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Menu du jour
Suprêmes de volaille, sauce aux champignons
par Éric Gonzalez
Viandes
Poulet de Cornouailles au vinaigre de vin blanc et à la crème
Foie gras poêlé aux poires
Foies de volaille, chou vert frisé braisé et rondelles d’oignon
Plus de recettes de viandes →
Pescado a la parilla (poisson grillé)
par Alonso Ortiz
Poissons
Brochettes de poisson sur canne à sucre, sauce tartare
Rôtisson de lotte chemisé de saumon fumé, tombée de champignons sauvages et jus de viande à la betterave
Tataki de thon rouge au gratin de tofu mariné
Plus de recettes de poissons →
Crevettes tigrées épicées au curry rouge et vermicelles de riz au tamari
par Alain Labrie
Fruits de mer
Roulé (wrap) de laitue
Salade de homard, mangue et lait de coco à l’émulsion de cantaloup et pastis
Aile de raie poêlée et sauce aux huîtres
Plus de recettes de fruits de mer →
Carbonara d’esturgeon fumé
par Frédéric Cyr
Pâtes
Ravioles à la figue braisée au balsamique blanc et au foie gras sur une tombée de roquette, gastrique de pamplemousse
Gnocchis de pommes de terre, sauce au lapin chasseur
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
Plus de recettes de pâtes →
Velouté de champignons sauvages et parmesan
par Marc-André Royal
Soupes
Potage au navet et aux pommes
Consommé de canard au Xérès, raviolis de homard
Gaspacho de fraises
Plus de recettes de soupes →
Crevettes fraîches, pastèque marinée, tomates, piment jalapeño et ciboulette
par Marc-André Jetté
Salades
Tomates et mozzarella di Buffala à l’huile vanillée
Couteaux de mer frits avec salade de haricots verts extrafins et enoki
Salade de carottes rôties à l’orange et au quinoa
Plus de recettes de salades →
Boulgour pilaf
par Fisun Ercan
Végétarien
Aubergines au parmesan et lait de riz basmati
Tatin de champignons et salade de pousses
Tofu poêlé sauce sésame
Plus de recettes végétariennes →
Crumble de fraises, mousseline au Fragoli et cristalline
par Jérôme Ferrer
Desserts
Sorbet à l’orange, légumes à la vanille
Club dessert au foie gras et pommes caramélisées
Tarte fine poires et cannelle au foie gras ou au fromage
Plus de recettes de desserts →
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