Cette semaine à Recettes de chefs, ce sont les recettes du chef Emmanuel Desjardins du restaurant L’Eau à la bouche de Sainte-Adèle que Geneviève Brouillette et son invité, la comédienne Geneviève Rochette, auront le plaisir d’exécuter. Les deux apprenties s’affaireront en cuisine afin de concocter une salade homard « semoule » de chou-fleur, coriandre et gingembre ainsi qu’un filet de truite de Sainte-Agathe sous le grill, servi avec un jus réduit de carotte à l’hydromel Cuvée du Diable de Ferme-Neuve. Le chef Desjardins viendra ensuite déguster ce festin, et partagera son appréciation des deux plats avec ses deux élèves.
Invité : Geneviève Rochette
Chef : Emmanuel Desjardins
Date de diffusion : Samedi 3 mars 2012, à TV5
Recettes de l’émission
Homard semoule de chou-fleur, coriandre et gingembre
par Emmanuel Desjardins
Filet de truite grillé et réduction de jus de carotte à l’hydromel
par Emmanuel Desjardins
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