Boulgour pilaf

Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

1 tasse de boulgour (blé concassé) de grains moyens (au rayon santé de votre épicerie)
1 oignon
2 tomates
2 petits piments verts doux
2 tasses d’eau
3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
Facultatif : ½ c. à soupe de pâte de piment turc (en épicerie spécialisée) ou de piment rouge, au goût
Sel, poivre
Une branche de thym frais
1 gousse d’ail

Préparation :

– Émincer l’oignon et l’ail; peler et couper les tomates en dés, les piments aussi.

– Laver et égoutter le boulgour.

– Dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile et y verser l’oignon et l’ail; laisser mijoter de 4 à 5 minutes.

– Ajouter le boulgour puis la tomate et le piment vert, faire rissoler 1 minute.

– Verser l’eau, saler et ajouter le thym.

– Amener à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 20-25 minutes.

– Quand le boulgour a absorbé l’eau, éteindre le feu et laisser reposer 15 minutes à couvercle fermé.

– Servir pour accompagner une viande de votre choix ou comme plat principal.