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Menu du jour
Poulet du Pont couvert farci à l’italienne
par Stéphane Lo Ré
Viandes
Ragoût de canard BBQ, aubergine et sauce au curry rouge thaïlandais
Salade de caille, copeaux de Zéphyr et vinaigrette au miel de fleur de sarrasin
Rouelle de poulet, crevettes et épinards, jus de concombre et melon, polenta au lait de coco
Plus de recettes de viandes →
Truite grillée sur planche de cèdre
par Renaud Poirier
Poissons
Flétan mariné minute, salade croquante et vinaigrette citron-romarin
Croque-monsieur d’esturgeon fumé et crème brûlée de hareng fumé
Salade tiède multicolore au homard et bar du Chili
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Ceviche de pétoncles à la salade crémeuse
par David Biron
Fruits de mer
Crab cake
Homard
Fricassée de homard canadien à l’orangette
Plus de recettes de fruits de mer →
Gnocchis de patates sucrées, champignons et huile d’argan
par Benoît Lenglet
Pâtes
Fideos, aïoli au safran
Capellinis de saumon, sauce teriyaki aux câpres
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
Plus de recettes de pâtes →
Soupe au chou
par Frédéric Cyr
Soupes
Lait d’asperges et persil émulsionné à l’œuf mollet
Pétoncles poêlés, soupe au pistou
Soupe de pois verts froide et maquereau fumé
Plus de recettes de soupes →
Salade de vermicelles épicée à la coriandre
par Suzanne Liu
Salades
Carpaccio de veau de lait, salade nicoise aux olives tempura et citrons confits
Salade tiède multicolore au homard et bar du Chili
Maquereau espagnol poêlé, salade de pommes de terre rattes et céleri mariné, yogourt à la moutarde
Plus de recettes de salades →
Soupe aigre-douce
par Suzanne Liu
Végétarien
Salade de carottes rôties à l’orange et au quinoa
Gratin dauphinois
Croustillante galette autochtone de fromage Coureur des bois
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Gâteau de Noël
par Roland Del Monte
Desserts
Ananas rôti au sirop de thym et citron, yogourt et brisures de biscuits au gingembre
Riz au lait à la chicorée, spéculoos et argousier
Clafoutis aux cerises et au chocolat
Plus de recettes de desserts →
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