Sashimi de bacon

Sashimi de bacon

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«Comme l’ingrédient-clé dans cette recette est le bacon, assurez-vous de vous en procurer un délicieux! Pour le reste, il s’agit d’assemblage, allez-y à votre goût, selon votre créativité.»

Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 2-4
Temps de préparation : 15 minutes (faire la glace de légumes et l’huile d’oignons verts à l’avance)
Temps de cuisson : 15-30 secondes

Ingrédients :

8 tranches de bacon (tranchées finement)
30 ml de glace de légumes
15 g de sucre
15 ml d’huile d’oignons verts
Qté maïs soufflé
1 branche d’oignon vert ciselée
1 robot culinaire
1 mini-chalumeau de cuisine

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Préparation :

2 jours à l’avance :

– Confectionner la glace de légumes et l’huile d’oignons verts.

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La journée même :

– Réduire en poudre le maïs soufflé à l’aide du robot culinaire.

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– Mélanger la glace de légumes et l’huile d’oignons verts.

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– Disposer les tranches de bacon cru de façon superposée dans l’assiette.

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– Saupoudrer de sucre et brûler à l’aide du chalumeau.

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– Verser la sauce en filet sur le bacon.

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– Parsemer d’oignon vert ciselé ainsi que de poudre de maïs soufflé et servir.

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