C’est le plaisir qui guide son travail. Il veut que les gens qui visitent ses restaurants aient du plaisir, qu’ils se régalent et qu’ils s’amusent! Pour lui, un resto, ce n’est pas juste de la bouffe, c’est une ambiance, une histoire, une expérience… et c’est aussi ce qu’il veut offrir avec chacune de ses recettes. Laurent Godbout a beaucoup voyagé ces derniers temps et il a pu découvrir les univers de grands chefs d’ailleurs. Très inspiré par ses rencontres au Danemark et la cuisine nordique, il a décidé de travailler encore plus de saison et d’intégrer un maximum de produits du Québec dans ses recettes.
