais
Grenadin de veau de lait, croûte d’herbes et citron confit
Longe de cerf, purée de céleri-rave et légumes rôtis
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Mousseline de saumon
par Olivier Delcol
Poissons
Salade tiède multicolore au homard et bar du Chili
Tataki de thon blanc albacore
Pavé de saumon biologique, salade de jeunes pousses, vinaigrette sésame et orange
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Asperges façon Alfredo au homard
par Martin Juneau
Fruits de mer
Pétoncles au grué, sauce cacao
Feuilleté aux escargots, champignons, chocolat et thym
Crevettes sauce Romanesco
Plus de recettes de fruits de mer →
Capellinis de saumon, sauce teriyaki aux câpres
par André Loiseau
Pâtes
Mini-lasagne au saumon
Penne sautés à l’huile d’olive, tomates, olives noires, chorizo de lapin et pesto
Huîtres en raviolis, chou frisé, jambon cru, émulsion au foie gras de canard
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Soupe à l’oignon
par Renaud Poirier
Soupes
Soupe de poisson
Soupe de fraises rafraîchies au parfum de gingembre et de mélisse
Velouté d’endives
Plus de recettes de soupes →
Salade de pattes de crabe d’Alaska en crémeuse de céleri et saumon mi-cuit, mi-fumé à l’érable
par Jérôme Ferrer
Salades
Salade de pastèque et tomates cerises au vinaigre balsamique blanc et huile d’olive extra-vierge
Salade de quinoa
Salade de fenouil et melon
Plus de recettes de salades →
Taboulé de chou-fleur
par Jérôme Ferrer
Végétarien
Yaourt à l’aubergine
Gratin d’aubergines
Club sandwich de homard des Îles aux légumes confits et aïoli
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Truffes Sweet Love
par Denise Cornellier
Desserts
Rochers au chocolat praliné
Mousse au miel, poires pochées au romarin, madeleines au beurre noisette et citron
Lait frappé à la banane et aux dattes
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