Recettes
Poulet
Poulet du Pont couvert farci à l’italienne
par Stéphane Lo Ré
Blanc de volaille de grain du Pont couvert aux herbes fines
par Alain Labrie
Poulet de Cornouailles à la lime, soya et cassonade
par Colombe St-Pierre
Cuisses de poulet braisées au vin rouge, panais, œufs pochés, persil aux lardons
par Danny St-Pierre
Jambonnette de volaille aux pleurotes et épinards
par Mélanie Gagnon
Dernières recettes
- Demi-poulet de Cornouailles farci au fromage Pied-de-Vent, confiture de cerises de terre et sauce au poivre long
- Risotto aux champignons sauvages, croquants de parmesan, jeunes feuilles de roquette et tomates confites à l’huile de basilic
- Saisie de pétoncles à la nage de jus de carotte et lime
- Longe de cerf, purée de céleri-rave et légumes rôtis
- Crémeux Araguani au lait frappé
- Mousse au chocolat, compote de bananes caramélisées et chantilly
