Sauce gribiche

Sauce gribiche

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« Une sauce parfaite pour assaisonner les cochonnailles comme le jambon à l’os, par exemple ou le jarret de porc braisé. »

Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients :

2-3 œufs durs
4 cornichons taillés en julienne ou hachés
3 c. à soupe de câpres
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
Persil finement ciselé
Feuilles d’estragon finement ciselées
250 ml d’huile d’olive
Vinaigre de vin
Sel et poivre

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Préparation :

– Écraser grossièrement le jaune d’œuf et émincer grossièrement le blanc d’œuf.

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– Bien mélanger tous les ingrédients dans un cul de poule avec les œufs.
-Saler, poivrer

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