Danny St-Pierre

Recettes

13
recettes
Egg cream de pommes au caramel

Egg cream de pommes au caramel

Gnocchis de pommes de terre, sauce au lapin chasseur

Gnocchis de pommes de terre, sauce au lapin chasseur

Salade de carottes rôties à l’orange et au quinoa

Salade de carottes rôties à l’orange et au quinoa

Chèvre chaud en croûte de noix et purée de betteraves à la moutarde

Chèvre chaud en croûte de noix et purée de betteraves à la moutarde

Cuisses de poulet braisées au vin rouge, panais, œufs pochés, persil aux lardons

Cuisses de poulet braisées au vin rouge, panais, œufs pochés, persil aux lardons

Pudding chômeur à l’érable de Saint-Cyprien

Pudding chômeur à l’érable de Saint-Cyprien

Foie de veau de lait poêlé, pommes de terre fondantes au bacon, asperges

Foie de veau de lait poêlé, pommes de terre fondantes au bacon, asperges

Pizza au boudin noir, oignons caramélisés, cheddar et épinards

Pizza au boudin noir, oignons caramélisés, cheddar et épinards

Saumon cru, avocat à la lime, pois au wasabi

Saumon cru, avocat à la lime, pois au wasabi

Pieuvre grillée, ragoût de gourganes au chorizo

Pieuvre grillée, ragoût de gourganes au chorizo

Pavés de flétan rôtis, fenouil braisé à l’orange, cresson

Pavés de flétan rôtis, fenouil braisé à l’orange, cresson

Pétoncles bien saisis, lait de maïs vanillé, pop-corn

Pétoncles bien saisis, lait de maïs vanillé, pop-corn

Salade de homard, concombre, tomates, vinaigrette style «Mille-Îles».

Salade de homard, concombre, tomates, vinaigrette style «Mille-Îles».

Trucs et conseils

2
trucs
Parer les foies de veau

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Décortiquer un homard

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