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Jean-François Méthot
Si je porte une fleur de lys au col de mon uniforme de cuisinier, c’est pour affirmer ma fierté de cuisiner des produits québécois de qualité. J’aime quand un artisan vient frapper à la porte de ma cuisine pour me présenter les fruits de son labeur et de notre terroir. C’est extraordinaire ensuite pour moi de les accommoder et de les présenter à ma table.