Recettes
Agneau
Selle d’agneau aux herbes salées et gratin de patates douces
par François Blais
Râble de lapin de Stanstead farci d’agneau, sauce à la fleur d’ail de St-Marc
par Jean-François Méthot
Côtelette d’agneau à la glace de balsamique et ail rôti
par David Biron
Longe d’agneau rôtie aux herbes
par Marc-André Royal
Contre-filet d’agneau au romarin brûlé et harissa
par José-Pierre Durand
Steak de cœur d’agneau poêlé au vinaigre de xérès, écrasée de pommes de terre
par Sébastien Houle
Colliers d’agneau au vin rouge, purée de carottes au cumin
par Sébastien Houle
Agneau de M. Venne de Mont-Laurier
par Anne Desjardins
Dernières recettes
- Demi-poulet de Cornouailles farci au fromage Pied-de-Vent, confiture de cerises de terre et sauce au poivre long
- Risotto aux champignons sauvages, croquants de parmesan, jeunes feuilles de roquette et tomates confites à l’huile de basilic
- Saisie de pétoncles à la nage de jus de carotte et lime
- Longe de cerf, purée de céleri-rave et légumes rôtis
- Crémeux Araguani au lait frappé
- Mousse au chocolat, compote de bananes caramélisées et chantilly
