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Menu du jour
Foie gras de canard poché au vin rouge épicé, purée de dattes
par Alexandre Gosselin
Viandes
Foie gras poêlé aux fromages F.X. Pichet
Espuma au bacon
Thon et foie gras traités de façon gourmande
Plus de recettes de viandes →
Morue charbonnière poêlée, salade de fenouil et câpres à l'huile de basilic
par Alexandre Loiseau
Poissons
Acras de poisson
Saumon mariné tiédi au four, choux-fleurs et yogourt au citron et poivre
Morue sur lit de pois chiches
Plus de recettes de poissons →
Surf’n’turf de porcelet braisé pétoncles, crème de lard, purée de chou-fleur fumé
par Laurent Godbout
Fruits de mer
Salade tiède multicolore au homard et bar du Chili
Shooter d’huître BeauSoleil au vin mousseux et gingembre frais
Salade de homard, concombre, tomates, vinaigrette style «Mille-Îles».
Plus de recettes de fruits de mer →
Fideos, aïoli au safran
par Marie-Fleur St-Pierre
Pâtes
Ravioles à la figue braisée au balsamique blanc et au foie gras sur une tombée de roquette, gastrique de pamplemousse
Gnocchis et duxelles de champignons
Penne sautés à l’huile d’olive, tomates, olives noires, chorizo de lapin et pesto
Plus de recettes de pâtes →
Soupe-repas au bouillon de moules
par David Biron
Soupes
Soupe de poisson
Gaspacho de légumes brûlés
Soupe aux vermicelles de soja, champignons shiitake et chou napa
Plus de recettes de soupes →
Ceviche de pétoncles à la salade crémeuse
par David Biron
Salades
Carpaccio de porc aux pommes
Salade de pleurotes, vinaigrette aux noix de pin et copeaux de fromage Zéphyr
Salade de caille, copeaux de Zéphyr et vinaigrette au miel de fleur de sarrasin
Plus de recettes de salades →
Spatzle sauté aux choux de Savoie, noix de Grenoble et gorgonzola
par Deff Haupt
Végétarien
Tartines œufs pochés, saumon fumé et beurre de truffe
Super purée de pommes de terre au beurre de Manu
Doux velouté aux trois poivrons et perles de lin doré
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Beignets minute du St-Urbain, sauce caramel salé
par Marc-André Royal
Desserts
Brownies au chocolat noir et chocolat blanc
Sorbet à l’orange, légumes à la vanille
Tiramisu aux fruits revisité
Plus de recettes de desserts →
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