Recettes
Saumon
Sencha sake caprese
par Junichi Ikematsu
Rouleaux de saumon confit, rémoulade de pomme et céleri
par Thierry Rouyé
Saumon confit à 55 °C dans l’huile de vanille
par Giovanni Apollo
Capellinis de saumon, sauce teriyaki aux câpres
par André Loiseau
Gravlax de saumon frais à l’aneth, sauce moutarde à l’aneth et érable
par André Loiseau
2 commentaires
Fricassée de saumon sauvage au gingembre et vin blanc, riz basmati
par André Loiseau
Saumon mariné cajun
par Pascal Leblond
Concours
Restaurant La Table du Chef
Un repas pour deux personnes au Restaurant La Table du Chef, à Sherbrooke.
L’Eau à la bouche
Un repas pour deux personnes au restaurant L’Eau à la bouche, à Sainte-Adèle dans les Laurentides.