Salade de pattes de crabe d’Alaska en crémeuse de céleri et saumon mi-cuit, mi-fumé à l’érable
par Jérôme Ferrer
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Recettes
Salades
Maquereau fumé mariné, salade de pommes de terre rattes, olives et fenouil
par Jean-François Vachon
Espuma de salade César
par Sébastien Houle
Crevettes fraîches, pastèque marinée, tomates, piment jalapeño et ciboulette
par Marc-André Jetté
Couteaux de mer frits avec salade de haricots verts extrafins et enoki
par Sébastien Houle
Salade effeuillée de choux de Bruxelles aux raisins dorés et noix de pin
par Laurent Godbout
Carpaccio de veau de lait, salade nicoise aux olives tempura et citrons confits
par Laurent Godbout
