Sauce gribiche
par Éric Gonzalez
Téléchargement...« Une sauce parfaite pour assaisonner les cochonnailles comme le jambon à l’os, par exemple ou le jarret de porc braisé. »
Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Pas de cuisson
Ingrédients :
2-3 œufs durs
4 cornichons taillés en julienne ou hachés
3 c. à soupe de câpres
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
Persil finement ciselé
Feuilles d’estragon finement ciselées
250 ml d’huile d’olive
Vinaigre de vin
Sel et poivre
Préparation :
– Écraser grossièrement le jaune d’œuf et émincer grossièrement le blanc d’œuf.
– Bien mélanger tous les ingrédients dans un cul de poule avec les œufs.
-Saler, poivrer
