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Cuisiner avec les produits du terroir, je le faisais avant que cela soit la mode, et je continuerai de le faire! Je suis né à Montréal et je suis fier d’être Québécois et Canadien. Je suis inspiré par la cuisine du monde entier, mais nous avons ici les meilleurs produits dans tous les domaines: poissons, légumes, gibiers, céréales… Pourquoi s’en priver?