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Ian Perreault

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Depuis que j’ai ouvert mon service de prêt-à-manger, je cuisine de plus en plus santé, de plus en plus bio. Et dans ma vie de tous les jours, je fais attention à ce que je mange et je suis devenu presque végétarien. Plus de fast-food, plus de gras, de la viande rouge deux fois par mois et de la viande blanche une fois par semaine… Et vous savez quoi? Je suis beaucoup plus heureux! Goûtez-y pour voir!

Restaurant

Ian Perreault Prêts-à-manger

Recettes

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recettes
Gaspacho de tomates jaunes, vinaigre de cidre et salade de crevettes

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Longe de veau poêlée, tapenade de persil, shiitakes bios et jus de viande

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Tarte au sucre, vanille Bourbon, pâte aux amandes et fromage blanc à la cassonade blonde

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Soupe de poisson au lait et poêlée de chorizo fort, pommes de terre et persil

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Soupe à l’oignon, baies de genièvre et huile d’ail

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Panna cotta à la vanille, salade de bleuets à la menthe et miettes de biscuits

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Filet de doré poêlé au beurre et concassé de tomates, mangue, gingembre, coriandre et pamplemousse

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Crevettes décortiquées pochées à la citronnelle et jus de tomate de serre, raifort et paprika fumé

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Blinis de pommes de terre, dos de saumon bio, crème cuite au citron et poivre long indonésien

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Salade de chou de Savoie, vinaigre de xérès, vanille, noisettes, ananas et cerfeuil

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Lait d’asperges et persil émulsionné à l’œuf mollet

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Ketchup de tomates au vinaigre de cidre et épices

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Trucs et conseils

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truc
Oeuf mollet

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  • Craquez pour son excellence
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Restaurant La Table du Chef

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Un repas pour deux personnes au Restaurant La Table du Chef, à Sherbrooke.

L’Eau à la bouche

Un repas pour deux personnes au restaurant L’Eau à la bouche, à Sainte-Adèle dans les Laurentides.

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