Citrons confits au sel
par Laurent Godbout
Téléchargement...Degré de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes et un mois de repos pour les conserves
Ingrédients :
12 citrons
½ tasse de sucre
6 tasses de gros sel
6 étoiles d’anis
6 tasses d’eau bouillante
Préparation :
– Perforer les citrons quatre fois (en haut, en bas et sur les deux côtés) à l’aide d’un couteau.
– Dans un bol, mélanger le sucre, le gros sel et l’anis étoilé.
– Ensuite, faire pénétrer le mélange dans les citrons en poussant la préparation à l’intérieur avec les doigts.
– Déposer les citrons dans un pot Mason et verser de l’eau bouillante aux trois quarts.
– S’assurer que le couvercle du pot Mason est bien vissé.
– Garder les conserves un mois à la température ambiante, avant de les mettre au frigo où elles se conserveront pendant un an.
