Soufflé glacé aux fraises
par Jérôme Ferrer
Loading...Degré de difficulté : moyen
Nombre de convives : 4
Temps de préparation : 30 minutes (4 heures de congélation)
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
125 ml (½ tasse) de crème 35 %
1½ tasse de fraises
3 blancs d’œufs
100 g (½ tasse) de sucre
Préparation :
– Équeuter et couper les fraises en morceaux.
– À l’aide d’un mélangeur, réduire celles-ci en purée.
– Beurrer 4 ramequins puis enrouler une languette de papier parchemin sur chacun d’eux en la laissant dépasser de 3 cm vers le haut.
– Faire chauffer les blancs d’œufs et le sucre au bain-marie en fouettant continuellement afin d’éviter que les blancs ne cuisent.
– Une fois le sucre fondu, battre jusqu’à l’obtention d’une meringue ferme.
– Fouetter la crème fleurette (à demi montée).
– Mélanger délicatement, à l’aide d’une spatule, la pulpe de fraises, la meringue et la crème fouettée.
– Verser la préparation dans les ramequins et congeler pour 4 heures.
– Démouler et servir bien froid avec des fraises fraîches.
Super délicieux et facile à faire
par Jean-Guy Gagnon, le à 10h17
Super simple et délicieux, je vous suggère de couper une fraise en 5 tranches horizontale et de mettre de la crème fouetter entre chaque tranche et retenue pas un pic( petite brochette) et deposer sur le verre avec une feuille de menthe, cela fera grand effet auprès de vos invités
par Jean-Guy Gagnon, le à 14h41