Shooter d’huître BeauSoleil au vin mousseux et gingembre frais

Shooter d’huître BeauSoleil au vin mousseux et gingembre frais

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«Cette recette est simple à réaliser et très attrayante visuellement.»

Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 12 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : aucune cuisson

Ingrédients :

12 huîtres BeauSoleil de taille moyenne
450 ml de Chandon de Californie, ou d’un autre vin mousseux au choix, plutôt sec
½ c. à thé de gingembre frais épluché et râpé
½ c. à thé de sel de Guérande

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Préparation :

Ouvrir les huîtres à l’aide d’une fine lame, par incision du côté arrondi de la coquille afin de sectionner le muscle adducteur.

– Dans le fond d’un verre à shooter, déposer une pointe de gingembre râpé avec une Microplane et une pincée de sel de Guérande.

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– Placer l’huître fraîche au fond du verre, sur le gingembre.

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– Au dernier moment, remplir le shooter de mousseux. Ce vin mousseux devrait idéalement être servi à une température de 10 °C.

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