Gougères au fromage

Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 4
Temps de préparation : 15 minutes (30 minutes de réfrigération)
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

250 g de farine de tapioca (ou farine blanche)
120 ml de lait
50 ml d’huile
½ c. à soupe de sel (facultatif, selon la teneur en sel du fromage)
1 œuf
150 g de mozzarella râpée

Préparation :

- Dans une casserole, verser le lait, l’huile et le sel et porter à ébullition.

- Pendant ce temps, mélanger la farine et le fromage râpé.

- Ajouter l’œuf et bien mélanger.

- Lorsque le mélange dans la casserole est bien chaud, l’incorporer au reste de la préparation jusqu’à homogénéité.

- Réfrigérer pendant 30 minutes.

- Avec la pâte, former des petites boules d’environ 2 centimètres de diamètre à déposer dans des mini-moules à muffins (en silicone) ou directement sur une plaque à pâtisserie.

- Enfourner les gougères à 325 °F pour environ 20 minutes de cuisson ou jusqu’à ce qu’elles soient à peine dorées.

- Les servir tièdes avec des pâtés, terrines, fromages, soupes ou salades!