Pouding au pain frais et crème anglaise

Pouding au pain frais et crème anglaise

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«Voici un délice fait à partir de retailles fraîches! Une excellente façon de recycler vos surplus de desserts. Le secret d’un pouding au pain bien moelleux réside dans l’élément de liaison : la crème anglaise.»

Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 6-8
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

800 g de brisures de pain, biscuits et/ou brioches fraîches
50 g de raisins secs ou d’écorces d’orange confites ou de pépites de chocolat

Crème anglaise :
1 litre de crème 35 %
10 jaunes d’œufs
150 g (1½ tasse) de sucre

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Préparation :

– Préparer la crème anglaise.

– Au batteur électrique, broyer les brisures de pain.

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– Incorporer la crème anglaise puis les raisins, écorces d’orange confites ou pépites de chocolat.

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– Verser dans un moule rond à hauts rebords de 22 à 24 cm de diamètre.

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– Cuire 20 minutes à 300 °F (150 °C).

– Démouler et servir au centre de la table.

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