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Menu du jour
Suprême de poulet poché, ragoût de lentilles aux girolles
par Jean-Paul Giroux
Viandes
Pâté chinois à la pintade
Noisettes de chevreuil à la gelée de sapin
Jambonnette de volaille aux pleurotes et épinards
Plus de recettes de viandes →
Blinis de pommes de terre, dos de saumon bio, crème cuite au citron et poivre long indonésien
par Ian Perreault
Poissons
Doré de lac poêlé, asperges, gourganes et champignons, couteaux persillés, jus d’une daube
Pavé de saumon en cuisson lente et blanquette de légumes, moutarde et menthe fraîche
Soupe de poisson
Plus de recettes de poissons →
Gâteau de crevettes de Matane en gaspacho de tomates jaunes
par Jean-François Méthot
Fruits de mer
Carpaccio de pétoncles et salade de viande des Grisons au citron confit
Salade de homard, concombre, tomates, vinaigrette style «Mille-Îles».
Poêlée de coquillages, crevettes et saumon aux tomates et chorizo
Plus de recettes de fruits de mer →
Tortellinis maison, poireaux vinaigrette, échalotes confites au porto
par Éric Gonzalez
Pâtes
Gnocchis de patates sucrées, champignons et huile d’argan
Capellinis de saumon, sauce teriyaki aux câpres
Gnocchis de pommes de terre, sauce au lapin chasseur
Plus de recettes de pâtes →
Soupe de poisson
par Jean-Paul Giroux
Soupes
Soupe à l’oignon, baies de genièvre et huile d’ail
Pétoncles, crème de panais et pomme verte
Soupe aux vermicelles de soja, champignons shiitake et chou napa
Plus de recettes de soupes →
Salade de quinoa
par Geneviève Fillion
Salades
Salade de pattes de crabe d’Alaska en crémeuse de céleri et saumon mi-cuit, mi-fumé à l’érable
Couteaux de mer frits avec salade de haricots verts extrafins et enoki
Salade de betteraves
Plus de recettes de salades →
Gratin de légumes au fromage Alfred le Fermier
par Geneviève Fillion
Végétarien
Soupe au chou
Doux velouté aux trois poivrons et perles de lin doré
Club sandwich de homard des Îles aux légumes confits et aïoli
Plus de recettes végétariennes →
Feuilleté aux pommes
par Frédéric Cyr
Desserts
Frites d’ananas, mayonnaise au Jack et à l’érable
Crème brûlée au foie gras et pomme caramélisée
Brochette d’ananas grillé à la crème de coco-mangue
Plus de recettes de desserts →
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