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Tarte à la sauterelle
par Hugues Massey
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Croque-monsieur d’esturgeon fumé et crème brûlée de hareng fumé
par Hugues Massey
Carré d’agneau au paprika fumé, écrasé de pommes de terre merguez, sauce aux poivrons rôtis et miettes de chèvre
par Dominic Tremblay
2 commentaires
Escalope de foie gras de canard poêlée, pouding à la rhubarbe, caramel de fraises au balsamique
par Dominic Tremblay
1 commentaire
Carpaccio de biche, panna cotta à l’oignon, caramel de vinaigre de framboise, riz soufflé et noix de coco grillée
par Hugues Massey
Truite à l’unilatérale, anguille fumée, crème sure à l’ail et tire à l’érable
par Hugues Massey
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Homard en sauce Mornay
par Hugues Massey
1 commentaire
Chaudrée aux fruits de mer
par Hugues Massey
4 commentaires
Crevettes géantes grillées sur asperges aux amandes, crème de banane-saké
par David Biron
Brochettes de poisson sur canne à sucre, sauce tartare
par David Biron
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