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Menu du jour
Jambon de bœuf 24 heures, jus raidi
par Giovanni Apollo
Viandes
Bœuf braisé aux légumes et vin rouge
Magret de canard farci au foie gras et à la truffe
Longe de cerf, purée de céleri-rave et légumes rôtis
Plus de recettes de viandes →
Chaudrée de saumon à ma façon
par Olivier Delcol
Poissons
Rascasses farcies à la ratatouille façon Nizza
Darnes de truite des Bobines aux écorces d’oranges amères et cari de lentilles rouges et épinards
Acras de poisson
Plus de recettes de poissons →
Salade de crevettes nordiques, pamplemousse, avocat et cœurs de palmier
par Maxime Durand
Fruits de mer
Raviolis de crevettes au gingembre, sauce au lait de coco
Semoule de broco-fleur au crabe des neiges et pétoncles marinés, vinaigrette au basilic
Pétoncles rôtis avec émulsion de beurre citronnée à La Part des Anges de L’Orpailleur
Plus de recettes de fruits de mer →
Carbonara d’esturgeon fumé
par Frédéric Cyr
Pâtes
Pâtes fraîches
Gnocchis et duxelles de champignons
Tortellinis maison, poireaux vinaigrette, échalotes confites au porto
Plus de recettes de pâtes →
Soupe de fraises rafraîchies au parfum de gingembre et de mélisse
par Pascal Cothet
Soupes
Soupe won-ton
Potage de légumes racines au pesto
Pétoncles, crème de panais et pomme verte
Plus de recettes de soupes →
Salade tiède multicolore au homard et bar du Chili
par Olivier Delcol
Salades
Salade de palourdes, bacon braisé et gnocchis de pommes deé terre
Salade de vermicelles épicée à la coriandre
Salade de quinoa
Plus de recettes de salades →
Ratatouille façon Nizza
par Armand Forcherio
Végétarien
Œufs aux tomates et piment vert
Salade de vermicelles épicée à la coriandre
Gourganes fraîches à l’aneth (taze bakla)
Plus de recettes végétariennes →
Crème brûlée au sirop d’érable
par Maxime Durand
Desserts
Truffes au chocolat de Tanzanie et au thé
Sphère de chocolat, Espuma au citron et caramel de romarin
Babas au Sortilège
Plus de recettes de desserts →
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