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Poissons

Filet de doré poêlé au beurre et concassé de tomates, mangue, gingembre, coriandre et pamplemousse

Filet de doré poêlé au beurre et concassé de tomates, mangue, gingembre, coriandre et pamplemousse

par Ian Perreault

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Soupe de poisson au lait et poêlée de chorizo fort, pommes de terre et persil

Soupe de poisson au lait et poêlée de chorizo fort, pommes de terre et persil

par Ian Perreault

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Moelleux de saumon

Moelleux de saumon

par Jean-François Méthot

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Rôtisson de lotte chemisé de saumon fumé, tombée de champignons sauvages et jus de viande à la betterave

Rôtisson de lotte chemisé de saumon fumé, tombée de champignons sauvages et jus de viande à la betterave

par Jean-François Méthot

Moelleux de saumon biologique à l’huile d’aromates et éventail d’asperges

Moelleux de saumon biologique à l’huile d’aromates et éventail d’asperges

par Jean-François Méthot

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Anchoïade

Anchoïade

par Jean-François Vachon

Canapé de saumon cuit au citron, ratatouille et anchoïade

Canapé de saumon cuit au citron, ratatouille et anchoïade

par Jean-François Vachon

Tartare de saumon vite fait, bien fait!

Tartare de saumon vite fait, bien fait!

par David Biron

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Espadon vapeur en feuilles de bananier

Espadon vapeur en feuilles de bananier

par David Biron

Mousseline de saumon

Mousseline de saumon

par Olivier Delcol

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