Poulet de Cornouailles au vinaigre de vin blanc et à la crème

Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

4 poulets de Cornouailles
½ tasse de vin blanc
1 gousse d’ail écrasée
2 tasses de crème 35 %
1 branche de thym frais
7 c. à table de beurre
8 échalotes françaises ciselées
Sel et poivre

Préparation :

– Préchauffer le four à 400 °F.
– Bien assaisonner le poulet de sel et de poivre.
– Dans une grande poêle bien chaude, faire revenir pendant 1 minute le beurre et l’échalote ciselée.
– Ajouter l’ail écrasé et la branche de thym pour parfumer le beurre.
– Ensuite, ajouter les poulets et faire revenir pendant 5 minutes chaque volaille. Incorporer le vinaigre de vin blanc, la crème 35 % et porter à ébullition.
– Placer le tout dans un plat allant au four. Enfourner pour 30 minutes. Il est important d’arroser les poulets de Cornouailles de temps à autre pendant la cuisson.
– Pour vérifier la cuisson, tourner délicatement l’os du pilon. S’il se détache, le poulet est cuit. Éviter de surcuire.
– Récupérer la sauce et la réduire d’un quart dans une poêle.

Montage :

– Placer le poulet dans un plat de présentation et napper de sauce. Verser la sauce dans une saucière à table, pour vos convives. Saupoudrer de ciboulette.