Lait d’amandes

« Une sauce onctueuse pour les poissons ou les volailles »

Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :

1 tasse de lait entier
1 demi-tasse d’amandes non salées

Préparation :

- Porter à ébullition les amandes sèches épluchées. Laisser reposer hors du feu 15 minutes.

- Ensuite, les faire bouillir dans du lait pendant 30 minutes, à feu moyen.

- Mélanger les amandes et le lait chaud avec un batteur électrique.

- Filtrer au chinois pour récupérer seulement le lait.

- Émulsionner au fouet ou au mixeur à main électrique pour obtenir une texture mousseuse

- Servir chaud au froid.