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Plats principaux

Cassoulet au confit de canard et saucisson

Cassoulet au confit de canard et saucisson

par Jean-Paul Giroux

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Saumon fumé, pommes rattes au vin blanc

Saumon fumé, pommes rattes au vin blanc

par Jean-Paul Giroux

Suprême de poulet poché, ragoût de lentilles aux girolles

Suprême de poulet poché, ragoût de lentilles aux girolles

par Jean-Paul Giroux

Fricassée de homard canadien à l’orangette

Fricassée de homard canadien à l’orangette

par André Loiseau

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Filet de bison, kumquats confits, fricassée de légumes et purée de betteraves

Filet de bison, kumquats confits, fricassée de légumes et purée de betteraves

par Pascal Leblond

Pétoncles rôtis avec émulsion de beurre citronnée à La Part des Anges de L’Orpailleur

Pétoncles rôtis avec émulsion de beurre citronnée à La Part des Anges de L’Orpailleur

par François Blais

Pavé de saumon en cuisson lente et blanquette de légumes, moutarde et menthe fraîche

Pavé de saumon en cuisson lente et blanquette de légumes, moutarde et menthe fraîche

par Laurent Godbout

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Cuisse de lapin confite, gnocchis de patates douces et sauce au foie gras

Cuisse de lapin confite, gnocchis de patates douces et sauce au foie gras

par Stelio Perombelon

Demi-perdrix blanche rôtie minute à la bière Kwe

Demi-perdrix blanche rôtie minute à la bière Kwe

par Martin Gagné

Steak de cœur d’agneau poêlé au vinaigre de xérès, écrasée de pommes de terre

Steak de cœur d’agneau poêlé au vinaigre de xérès, écrasée de pommes de terre

par Sébastien Houle

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