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Menu du jour
Ris de veau au miel et jalapeño, écrasé de chou-fleur, parmesan et noix de cajou
par Richard Bastien
Viandes
Carpaccio de bœuf et salade au vieux vinaigre balsamique
Suprême de pintade farci, lanières de courgettes à la crème de lard fumé
Paupiettes de veau et asperges
Plus de recettes de viandes →
Papillote de morue façon "soupe au pistou", haricots marbrés et légumes croquants
par Jérôme Ferrer
Poissons
Saumon fumé et émulsion de maïs
Pescado a la parilla (poisson grillé)
Truite marinée à cru au poivre fumé et aux herbes
Plus de recettes de poissons →
Pétoncles au grué, sauce cacao
par Armand Forcherio
Fruits de mer
Pétoncles aux lardons
Couteaux de mer frits avec salade de haricots verts extrafins et enoki
Feuilleté aux escargots, champignons, chocolat et thym
Plus de recettes de fruits de mer →
Linguine au fromage
par Pierre-Luc Chevalier
Pâtes
Capellinis de saumon, sauce teriyaki aux câpres
Gnocchis au persil et rognons de lapin
Ravioles de champignons, oignons caramélisés, jus de viande et noisettes torréfiées
Plus de recettes de pâtes →
Soupe froide de courgette et estragon, chair de crabe et pamplemousse
par Marc-André Jetté
Soupes
Potage minute à la citrouille
Soupe à l’oignon
Soupe de courge butternut
Plus de recettes de soupes →
Salade de carottes rôties à l’orange et au quinoa
par Danny St-Pierre
Salades
Salade de vermicelles épicée à la coriandre
Salade de palourdes, bacon braisé et gnocchis de pommes deé terre
Espuma de salade César
Plus de recettes de salades →
Boulettes de lentilles rouges
par Fisun Ercan
Végétarien
Ratatouille façon Nizza
Mix de légumes d’automne rôtis, cari et noix de pacane
Potage aux topinambours
Plus de recettes végétariennes →
Pot de crème chocolat blanc et vanille, salade d’oranges
par Martin Juneau
Desserts
Foie gras poêlé, ganache chocolatée à l’huile d’olive et lait moussant au Frangelico
Tarte fine poires et cannelle au foie gras ou au fromage
Tire-éponge
Plus de recettes de desserts →
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