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Menu du jour
Longe de cerf, purée de céleri-rave et légumes rôtis
par Roland Ménard
Viandes
Ris de veau et ragoût de spätzles à la truffe
Bavette de bœuf marinée au soya, vin rouge et sirop d’érable
Pavés de foie de veau, salade d’asperges, cresson et pommes de terre à la crème sure, chips de serrano et vinaigrette truffe-noisette-balsamique
Plus de recettes de viandes →
Filet de bar du Chili au caramel de soya et sauté à l’orientale
par Olivier Delcol
Poissons
Tartare de duo de saumon et salsa d’ananas épicée
Espadon vapeur en feuilles de bananier
Croustillants de thon poire et sésame
Plus de recettes de poissons →
Brochette de crevettes, yogourt glacé au cari, crème et cake de maïs
par Hugues Massey
Fruits de mer
Pétoncles rôtis, compotée de poivron au thym et jus de framboises
Maki de printemps au tartare de pétoncles, fraises, shiso, zeste de yuzu
Céviche de crevettes au melon et oignons rouges
Plus de recettes de fruits de mer →
Huîtres en raviolis, chou frisé, jambon cru, émulsion au foie gras de canard
par Thierry Rouyé
Pâtes
Gnocchis à la piémontaise
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
Gnocchis et duxelles de champignons
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Soupe de poisson
par Jean-Paul Giroux
Soupes
Consommé de canard au Xérès, raviolis de homard
Gaspacho de fraises
Crème de tomates et carottes à l’anis étoilé
Plus de recettes de soupes →
Maquereau espagnol poêlé, salade de pommes de terre rattes et céleri mariné, yogourt à la moutarde
par Marc-André Jetté
Salades
Salade liégeoise
Salade de haricots rouges et canard confit
Salade de tomates Heirloom et espuma de mozzarella
Plus de recettes de salades →
Velouté d’endives aux huîtres
par Olivier Delcol
Végétarien
Polenta au parmesan
Boulgour pilaf
Ratatouille façon Nizza
Plus de recettes végétariennes →
Cappuccino glacé, glace maison au Baileys et miettes de brownies
par Dominic Tremblay
Desserts
Crème tentation d’Alice
Clafoutis aux framboises et au chocolat blanc
Mousse au chocolat délirante
Plus de recettes de desserts →
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