Tarte au sucre, amandes et gingembre

Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 12
Temps de préparation : 20 minutes (sans la pâte brisée)
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

500 g de cassonade
200 ml de crème 35 %
8 œufs entiers
¼ lb de beurre doux
6 c. à soupe de gingembre râpé
300 g d’amandes effilées
1 abaisse à tarte précuite aux trois quarts ( pâte brisée )

Préparation :

– Dans une casserole, mélanger et faire frémir durant 5 minutes la crème, le beurre, la cassonade, le gingembre et les amandes.

– Laisser refroidir l’appareil.

– Préchauffer le four à 350 °F.

– Précuire le fond de tarte aux trois quarts.( pâte brisée )

– Battre les œufs en omelette et les incorporer à l’appareil à tarte. Important : l’appareil doit être tiède/froid sinon les œufs cuiront.

– Verser la préparation au sucre dans l’abaisse et enfourner pour 20 à 30 minutes à 300 °F.

– Servir avec de la crème glacée et de la sauce au sucre à la crème.