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Beignets de morue à la sétoise
par Armand Forcherio
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Tartare de thon
par Oliver de Volpi
Tiramisu au Skor
par Oliver de Volpi
Trio de poissons locaux en rouleau de printemps
par Oliver de Volpi
Tomates et mozzarella
par Oliver de Volpi
Focaccia
par Oliver de Volpi
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Veau en daube à la niçoise
par Armand Forcherio
Ris de veau à la moutarde de Meaux, poêlée de champignons sauvages
par Armand Forcherio
Pétoncles au grué, sauce cacao
par Armand Forcherio
Pétoncles mi-confits, chutney d’agrumes et courgette
par Thierry Rouyé
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