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Menu du jour
Crêpe de canard confit, sauce mole
par Alonso Ortiz
Viandes
Magret de canard farci au foie gras et à la truffe
Pot de foie gras d’oie, marmelade de cantaloup
Poulet de Cornouailles au vinaigre de vin blanc et à la crème
Plus de recettes de viandes →
Saumon saisi, sauce tonato et asperges vertes
par Stelio Perombelon
Poissons
Omble chevalier mariné aux flocons d’érable et épices, salade tiède de melon et roquette
Pescado a la parilla (poisson grillé)
Saumon mariné cajun
Plus de recettes de poissons →
Raviolis de crevettes au gingembre, sauce au lait de coco
par Thierry Baron
Fruits de mer
Pétoncles au grué, sauce cacao
Gunkan explosion d’hokigaï (mactre de Stimpson), tobiko au wasabi, jaune d’œuf de caille et radis frais
Huître sur écaille
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis de patates sucrées, champignons et huile d’argan
par Benoît Lenglet
Pâtes
Gnocchis à la piémontaise
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
Ravioles à la figue braisée au balsamique blanc et au foie gras sur une tombée de roquette, gastrique de pamplemousse
Plus de recettes de pâtes →
Soupe au poulet aigre et épicée parfumée à l'ail
par Olivier Delcol
Soupes
Crème de tomates et carottes à l’anis étoilé
Bisque de homard à l'huile de vanille
Soupe à l’oignon normande
Plus de recettes de soupes →
Carpaccio de tomates
par Renaud Poirier
Salades
Salade de homard, concombre, tomates, vinaigrette style «Mille-Îles».
Salade de palourdes, bacon braisé et gnocchis de pommes deé terre
Salade de tomates Heirloom et espuma de mozzarella
Plus de recettes de salades →
Fricassée de légumes grillés, copeaux de parmesan et réduction de balsamique
par André Loiseau
Végétarien
Doux velouté aux trois poivrons et perles de lin doré
Risotto des Inca aux légumes
Tatin de champignons et salade de pousses
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Petite verrine au chocolat
par Christophe Morel
Desserts
Crémeux au chocolat
Croustade de citrouille à la cardamome avec fromage mascarpone et cacao torréfié
Truffes au poivre de la Jamaïque
Plus de recettes de desserts →
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