Ganache Alto El Sol

Ganache Alto El Sol

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« La ganache est une préparation de base en pâtisserie, elle peut servir à garnir gâteaux et macarons et si on est très gourmand on peut même en étaler sur ses toasts ou même la manger à la cuillère! Important : il faut utiliser du chocolat de qualité! »

Degré de difficulté : Moyen
Nombre de convives : pour 500 ml de ganache
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients :

250 ml de crème
200 g de chocolat pur plantation Alto El Sol (ou un autre chocolat de qualité de votre choix)
25 g de beurre

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Préparation :

– Faire chauffer la crème.

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– Verser sur les pastilles de chocolat (ou chocolat en petits morceaux).

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– Bien mélanger tout en ajoutant le beurre au fur et à mesure.

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– Émulsionner le tout au petit mixeur.

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– Refroidir au frigo pour la nuit.