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Ceviche de pétoncles et avocat à la coriandre

Ceviche de pétoncles et avocat à la coriandre

par Armand Forcherio

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Rouelle de poulet, crevettes et épinards, jus de concombre et melon, polenta au lait de coco

Rouelle de poulet, crevettes et épinards, jus de concombre et melon, polenta au lait de coco

par Hugues Massey

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Croustade de tomates confites et yogourt au fromage de chèvre

Croustade de tomates confites et yogourt au fromage de chèvre

par Hugues Massey

Brochette de crevettes, yogourt glacé au cari, crème et cake de maïs

Brochette de crevettes, yogourt glacé au cari, crème et cake de maïs

par Hugues Massey

Escalope de foie gras de canard poêlée, pouding à la rhubarbe, caramel de fraises au balsamique

Escalope de foie gras de canard poêlée, pouding à la rhubarbe, caramel de fraises au balsamique

par Dominic Tremblay

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Carpaccio de biche, panna cotta à l’oignon, caramel de vinaigre de framboise, riz soufflé et noix de coco grillée

Carpaccio de biche, panna cotta à l’oignon, caramel de vinaigre de framboise, riz soufflé et noix de coco grillée

par Hugues Massey

Légumes grillés, mozzarella di bufala et prosciutto

Légumes grillés, mozzarella di bufala et prosciutto

par Denise Cornellier

Saumon mariné au cari et cuit à la torche, purée d’épinards et ricotta

Saumon mariné au cari et cuit à la torche, purée d’épinards et ricotta

par Martin Juneau

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Cake aux olives, artichauts et saucisson lyonnais

Cake aux olives, artichauts et saucisson lyonnais

par Jean-Paul Giroux

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Raviolis de crevettes au gingembre, sauce au lait de coco

Raviolis de crevettes au gingembre, sauce au lait de coco

par Thierry Baron

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