Lait d’amandes

Lait d’amandes

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« Une sauce onctueuse pour les poissons ou les volailles »

Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :

1 tasse de lait entier
1 demi-tasse d’amandes non salées

Préparation :

– Porter à ébullition les amandes sèches épluchées. Laisser reposer hors du feu 15 minutes.

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– Ensuite, les faire bouillir dans du lait pendant 30 minutes, à feu moyen.

– Mélanger les amandes et le lait chaud avec un batteur électrique.

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– Filtrer au chinois pour récupérer seulement le lait.

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– Émulsionner au fouet ou au mixeur à main électrique pour obtenir une texture mousseuse

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– Servir chaud au froid.