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Beurre clarifié
par Éric Gonzalez
Citrons confits au sel
par Laurent Godbout
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Foie gras poêlé, tapenade de dattes et gelée d’oranges aux pétales de rose
par Simon Côté-Tremblay
Gelée d’oranges aux pétales de rose
par Simon Côté-Tremblay
Soupe froide de melon d’eau et basilic, pétoncles et prosciutto saisis, réduction balsamique
par Simon Côté-Tremblay
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Polenta au parmesan
par Simon Côté-Tremblay
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Joue de veau braisée à l’estragon, calmars sautés
par Simon Côté-Tremblay
Fondue aux fromages du Québec
par Simon Côté-Tremblay
Omble chevalier poêlé aux petits lardons salés et confit de poireau
par Martin Gagné
2 commentaires
Céviche de crevettes au melon et oignons rouges
par Laurent Godbout
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