Jus de tomate épicé aux herbes fraîches
par Jérôme Ferrer
Téléchargement...Nombre de convives : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson
Degré de difficulté : facile
Ingrédients :
3 tomates mûres
5 ml (1 c. à thé) de sauce Tabasco
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès
15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
huile d’olive (1 c. à soupe dans le mélange de base et au goût pour l’émulsion)
Sel et poivre
Préparation :
– Dans un mélangeur, mixer les 3 tomates et incorporer l’estragon et la coriandre.
– Ajouter le vinaigre de xérès et le Tabasco, puis assaisonner de sel et de poivre.
Cette sauce sera servie comme coulis froid.
