Recettes de chefs
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Menu du jour
Râble de lapin de Stanstead farci d’agneau, sauce à la fleur d’ail de St-Marc
par Jean-François Méthot
Viandes
Jarret d’agneau à l’os mijoté à l’ancienne
Filet de porc Nagano au caramel de beurre salé
Poitrine de dindonneau farcie au fromage de chèvre et herbes fraîches
Plus de recettes de viandes →
Capellinis de saumon, sauce teriyaki aux câpres
par André Loiseau
Poissons
Soupe de poisson
Pavé de saumon biologique, salade de jeunes pousses, vinaigrette sésame et orange
Filet de doré poêlé au beurre et concassé de tomates, mangue, gingembre, coriandre et pamplemousse
Plus de recettes de poissons →
Bar sauvage rôti, écrasé de haricots cocos, sauce vierge aux crevettes nordiques
par Richard Bastien
Fruits de mer
Carpaccio de tomates
Sauté de calmars et chanterelles
Nigiris de homard, avocat, tobiko et huile de citron
Plus de recettes de fruits de mer →
Huîtres en raviolis, chou frisé, jambon cru, émulsion au foie gras de canard
par Thierry Rouyé
Pâtes
Fideos, aïoli au safran
Capellinis de saumon, sauce teriyaki aux câpres
Gnocchis au persil et rognons de lapin
Plus de recettes de pâtes →
Velouté d’endives
par Benoît Lenglet
Soupes
Soupe tomate, orange et estragon
Soupe à l’oignon
Gaspacho
Plus de recettes de soupes →
Carpaccio de tomates
par Renaud Poirier
Salades
Salade tiède multicolore au homard et bar du Chili
Maquereau fumé mariné, salade de pommes de terre rattes, olives et fenouil
Maquereau espagnol poêlé, salade de pommes de terre rattes et céleri mariné, yogourt à la moutarde
Plus de recettes de salades →
Salade de betteraves
par Marc-André Jetté
Végétarien
Andouillette et maroilles, velouté d’endives
Tartare de légumes à la tapenade
Risotto de céleri-rave
Plus de recettes végétariennes →
Pastéis de nata
par Helena Loureiro
Desserts
Riz au lait à la chicorée, spéculoos et argousier
Cappuccino glacé, glace maison au Baileys et miettes de brownies
Tuiles à l’huile d’olive
Plus de recettes de desserts →
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