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Plats principaux

Joue de veau braisée, couronnée de foie gras poêlé et réduction de Pedro Ximénez

Joue de veau braisée, couronnée de foie gras poêlé et réduction de Pedro Ximénez

par Alonso Ortiz

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Poulet de Cornouailles braisé, crème d’ail, parfum de lavande, purée de pommes de terre, salade de betteraves et pois verts aux herbes

Poulet de Cornouailles braisé, crème d’ail, parfum de lavande, purée de pommes de terre, salade de betteraves et pois verts aux herbes

par Simon Côté-Tremblay

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Homard semoule de chou-fleur, coriandre et gingembre

Homard semoule de chou-fleur, coriandre et gingembre

par Emmanuel Desjardins

4 commentaires

Filet de truite grillé et réduction de jus de carotte à l’hydromel

Filet de truite grillé et réduction de jus de carotte à l’hydromel

par Emmanuel Desjardins

Magret de canard façon Rossini au croustillant de sarrasin

Magret de canard façon Rossini au croustillant de sarrasin

par Joan Alexandre

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Côtes levées SSS

Côtes levées SSS

par Christian Lemelin

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Demi-poulet de Cornouailles farci au fromage Pied-de-Vent, confiture de cerises de terre et sauce au poivre long

Demi-poulet de Cornouailles farci au fromage Pied-de-Vent, confiture de cerises de terre et sauce au poivre long

par Jean-Pierre Cloutier

Risotto aux champignons sauvages, croquants de parmesan, jeunes feuilles de roquette et tomates confites à l’huile de basilic

Risotto aux champignons sauvages, croquants de parmesan, jeunes feuilles de roquette et tomates confites à l’huile de basilic

par Jean-Pierre Cloutier

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Longe de cerf, purée de céleri-rave et légumes rôtis

Longe de cerf, purée de céleri-rave et légumes rôtis

par Roland Ménard

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Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf

Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf

par Stelio Perombelon

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