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Keftas d’agneau sur un hummus de pois chiches

Keftas d’agneau sur un hummus de pois chiches

par Thierry Baron

Contre-filets de bœuf grillés, os à moelle, raisins, jus de viande et salade d’herbes

Contre-filets de bœuf grillés, os à moelle, raisins, jus de viande et salade d’herbes

par Darren Bergeron

Surf’n’turf de porcelet braisé pétoncles, crème de lard, purée de chou-fleur fumé

Surf’n’turf de porcelet braisé pétoncles, crème de lard, purée de chou-fleur fumé

par Laurent Godbout

Suprêmes de caille en croûte de pain d’épice et purée de fèves au lard

Suprêmes de caille en croûte de pain d’épice et purée de fèves au lard

par Laurent Godbout

Pavé de phoque à la moutarde et crème de pommes

Pavé de phoque à la moutarde et crème de pommes

par Martin Gagné

5 commentaires

Grillade de caribou et son jus de cervidé réduit à l’épinette noire

Grillade de caribou et son jus de cervidé réduit à l’épinette noire

par Martin Gagné

Consommé

Consommé

par Oliver de Volpi

Fond de canard

Fond de canard

par Oliver de Volpi

Ris de veau à la moutarde de Meaux, poêlée de champignons sauvages

Ris de veau à la moutarde de Meaux, poêlée de champignons sauvages

par Armand Forcherio

Veau en daube à la niçoise

Veau en daube à la niçoise

par Armand Forcherio

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