Clafoutis aux framboises et au chocolat blanc
par Martin Faucher
Téléchargement...Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 6 à 10
Temps de préparation : 20 minutes (1 heure de réfrigération)
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
250 g de framboises
100 ml de lait 2 %
75 g de beurre
100 g de farine
75 g de sucre
3 œufs
300 ml de crème 35 %
200 g de chocolat blanc (en pastilles)
Sucre glace (pour la présentation, facultatif)
Préparation :
– Dans une casserole, faire chauffer le lait et le beurre à feu doux sans ébullition, jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
– Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la farine et le sucre.
– Creuser un puits au centre et y déposer les œufs.
– Battre ces derniers en incorporant graduellement la farine et le sucre.
– Ajouter la crème et bien mélanger.
– Lorsque le beurre est fondu dans la casserole, fermer le feu et ajouter le chocolat blanc. Mélanger jusqu’à ce que ce dernier s’incorpore complètement au mélange.
– Verser cette préparation dans le bol et bien mélanger avec la farine, le sucre, les œufs et la crème.
– Dans un moule rectangulaire d’environ 12 cm x 4 cm, déposer un papier parchemin ou ciré.
– Verser ensuite la préparation dans le moule et terminer en incorporant les framboises à la pâte.
– Enfourner à 375 °F pour 40 minutes. Vérifier la cuisson après 20 minutes.
– Tempérer puis réfrigérer environ 1 heure.
– Démouler et couper en tranches individuelles.
– Saupoudrer de sucre glace et servir avec un coulis de framboises ou de cerises, si désiré.
