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![Tomates sur vignes](http://recettes-de-chefs.ca/images/archives/les_recettes_de_marie-fleur_st-pierre/00_tomates_final.jpg)
Tomates sur vignes
par Marie-Fleur St-Pierre
Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
4 grappes de 4 tomates cerises
1 branche de thym et de romarin
4 gousses d’ail écrasées
2 tasses d’huile d’olive
125 g de chèvre frais
½ tasse de basilic frais ciselé grossièrement ou ½ tasse de roquette
Fleur de sel, sel fin et poivre du moulin
![01_ingredients_tomates.jpg](http://recettes-de-chefs.ca/images/archives/les_recettes_de_marie-fleur_st-pierre/01_ingredients_tomates.jpg)
Préparation :
– Dans une grosse poêle, à feu vif, verser l’huile d’olive, les herbes fraîches et les gousses d’ail. Faire infuser quelques minutes.
![04_faire_revenir.jpg](http://recettes-de-chefs.ca/images/archives/les_recettes_de_marie-fleur_st-pierre/04_faire_revenir.jpg)
– Amener à ébullition et déposer les grappes de tomates.
![05_ajouter_tomates.jpg](http://recettes-de-chefs.ca/images/archives/les_recettes_de_marie-fleur_st-pierre/05_ajouter_tomates.jpg)
– Baisser le feu de manière à ce que l’huile frémisse. Laisser les tomates confire à feu doux. Attention, les tomates ne doivent pas éclater.
![06_bonne_cuisson.jpg](http://recettes-de-chefs.ca/images/archives/les_recettes_de_marie-fleur_st-pierre/06_bonne_cuisson.jpg)
– Une fois les tomates légèrement fendues (signe qu’elles sont prêtes), disposer dans 4 terracottas avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive infusée et une gousse d’ail.
– Garnir de 4 petits morceaux de fromage de chèvre par plat et mettre au four à 350 ºF pour environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit mou.
![08_placer_tomates.jpg](http://recettes-de-chefs.ca/images/archives/les_recettes_de_marie-fleur_st-pierre/08_placer_tomates.jpg)
– Faire la finition avec un peu de fleur de sel, de poivre du moulin et une chiffonnade de basilic. Servir absolument avec un morceau de pain.
![10_sel_olive.jpg](http://recettes-de-chefs.ca/images/archives/les_recettes_de_marie-fleur_st-pierre/10_sel_olive.jpg)
![09_faire_chiffonnade.jpg](http://recettes-de-chefs.ca/images/archives/les_recettes_de_marie-fleur_st-pierre/09_faire_chiffonnade.jpg)