Jus de tomate épicé aux herbes fraîches

Jus de tomate épicé aux herbes fraîches

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Nombre de convives : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson
Degré de difficulté : facile

Ingrédients :

3 tomates mûres
5 ml (1 c. à thé) de sauce Tabasco
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès
15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
huile d’olive (1 c. à soupe dans le mélange de base et au goût pour l’émulsion)
Sel et poivre

Préparation :

– Dans un mélangeur, mixer les 3 tomates et incorporer l’estragon et la coriandre.

04- Ajouter tabasco.jpg

– Ajouter le vinaigre de xérès et le Tabasco, puis assaisonner de sel et de poivre.

Cette sauce sera servie comme coulis froid.