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Menu du jour
Terrine de foie gras marbrée au brandy sur gelée de canard XO
par Oliver de Volpi
Viandes
Suprêmes de caille poêlés, chanterelles, grelots, bacon de sanglier, jus de cuisson
Bœuf braisé aux légumes et vin rouge
Foie gras poêlé aux poires
Plus de recettes de viandes →
Filet de bar en croûte de tapenade de chorizo
par Jérôme Ferrer
Poissons
Canapé de saumon cuit au citron, ratatouille et anchoïade
Blinis de pommes de terre, dos de saumon bio, crème cuite au citron et poivre long indonésien
Saumon saisi, sauce tonato et asperges vertes
Plus de recettes de poissons →
Poêlée d’escargots et shiitakes, bouillon à l’échalote
par Maxime Durand
Fruits de mer
Huître chaude
Cannellonis de calmars méditerranéens
Club sandwich de homard du Poivre Noir
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis de patates sucrées, champignons et huile d’argan
par Benoît Lenglet
Pâtes
Ravioles à la figue braisée au balsamique blanc et au foie gras sur une tombée de roquette, gastrique de pamplemousse
Gnocchis à la piémontaise
Mini-lasagne au saumon
Plus de recettes de pâtes →
Potage minute à la citrouille
par Mélanie Gagnon
Soupes
Gaspacho de légumes brûlés
Soupe à l’oignon, baies de genièvre et huile d’ail
Lait de roquette
Plus de recettes de soupes →
Salade fraîche de fenouil
par Geneviève Fillion
Salades
Espuma de salade César
Salade d’aubergines grillées
Maquereau espagnol poêlé, salade de pommes de terre rattes et céleri mariné, yogourt à la moutarde
Plus de recettes de salades →
Velouté d’endives aux huîtres
par Olivier Delcol
Végétarien
Doux velouté aux trois poivrons et perles de lin doré
Potage au navet et aux pommes
Salade tiède de brocoli, chèvre frais et noix
Plus de recettes végétariennes →
Cappuccino glacé, glace maison au Baileys et miettes de brownies
par Dominic Tremblay
Desserts
Glace au curcuma
Foie gras poêlé sur carré aux dattes
Cheese-cake au parmesan et compote de griottes
Plus de recettes de desserts →
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