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Bacon
Fèves au lard
par Renaud Poirier
Sashimi de bacon
par Normand Laprise
Espuma au bacon
par Simon Côté-Tremblay
Bacon braisé servi «à la bourguignonne», champignons et oignons marinés, gelée de vin rouge
par Martin Juneau
Lard braisé
par Martin Juneau
Salade de palourdes, bacon braisé et gnocchis de pommes de terre
par Martin Juneau
Surf’n’turf de porcelet braisé pétoncles, crème de lard, purée de chou-fleur fumé
par Laurent Godbout
Tartiflette québécoise
par André Loiseau
Dernières recettes
Saisie de pétoncles à la nage de jus de carotte et lime
Longe de cerf, purée de céleri-rave et légumes rôtis
Crémeux Araguani au lait frappé
Mousse au chocolat, compote de bananes caramélisées et chantilly
Pappardelles au canard confit, brocoli trop cuit et jaune d’œuf
Jambon de bœuf aux agrumes
