Recettes
Gibier
Cuisse de lapin confite à l’huile d’olive, cake rôti et salade croquante
par Richard Bastien
Tartare de cerf aux câpres et parmesan
par Jean-Pierre Cloutier
Râble de lapin de Stanstead farci d’agneau, sauce à la fleur d’ail de St-Marc
par Jean-François Méthot
Tartare de cerf en baluchon aux pommes et à l’huile de truffe
par Jean-François Méthot
Demi-perdrix blanche rôtie minute à la bière Kwe
par Martin Gagné
