Asperges façon Alfredo au homard
par Martin Juneau
Degré de difficulté : moyen
Nombre de convives : 2
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes (1 minute pour la queue, 3 minutes pour les pinces)
Ingrédients :
2 homards
100 ml de crème 35 %
100 ml de vin blanc
2 gousses d’ail
250 g de fromage parmesan râpé
10 grosses asperges
Sel et poivre
Préparation :
- Cuire les homards et en détacher la chair.
- Tailler les asperges avec un gros économe de façon à obtenir des languettes pouvant rappeler le format d’une tagliatelle.
- Dans une casserole, faire réduire le vin avec l’ail pendant quelques minutes puis ajouter la crème. Saler et poivrer.
- Ajouter les asperges lorsque la crème est en ébullition.
- Réchauffer les pinces de homard déjà cuites dans la casserole (1 minute pour la queue, 3 minutes pour les pinces).
- Ajouter le fromage par-dessus et faire fondre.
- Assaisonner d’herbes au goût (facultatif). Servir.
C’est tout à fait excellent car vous respecter le bon goût du homard sans le masquer. Étant donné que nous venons d’un coin de pays où l’on mange du homard en grande quantité, mon conjoint aime toujours le manger le plus naturellement possible mais dès la première bouchée il a été épaté et a dit: wooowwww!!! Tu en feras d’autre, hein!!!
par Nicole, le 28 janvier 2012 à 11h51