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Viandes
Mousse de foies de volaille au porto
par Jérôme Ferrer
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Grenadin de veau de lait, croûte d’herbes et citron confit
par Jérôme Ferrer
10 commentaires
Rôti de palette des cantons
par Jérôme Ferrer
3 commentaires
Terrine de foie gras marbrée au brandy sur gelée de canard XO
par Oliver de Volpi
Soupe froide d’ananas et lait de coco, effiloché de jambon braisé au sirop d’érable
par Jean-François Vachon
Tourte au canard confit, cèpes et parmesan
par Jean-François Vachon
3 commentaires
Terrine de foie gras de canard, salade d’artichauts au ginger ale et purée d’oranges
par Alexandre Gosselin
Ris de veau et pétoncles crousti-tendres, purée de pois chiches au zaatar
par Alexandre Gosselin
Longe d’agneau rôtie aux herbes
par Marc-André Royal
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Magret de canard rôti, laqué à l’absinthe
par Marc-André Royal
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