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Chaud-froid au chocolat, soupe noix et piment d’Espelette fumé
par Marc-André Royal
Les fonds et les bases des sauces
par Jean-François Méthot
Gélatine de porto
par Jérôme Ferrer
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Pétoncles, crème de panais et pomme verte
par Jérôme Ferrer
12 commentaires
Mousse de foies de volaille au porto
par Jérôme Ferrer
12 commentaires
Filet de bar en croûte de tapenade de chorizo
par Jérôme Ferrer
2 commentaires
Fumer le saumon facilement à la maison
par Jérôme Ferrer
1 commentaire
Mousseline de courge musquée
par Jérôme Ferrer
1 commentaire
Citron confit
par Jérôme Ferrer
2 commentaires
Salade de pattes de crabe d’Alaska en crémeuse de céleri et saumon mi-cuit, mi-fumé à l’érable
par Jérôme Ferrer
1 commentaire
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