Avec de bons produits, on peut cuisiner des plats extraordinaires… mais si les matières premières ne sont pas exceptionnelles au départ, même le meilleur des chefs n’arrivera pas à cuisiner quelque chose de bon! J’aime particulièrement mettre en valeur les produits des Cantons de l’Est: je suis un fan inconditionnel du lapin de Stanstead et du canard des Ducs de Montrichard dans le canton d’Orford, je les cuisine de mille façons!
