Recettes
Nougatine de pécan
par Sébastien Houle
Gelée de cidre de pomme
par Sébastien Houle
Sauce gastrique au xérès
par Sébastien Houle
Moelleux de vieux cheddar, sorbet de pomme à l’azote liquide
par Sébastien Houle
Steak de cœur d’agneau poêlé au vinaigre de xérès, écrasée de pommes de terre
par Sébastien Houle
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