Deff Haupt

Deff Haupt est arrivé en 2005 à Montréal après avoir travaillé avec les plus grands en Europe et en Amérique du Sud. Pendant six ans, il a officié au restaurant Renoir de l’hôtel Sofitel. Grand voyageur aux multiples expériences étoilées, il vient de quitter le Québec pour partir à la conquête de nouveaux fourneaux. Le chef Olivier Perret, arrivé de l’hôtel Sofitel de Washington, le remplace. Quant à Deff Haupt, il s’est arrêté à Abou Dhabi, aux Émirats arabes unis. En souvenir, il nous laisse quelques recettes.